John Myers
Her kesê ku bi mijara Ayurveda û xwarina têkildar re mijûl dibe bê guman ghee dizane. Divê her kesê din bixwîne û li ser rûnkirina rûnê bêtir fêr bibe.
Çi dikare û çi nikare bike
Dema ku gîx çêdibe - ku bi awayê "Ghi" tê bilêvkirin - rûnê rûnê ji malzemeyên din tê veqetandin. Rûnê rûn ji ber jêbirina proteîna şîr bi qasî bê laktozê baş e, temenê xwe dirêj e û dikare heya 250 pileyî were germ kirin. Van taybetmendiyan ghee ji bo pijandin û firingiyê îdeal dike. Bi piranî di pêjgeha Hindî, Pakistanî û Afganî de tê bikar anîn. Bi me re, ghee bi şagirtên parêzên Paleo û Ayurvedic re populer e, yên ku rûn bi taybetî saxlem dihesibînin û tewra jî dibêjin ku ew xwedî bandorên dermankirinê ye. Ji aliyê zanistî ve, ev gotin ne maqûl in. Mîna rûnê, ghee bi giranî asîdên rûn ên têrbûyî dihewîne û di nirxa xwarinê de tenê hinekî cûda dibe. Lêbelê, naveroka avê ya kêm dibe sedema taybetmendiyên çêtir-pijandinê, ku tê vê wateyê ku ghee di metbexê de rastdariya xwe heye.
Bikaranîna ghee di metbexê de
Ghee bi nermî mîna rûnê teze çêdibe û dikare bi gelek awayan were bikar anîn. Hûn dikarin wê ji bo amadekirina xwarinên tîpîk ên Hindî yên wekî tikka masala mirîşkê, lê di heman demê de pancakes, kartolên sorkirî, an kulikan jî bikar bînin. Rûnê zelalkirî dikare bingeha rûn a belavokan çêbike, şorbe û sosê safî bike û ji bo birîna goşt û masiyan xizmet bike. Ghee ji bo firingiyê jî îdeal e. Heke hûn dixwazin ji hilberên heywanan dûr bixin, hûn dikarin di firotgehên xwarinên tenduristiyê de gîhaya nebatî (Vanaspati) bibînin.
Ji xwe re gewrê çêkin
Ghee-kalîteya bilind bihayê xwe heye, lê hûn dikarin rûnê rûnê bi xwe jî bi hêsanî çêbikin. Ji bo vê jî rûnê di tapekê de bihelînin û bihêlin ku şilek bi qasî 30 deqeyan li ser germek nizm û bê kapak bipije. Proteîna şîr wekî kefek spî li ser rûyê erdê rûdine û bi hêsanî jê tê rijandin, av diherike. Ger naveroka potê bi tevahî zelal be, gîx amade ye. Spîyên hêkan ên mayî bi qumaşekî an jî sîtek pir xweş birijînin û rûnê rûnê birijînin nav firaxên serpêçkirî yên paqij. Ew ê bi qasî sê mehan li germahiya odeyê û nîv salekê di sarincê de bimîne.
