John Myers
Contents
show
Alpîranî
Ji bo nivîna îspenax:
- Xwêya deryayê ji alê
- Hevîr bi ard
- Giyayên nû, parsley, sage û rozmarî
- Rûnê rapezê, bê tam
- 1 gazî Pelên îspenax, teze
- 1 Pîvaz
- 2 Kulîlka sîr
- Xwêya deryayê & îsota rengîn ji aşê
- Nutmeg - nû hatî rijandin
- 50 ml Beef goştê goşt
- Rûnê rapeseed - di bîhn û tamê de bêalî
- 100 g Feta - taybetmendiyek Yewnanî ya orîjînal - di nav xwê de mazin bûye
Jî:
- 2 Kulîlkên lîmonê ji bo xemilandinê
Telîmata
- Pelên spîçolkî û qijkirî yên îspenaxê jê bikin û bi ava sar de bi baldarî bişon / ziwa bikin. Bi kurtî di ava şor de bişixulînin, birijînin, piçekî sar bikin. Kulîlkên îspenaxê bi hûrî hûr bikin û pelan jî bi hûrî hûr bikin.
- Pîvaz û sîr bişewitînin / nîvî bikin û bikin rîçên zirav. Rûnê di tavê de germ bikin. Pîvaz û sîr heta şefafiyê bipijiqînin, îspenaxê têxin nav hev, pîvaz û sîr lê zêde bikin û pijandinê bidomînin.
- Di dawiyê de, xwê, bîber û nîsk bixin. Dûv re bi tiliya xwe penîrê fetayê bi hûrgulî biperçiqînin û bi ser îspenaxê de birijînin, bihêlin demekî bihele.
- Xwarinê li hundir û derve di bin ava sar de bişon û hişk bike. Li hundir û derve bi xwê û îsotê, ardê bixwin û giyayan têxin valahiya zikê.
- Bila pêşî tava grilê germ bibe, rûn lê zêde bikin, lê zêde germ nekin, trot di wê de - li gorî mezinahiyê, hêdî hêdî biqewirînin. Ji her aliyek 5-7 hûrdem heya ku çerm "zêrîn" bibe, bi vî rengî ew di hundurê xwe de hîn xweş û şirîn dimîne.
- Di tebeqê de “nîvîna îspenax û fetayê” rêz bikin, tirênê ji tepsiyê derxin û bixin ser wê, bi libên lîmonê xemilînin û servîs bikin.
