John Myers
Contents
show
Alpîranî
avdohnk
- 100 g Ard
- 100 g Runê nîvişk
- 1 Gizêr
- 1 Leek
- 0,5 Pîvaz
- 1 Kevoka sêlê
- 2 Kulîlk
- 1 pelê defne
- 15 Kundirên fasûlî
- 1 îsota çilî
- 250 g Hestiyên ga
- 250 g Hestiyên golikan
- 250 g Hestiyên mirîşkan
- 250 g Hestiyên beraz
- 1 gûlle Zeyta zeytûnan
- 200 ml Şeraba spî hişk
- 3 L Av
goşt
- 200 g Goştê teze hûrkirî
- 1 qûrincik Xwê
- 1 qûrincik Îsota reş
- 3 Sage pelên
- 1 Hêk
- 2 çerm Zeyta zeytûnan
- 10 Sîngê golikê, pariyên tenik
- 20 Sage pelên
- 200 ml Şerabê spî
- 100 ml Qeymax
polenta
- 1 kg Polenta
- 1 qûrincik Xwê
zêrîn
- 5 Destên sîr
- 1 Pîvaz
- 1 kg boletus
- 1 çerm Runê nîvişk
- 200 ml Broth
- 200 ml Qeymax
- 0,333333 gazî Bexdenûs
- 1 qûrincik Xwê
- 1 qûrincik Îsota reş
- 0,5 Çermê leymûnê
Telîmata
avdohnk
- Ji bo sosê, rûn û ardê (germahiya odeyê) di taseke piçûk de bi qeşengekê bixin heta ku girseyek homojen çêbibe. Têkelê têxin qutiyeke plastîk a cemidî. Hemû malzemeyên sosê biçirînin (bila qesab hestiyan bişkîne). Hestî û goştê mayî di hindik rûn de bipijiqînin (lê nehêlin qehweyî bibin. Hestiyên tûjkirî bixin nav tenûrê.
- Têkelê sebzeyan 2 heta 3 deqeyan (di nav rûnê zeytûnê de) bipijînin, paşê hestî dîsa bixin nav sebzeyan û têxin şerabê. Germ bikin, 3 lître av lê bikin û bidin kelandin. Dema ku hemû tişt di kelandê de keliya, bihêlin ku ew di firinê de bi qasî ku were kelandin. 4 heta 5 saetan li 100 ° C (germahiya jor-jêr). Divê ew pir sivik bişewite. Jus di şevekê de bidin aliyekî. Dotira rojê, di nav sindoqek qalind re derbas bikin da ku wê ji hestî û sebzeyan veqetînin.
goştê golik
- Di blenderê de goştê goştê bi 3 pelên şeqê, hêk, xwê, îsotê û rûnê zeytûnê hûr bikin. Parçeyên goşt bi pîvana nêzîkî. Ji bo pelan 10-12 x 5 cm hewce ne. Goşt (bi aliye pez yen goşt) bixin heta ku bigihijin van dimenan. Li ser her dawiya pelê piçûkek piçûk bixin. Hinek têkelê minî (nêzîkî 1 1/2 kevçîyê çayê) li ser belav bikin. 5 mm cîh li keviyan bihêlin.
- Nêzîkî 1 1/2 cm li yek dawiya xwe azad bihêlin (li hember pelê şengê). Rolan ji aliyê pelê şengê ve bizivirînin. Bi diranê wê bixin. Rolên di ardê de bizivirînin. Di rûnê zeytûnê de ji her alî ve bi xurtî bipijin. Bi şeraba spî tê şûştin, da ku lîstok werin girtin. Bihêlin bişewitînin û kremê lê bikin. Bila bêtir bişewitînin. Ger hewce be, hinek rûnê hevîrê qeşayê lê zêde bikin.
polenta
- Ji bo polentayê, li gorî rêwerzên li ser pakêtê 2-3 lître av têxin kelandinê. Bi îdeal, bi 2 lîtreyan dest pê bikin. Dû re polentayê têxin ava kelandî û têxin nav ava kelandî. Hêdî hêdî (heke hewce bike) ava kelandî lê zêde bikin heya ku porê polenta di navbera şil û zexm de bibe yek.
zêrîn
- Ji bo kivarkan, pîvaz û sîr paqij bikin û hûr bikin. Kîvarkan paqij bikin û bixin pariyên. Her tiştî di rûnê de bifroşin û bi parzûn û kremê ve bipişkînin. Bi parsley, xwê, îsotê û ava lîmonê û îsotê çêdikin.
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 85kcalKarbonhîdrat: 3.3gProteîn: 4.8gRûn: 5.5g
