John Myers
Dema ku tu steakek berepaş dipêjî, pişta te bi sobê namîne. Di şûna wê de, têgîn pêvajoya pijandinê ya ku bi firinê dest pê dike û ne bi tavê re vedibêje. Hûn dikarin wê bikar bînin da ku steaks bi bêkêmasî amade bikin.
Steak bi paş ve bipijiqînin: Bi nermî bipijînin, paşê bi xurtî bipijînin
Ger hûn bi awayê kevneşopî steakek amade bikin, ew ji her du aliyan ve di panek an li ser grilê de tê şewitandin. Dûv re goşt tê hiştin ku li ser grilê an jî di firinê de li ser germek nizm bişewite heya ku germahiya bingehîn a ku tê xwestin.
- Dema ku bi paş ve bişon, hûn tam berevajî dikin. Li vir, goştê xav (û bêhêz) di firinê de li dora 90 û 120 pileya Celsius berê tê pijandin - heya ku germahiya bingehîn hema bêje bigihîje.
- Mînakî, heke hûn ji navgîniya steak xwe hez dikin (li hundur dora 56 pileyî), divê hûn goşt di firinê de bi qasî 50 pileyî berê bipijin. Ji bo vê yekê divê termometreya goşt bê bikaranîn û germahiya bingehîn bi rêkûpêk were pîvandin.
- Goşt jî dikare pêşî li ser grilê di germahiyek nizm de were pijandin. Ji bo vê yekê, steak li ser devera nerasterast a grilê têxin nav firaqek firnê.
- Piştî pêş-pijandinê di tendûrê de an li ser grilê, steak diçe nav tenûrê an li ser grila germ da ku qulikek çêbike. Piştî grillkirin an biraştinê, steak jî dikare were tewandin.
