John Myers
Contents
show
Alpîranî
Rolên hûrkirî:
- 450 g Goştê hûrkirî, pir qels, taze dîn
- Biber, xwê, paprika
- 6 Parçeyên mezin Îtalî ham raw
- 6 Parçeyên piçûk Xwarinê pijandî pir hûrkirî
- 12 Tbsp. Pesto rosso
- 3 mezinayî Biberên tirş (kesk)
Ragout:
- 450 g Potatoes
- 100 g Gizêr
- 1 navîn Onion sor
- 300 g Zucchini
- 50 g îsota sor
- 2 çerm Zeyta zeytûnan
- 50 ml Şerabê spî
- 100 ml Krema pijandinê ya sebzeyan
- 1 tsp Oregano hişkkirî
- 1 tsp Rozmariya hişkkirî
- 1 tsp Tîma hişkkirî
- 1 tsp Reşika hişkkirî
- 1 Tbsp. Kulîlkên çîlo
- Bîber, xwê, piçek şekir
- 150 g Tama penîrê kremî "Toscana"
- Brew ji pijandinê de roulades
Telîmata
Pêşgotin:
- Her tişt ji hêla civakî ve "dor" bû û neçar bû ku "biçû". Bi mîqdara piçûk û cemidî ya goşt, ham û penîrê kremî, bi bîber û sebzeyan dest pê dike. Ji ber vê yekê malzemeyên bi vî rengî hatine afirandin û ne hemî wan bi rastî hewce ne. Girêdana Pesto Rosso li vir: Pesto Rosso
Amadekirina rolekan:
- Goştê goştê hêşînayî (teze serjêkirî) bi îsotê, xwê û paprikayê bixurînin û baş tev bikin. Dûv re perçeyek mezin a fîlimê li ser rûbera xebatê belav bikin û pêşî her du pariyên mezin ên hanê Îtalî li ser hev deynin. Li ser her du pariyên piçûk û dor ên hamiya kelandî (dema tê pêçandin çêtir tê girtin) û dûv re wan bi 2 kevçîyên xwarinê pesto rosso bipêjin. Dûv re 1/3 goştê hûrkirî li ser belav bikin, li gorî mezinahiya hamûyê rast bikin, pê bixin, piçekî xweş bikin û bi 2 kevçîyên xwarinê pesto rosso jî bi firçe bikin. Kulîlk ji îsota tirş derxînin, bihêlin û li yek ji aliyên teng bixin. Dûv re bi alîkariya fîlimê her tiştî bixin nav rolekê, wê bi fîlimê hişk bipêçin, çend caran wan bizivirînin û dûv re jî heman tiştî bi pelika aluminiumê bikin. Dûvên kêlekê bi taybetî hişk bişoxilînin da ku pelika aluminiumê hişk rûne. Her du aliyên xwe hinekî bizivirînin. Paşê her du rolên din jî bi heman awayî çêdikin û hemûyan di sarincê de bihêlin heta ku amadekariyên ragoyê çêbibin.
Amadekirina ragout:
- Kartol û gêzeran paqij bikin. Kartolên bi qasî. Kubên 2 cm, gûz tenê nîvê mezinahiyê. Herduyan bi hev re di ava şor de bipijînin heta ku piçek hişk bibe û pêşî kartol bixin nav avê. Piştî pijandinê 2 deqeyan gêzerên hûrkirî û 1 kevçîya çayê rûnê zeytê lê bikin û 2 deqîqeyên din bipijînin. Piştre herduyan biceribînin. Dema ku asta pijandinê ya jorîn gihîştî, tavilê di nav sifrê de birijînin û ji bo paşê amade bikin.
- Pîvazê paqij bikin, bi kurî bixin. Zûçikan bişon û paqij bikin û bikin kubên 1.5 cm. Bîberan bişon û bi kubên piçûk biçirînin.
Amadekirina rolades û ragout:
- Di tasek mezin de têra xwe avê bînin kelandinê da ku bi rihetî 3 rolên pêçandî tê de cih bigirin. (Tenê 2 di wêne de têne dîtin, berê wêne kişandibû û nihêrî ku pot pir piçûk e... ;-)) Gava ku av dikele, ji vir şûnde, bi kulikê hinekî vekirî û germahiya navîn, ew e. 15 deqîqe. Simmer.
- Dema ku ev dem derbas bû, pîvazên di rûnê zeytûnê de di tapek mezin a bi rîngek bilind de bixwin. Dû re zebeş û paprika lê zêde bikin û 2 deqeyan bişon. Biber û xwê di heman demê de. Bi şerabê vemirînin, 1 x bi kurtî bidin kelandin, kremê bixin nav xwe, hemû giyayan birijînin, bixin, agir heta nîvê kêm bikin û bihêlin 2 deqîqeyên din bi nermî bihelin (divê zukçîn gewr nebe). Dûv re penîrê kremî û çilmisî bixin nav xwe û kartol û gêzerên ku ji berê ve hatine pijandin bixin nav xwe. Di dawiyê de, heke hewce bike, dîsa bixin, bi tama şekirê bixin û 2 hûrdemên din di germahiya herî kêm de bişewitînin an bihêlin.
- Dema ku rago diqelişe, rolekan ji avê derxin û bihêlin pelik hinekî sar bibe. 3 kevçîyên xwarinên rûnê gulberojê di tawê de germ bikin. Rolekan vekin, ji torba ku çê bûye rakin, dora xwe bi kaxizên mitbaxê zuha bikin û di nav rûnê germ de heta bipişkin. Piçekî ji îsotê bixin nav ragoyê û "xwarina rûm-fort" ya ku li ser Deryaya Navîn tê de ji bo servekirinê amade ye ................
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 29kcalKarbonhîdrat: 4.5gProteîn: 0.9gRûn: 0.7g
