Şorba Krema Asparagusê ya Kesk bi Serişteyên Asparagus û Hêkên Kêlmişkê yên Kevirkirî

Asparagus bişon, dawî û deqên daran jê bikin. Dûv re asparagus bi qasî perçe perçe bikin. 3 cm dirêj. Parçeyên asparagusê di avê de bînin kelandin. Piştî ku 20 hûrdeman tê kelandin, perçeyan berhev bikin û çêlekê jê bikin. Bi xwê û şekirê sîteyê bixin.

Di vê navberê de rûnê germ bikin û ardê bikar bînin ku roxek sivik çêbikin. Piranîya asparagusê bixin nav rokê û 15 deqeyan bipijin, xwê û îsotê bixin. Şeraba spî û ava lîmonê lê zêde bikin û careke din bi kurtî bidin kelandin, paşê ji agir derxin.

Zerika hêkê bi kremê ve bihejînin û ji bo ku şorbe stûr bibe bi kar bînin. Parçeyên asparagusê rasterast lê zêde bikin an ger ku perçe nexwazin wan bi tîrêjê bixin. Hin rûn tê de bihelînin û, ger hewce bike, bi pasteya sebzeyan, xwê û îsotê bixin. Ger hûn bixwazin kermî zêde bikin. Bi hêkên qiloçên pijyayî û serê asparagus ên sorkirî re servîs bikin.

Hêkên qijikê bişkînin û bixin nav perçeyek fîlimê. Di nav ava kelandî de (ne bi tevahî tê kelandin) têxin felekê û çar deqe bihêlin. Tîpên asparagusê di rûn, xwê û îsotê de bihelînin û bixin ser tayê.

Şorbê birijînin ser (hûn dikarin li ser sifrê keştiyeke sosê jî bi kar bînin). Çîpên nan bi rûnê giyayên malê yên çêkirî wekî xwarinek din hate pêşkêş kirin.

Baguette di firnê de bi germahiya 220 dereceyî deh deqeyan hat pijandin û bi rûnê giyayên malê re hat servîs kirin.

Giya û qijikê (bi destan an jî bi çêkerê xwarinê) biçirînin. Hemî malzemeyan tev bidin hev û bi hev re bixin girseyek homojen, bixin nav tasên servîsê û servîs bikin (ger hewce bike sar bibe).