Kutleta tûjkirî ya bi Salsa û fasûlî û sebzeyên şanterelle

Tevheviyek bêhempa ya çîpên avî û sebzeyên tirş

Malzemeyên ji bo 4 kesan

Ji bo salsa:

• 1 îsotê, teze
• 1 karûbar a dirûnê
• 1 şal
• 3 tomar
• 2 tbsp xalîçeya qefilandî
• 2 kevçîyên rihanê hûrkirî
• Bîbera xwê
• 1 pincarê şekir
• 4 rûnê rûnê zêrîn

Ji bo kulîlk û fasûlî û sebzeyên kanterelle:

• 4 çîtik
• 400g fasûlî kesk
• 1 şor, kulîlk
• 5 tbsp butter
• 50 gr hamûya birîn
• 1 kevçîyê şîrîn, hûrkirî
• 250 gram kantirên nû
• 2 kevçîyên xwarinê rûnê gûzê
• Bîbera xwê

Ji bo salsa

1. Bi dirêjahiya çîlî nîvî bikin û bi alîkariya kevçîka espressoyê navikê jê derxin (ji bo tûjtirbûnê, navikê di nav têkelê de bipêçin). Şîlî, sîr, şor û bacan bi hûrî hûr bikin. Hemî malzemeyan tevlihev bikin.
2. Parsûyê hûrkirî, behîvan, xwê, îsotê, şekir û rûnê zeytûnê di kubikan de bihelînin - her tiştî bi hev re tevlihev bikin û herî kêm 20 hûrdeman bihêlin.