John Myers
Contents
show
Alpîranî
Ji bo depoyê:
- 6 biçûk Pîvaz, sor
- 4 navîn Kulîlkên sîr, teze
- 2 navîn Tomatoes
- 40 g Gizêr
- 15 g Ginger, teze an cemidî
- 2 biçûk Şîlî, sor
- 2 çerm Rûnê tîrêjê
- 300 g Av
- 6 g Bouillon Mushroom, genim
- 2 g Toza şîrîn
- 1 tsp Şekir, baş, spî
- 2 Stalk Lemongrass, teze
- 4 Pelên kafir lîma, teze an cemidî
- 10 g Guhên ewr, ziwa, (guhên Cihûda)
- 50 g Noodên cam, baş, ji birincê hatine çêkirin
- 80 g Kîvarkên spî-Spî
Telîmata
- Mirîşka qelandî bişon, têxin nav 1 lître ava kelandî û 2 deqîqeyan bihelînin. Hiş bikin û bi ava sar bişon. Xwarinê biavêjin, qalikê paqij bikin û mirîşkê dîsa bixin hundurê kulikê.
- Pîvaz û pîvazên sîr li her du seriyan bipêçin, paqij bikin û bi hûrgulî bikin perçe. Tomatoyan bişon, qalikan jê derxînin, bi dirêjahî nîvî bikin û çîqê kesk jê bikin. Nîvên bi dirêjî û xaçerêyan nîvco bikin. Parçeyek gêzerê bişon, li her du hêlên xwe bipêçin, paqij bikin û bi tevahî bikar bînin. Zencîreya teze, şuştin û paqijkirî bi hûrî hûr bikin. Eşyayên cemidî giran bikin. Şîlên sor ên piçûk bişon û bi qurmê bi tevahî bikar bînin.
- Rûnê gulberojê di tepsiyekê de germ bikin, pîvaz û sîr lê bikin û bixin heta ku pîvaz zelal bibin. Tomato, nîvê çîpên gêzerê, zencîr û çîlekan lê bidin û 2 deqeyan bipijin. Bi avê de glaz bikin û têkelê bi mirîşkê re bixin nav satilê û bidin ber agir. Kulîlka kivarkê, toza şîrmij û şekir lê zêde bikin û bixin nav xwe.
- Giyaya lîmûnê ya teze bişon, qalikê hişk li jêrê jêkin, pelên qehweyî û hişkbûyî jê derxin û tenê beşên spî û kesk sivik bikar bînin. Vê yekê perçe perçe bikin. 8 cm dirêj. Ger hewce be, pelên kesk ên derve jê bikin. Bi pişta kêrê bi nermî li nîvê jêrîn ya perçeyan bixin. Pêdivî ye ku stûn ji hêla optîkî ve saxlem bimînin. Pelên kafirê bişon û li gel gîhaya lîmoyê têxin nav îsotê ku diqelişe. Piþtî saetekê þoreþê biþikînin û bihêlin piçek sar bibe.
- Di vê navberê de, guhên ewran û noodên cam di ava germ de bihelînin. Noodên cam bi qasî kin kurt bikin. Dirêjahiya 6 cm bi maqesê re, bişewitînin û têxin şûşeyê. Guhên ewrên nermik û kivarkan paqij bikin û bi mezinahiya bizmaran biçirînin. Pelên, gêzer, lîmûn û çîleyên ku di nav sindoqê de mane bihêlin û yên mayî jî bavêjin.
- Parçeya gêzerê bi çapa sîr ve bixin nav şorpê. Kîvark, giyayê lîmûnê, îsotê û pelan têxin nav bîhnxweşê û 5 deqîqeyan bihelînin. Li ser tasên servîsê belav bikin, germ bikin û kêfê bikin.
