Kulîlkên kesk ên bi kivarkên Porcini û kelemê sor

Amadekirina kelemê sor: Kelemê bi sîrka sebzeyan bi darê/parçeyên ne pir biçûk bixînin, xwê, îsotê, şekir, piçekî sîrke bixin û piçekî hev bikin. Pîvazekê paqij bikin û bi qirikan re rûn bikin, sêvê bikin kubên piçûktir (dê paşê pir bipije). Tevliheviya giyayan têxin tenûrekê û bi qasî 100 ml ava porteqalan lê bidin. Pîvazê bi îber, perçeyên sêvan û pelê bayê lê zêde bikin û paşê bihêlin ku her tişt bi nermî bihele. Ez ji fêkiya giyayê hez dikim, ji ber vê yekê herî zêde 15-20 hûrdeman digire. Dîsa bixwin û ger hewce bike, şekir û sîrkeyê bixin. Dîsa pelê bextê û pîvaza kulîlkê masî bigrin û pîvaza duyemîn, ku di kûban de hatiye hûrkirin, pîvaza rûn, bixin nav hev. Ger hûn bixwazin, hûn dikarin rûnê rûnê bi rûnê gûzê veguherînin, ku pir xweş e!

Kulîlk: Kartolê paqij bikin û bi hûrî hûr bikin, bi destên xwe an jî bi destmala metbexê bi hev re baş biqelişînin (hûn dikarin ava ku tê de berhev bikin û nîşa kartolê fîltre bikin). Niha kartol bi semolina, ardê kartol û piçek mezin xwê tevlihev bikin.

Tîrêjê bi kubên piçûktir birîn û bi rûnek piçûk an rûn bixwin heta ku qehweyî bibe.

Tepsiyeke mezin a avê bînin ber kelandinê, xwê û kelek rûn bixin nav avê (ev ji bo ku piling zêde kel nebe). Hin ji têkelê kartol jê bikin û bi destekî xwe vekin, 3-4 kubên tostê bidin ser hev û têkelê dixin darê gulikê (çêtir e ku bi destên şil bê kirin). Kulîlkan têxin nav ava kelandî û dûv re germê hinekî kêm bikin, li gorî mezinahiyê divê bi nermî, bi qasî 20-25 hûrdeman bişewitin.

Kîvark / sosê: Pîvaz û sîr di kubên piçûk de biçirînin û rûn an rûn bixwin, kêzikan lê bikin û bi bîberê bixin nav îsotê, bihêlin heya ku şil bihele. Niha xwê bikin, 3/4 kivarkan ji tepsiyê derxin û germ bihêlin, yên mayî jî bi piçek ard bipijin. Bi kremê vemirînin û tev bidin da ku kivark û krem ​​bi hev re bibin sosek kremî.

Xizmetkirin: Sosê deynin ser lewheyên ku ji berê ve hatine germ kirin, kivark, kevçîyek kelemê sor û du pîvaz lê bikin... Amade ye.

Nîşe: Bi gelemperî, kubên tîrêjê di nav kulîlkên kesk ên rastîn de ne. Pêdivî ye ku ev bi kartolên Almaniya Bakur ên ku li vir têne peyda kirin re were kirin, wekî din kulîlk pir şil (mişk) ne.

Bi seleteyek tirş baş re derbas dibe, wekî ku hûn dixwazin tevlihev bikin.