Emma Miller
Birinc yek ji xwarinên herî berbelav e ku rîska jehrîbûna xwarinê heye. Li gorî Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî, her sal nêzîkê 48 mîlyon Amerîkî bi nexweşiyên xwarinê dikevin.
Digel ku gelek ji me dizanin ku hin xwarin îhtîmal e ku bi bakteriyên zerardar vegirtî bin û bibin sedema nexweşiyê (bifikirin: goştên xwarinê, xwarinên deryayê û hêk), xwarinên din ên kêm-naskirî jî dikarin bibin sedema nexweşiyê heke bi xeletî were hilanîn an jî bi rê ve bibin.
Bi rastî, ev xwarinên potansiyel xeternak jî dikarin jiyanê biparêzin û mîkroorganîzmayan zêde bikin. Li vir, pisporê ewlehiya xwarinê Jeff Nelken çar xwarinên ecêb ên ku dikarin bibin sedema nexweşiyê, û her weha serişteyên hilanîna xwarinê ji bo pêşîgirtina jehrîbûna xwarinê nîqaş dike.
sîr Homemade di rûnê
Gava ku sîr a malê di nav tevliheviya rûnê de dilxweş e, heke bi xeletî were hilanîn an hilanîn dikare bibe sedema nexweşiyek giran.
Li gorî Nelken, sîr, wekî nebatek kok, ji spora bakteriya Clostridium botulinum ku bi gelemperî di axê de tê dîtin, hestiyar e. "Tevî ku ev spor di ber hebûna oksîjenê de bê zirar in, ew di şert û mercên bê oksîjenê de geş dibin, wek mînak dema ku sîr û rûn têne şûşekirin," wî diyar dike.
Gava ku spor di vê hawîrdora bê oksîjen de şîn dibin, ew toksînek nervê çêdikin ku dikare bibe sedema botulîzmê, nexweşiyek ku bandorê li pergala nervê dike û dikare bibe sedema zehmetiya nefesê, felçbûna masûlkan, û di rewşên giran de, mirinê, li gorî Dewleta Michigan. Zanko.
Ji ber vê yekê, ji bo kêmkirina metirsiya botulîzmê, li gorî Zanîngeha Dewleta Michigan, divê tevliheviyên sîr-di rûn ên malê her gav di sarincê de werin hilanîn û di nav du-sê rojan de werin bikar anîn an jî piştî du saetan li germahiya odeyê werin avêtin.
Zebze li malê
Mîna sîr di rûn de, xwarinên ku li malê têne konserve kirin an têne fem kirin, xetereyek zêde ya gemariya botulinum heye. Bi rastî, li gorî Navendên Kontrolkirin û Pêşîlêgirtina Nexweşan (CDC), sebzeyên konservekirî yên li malê sedema yekem a derketinên botulîzmê li Dewletên Yekbûyî ne.
Li gorî CDC, xwarinên kêm-acid, di nav de asparagus, fasûlî kesk, behîv, ceh, kartol, hin tomato, û hêjîr, çavkaniyên herî gelemperî yên botulîzmê ne ku bi konserveya malê ve girêdayî ne.
Heke hûn dikarin xwarina xwe bixwin, hûn dikarin bi şopandina rêbernameya bêkêmasî ya USDA-yê ya ji bo konserveya malê re xetereya botulîzmê kêm bikin. Li gorî CDC, piştî ku hûn etîketkirin û tarîxa firaxên xwe nîşan bidin, wan li cîhek sar û tarî di 50 û 70 pileya Fahrenheit de hilînin û her gav piştî vebûnê bihêlin, li gorî CDC.
Birinc
Birinc yek ji xwarinên herî berbelav e ku rîska jehrîbûna xwarinê heye. Nelken dibêje, ji ber ku birincê hişk dikare sporên zêrên zêrîn hebe. Bi piçek şilbûnê, ev spor dikarin zêde bibin û bibin sedema nexweşiyê.
Ji ber vê yekê divê hûn her tim birincê xav li cîhek hênik û zuwa hilînin. Di her rewşê de, birinc piştî vekirina wê veguhezînin konteynirek hişk û di pantorê de (an jî di nav cemidandinê de) hilînin.
Lê fikarên ewlehiya xwarinê bi birincê hişk naqede: birinca pijandî ji bo pathogenên potansiyel jehrîn jîngehek bêkêmasî şil peyda dike. Li gorî Enstîtuya Ewlehiya Xwarinê ya Avusturalya (AIFS), birinc ku bi xwarinên din ên xeternak ên wekî goştê deryayê, goştê beraz, an hêk re tevlihev dibe, hêj bêtir pîs dibe.
Bi rastî, li gorî AIFS, hilanîna nerast a birincê pijandî sedema sereke ya nexweşiya xwarinê li cîhanê ye.
Li gorî Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî, ji bo ku birincê pijandî bi rêkûpêk hilînin, pêşî, wê ji germê derxînin û zû sar bikin da ku pêşî li mezinbûna bakteriyan bigirin. Piştî ku sar bû, birincê têxin firaxeke negirtî û sê-çar rojan di sarincê de bihêlin.
Dema ku birincê mayî ji nû ve germ bikin, germ bikin heya ku genim bigihîjin germahiya 75 pileyî da ku bakteriyên zirardar bikujin.
Mêwe
Bawer bikin an na, fêkiyên teze wekî xwarinek xeternak tê hesibandin, Nelken dibêje. Mînakî, li gorî AIFS, ber û melon di xetereya gemariyê de ne ji ber ku bakteriyên wekî listeria û salmonella li avhewa germ, şil ku ev fêkî lê mezin dibin, geş dibin.
Li gorî Nelken, hûn dikarin bi şuştina (û zuwakirina) fêkiyan bi baldarî şuştin (û zuwa bikin) û di sarincokê de di binê 10 dereceyan de ji bo hêdîbûna mezinbûna bakteriyan rê li ber jehrîbûna xwarinê bigirin.
