Dave Parker
Omega 3, 6, û 9, asîdên rûnê têrbûyî û ne têrbûyî: rûnên saxlem çi ne û yên netendurist çi ne? Kîjan xwarinên wan hene?
Qelewî nebaş e - ev prensîb îro êdî derbas nabe. Ji ber ku gelek lêkolînan destnîşan kir ku laş bi lez hewcedariya hin rûn heye ku maddeyên xurdemeniyê bigire, enerjiyê hilberîne û xwe ji nexweşiyan biparêze.
Cûdahiya di navbera asîdên rûnê yên têrbûyî û yên ne têrbûyî de çi ye?
Hemî rûn hem asîdên rûn ên têrbûyî û hem jî yên têrbûyî (pêkhateyên rûn) dihewîne - her çend bi rêjeyên cûda be. Cûdahiya van her du celeban strukturên wan ên molekulî ye: Atomên ferdî yên asîdên rûn bi cotek elektronan bi hev re têne girtin. Ger du cot elektron wek girêk tevbigerin, jê re girêka ducar tê gotin. Asîdên rûnê yên têrnebûyî bi kêmî ve girêdanek ducarî ya weha têne diyar kirin. Asîdên rûnê yên ku jê re tê gotin asîdên rûn ên polînsaturated du an zêdetir girêdanên ducar ên weha hene.
Rûnên tendurist an nebaş?
Heya çend sal berê, ya jêrîn rast bû: dema ku asîdên rûn ên têrnebûyî (nemaze di rûnên nebatî û masî de) ji bo pêşîgirtina krîza dil an felcê dibe alîkar, asîdên rûn ên têrbûyî (bi taybetî di rûnên heywanan de ji bilî rûnê mirîşk û masî) LDL-ya zirardar zêde dike. di xwînê de kolesterolê heye û xetera nexweşiya dil û damar zêde dike. Lê vekolînek Kanadayî ya 2015-an a 73 lêkolînên li ser rûnên têrbûyî navûdengê nebaş ên rûnan ji holê rakir: Wê dît ku ew ne xetera mirina ji nexweşiya dil û hem jî îhtîmala nexweşiya dil an şekirê celeb II zêde dikin.
Tê gotin, pisporên xwarinê şîret dikin ku rûnên têrbûyî bi hişyarî bixwin, ji ber ku celebê xwarinê jî bandor dike ka asîdên rûn ên ku tê de bandorê li laş dike. Penîr û sosîs her du rûnên têrbûyî hene. Lêbelê, li gorî lêkolînan, vexwarina zêde ya penîr xetereya şekir kêm dike, mînakî, lê vexwarina zêde ya sosîsê vê xetereyê zêde dike. Ji aliyekî ve, ev cûdahî dibe ku ji ber ku penêr ji sosîsê asîdên rûn ên têrbûyî yên cihêreng dihewîne. Ji hêla din ve, malzemeyên din ên xwarinê dibe ku rola xwe bilîzin: Mînak penêr bi proteînên hêja û kalsiyûmê dewlemend e.
Asîdên rûn ên omega çi ne?
Asîdên rûn ên bi navê omega ji koma asîdên rûnê yên ne têrbûyî û yên pir ne têrbûyî ne. Ew di sê koman de têne dabeş kirin Omega 3, 6, û 9. Jimaran agahdarî li ser pozîsyona bendên ducar di avahiya rûnan de dide.
Asîdên rûn ên omega-3 dikarin çi bikin?
Asîdên rûn ên omega-3 yên polyunsaturated di laş de rolek sereke dilîzin: şaneyên enerjiyê ji wan digirin - ew di heman demê de ji bo avakirina parzûna şaneyê (dîwarê hucreyê) têne bikar anîn. Dema ku asîdên rûn ên omega-3 bi xwarinê ve hatin girtin, ew di pêvajoyên veguheztina kîmyewî re derbas dibin - di dawiyê de, maddeyên ku laş hewce dike ku sax bimîne têne hilberandin. Yek ji wan bi navê prostaglandîn (hormonên tevnî) ne, ku laş ji iltîhaba diparêzin - sedema gelek nexweşiyên kronîk û nexweşiyên dil û damar. Van rûn bandorek erênî li ser movik û tenduristiya çerm jî dikin. Pêdiviya rojane dikare bi tenê yek kevçîyek rûnê tovê kenê were vegirtin.
Asîdên rûn ên omega-6 çi ne?
Asîdên rûn ên omega-6 jî asîdên rûnê yên polîtêrkirî ne. Ew di kontrolkirina pêvajoyên înflamatuar de beşdar in û bi vî rengî piştgirî didin pergala berevaniyê. Ew di gelek xwarinan de hene (wekî mînak rûnê gulberojê, rûnê rezê, margarîna nebatî) û hewcedariya rojane ya deh gram zû tê dagirtin - ji ber vê yekê kêm kêm kêmasî heye. Zêdetir dibe ku bibe sedema rûniya zêde: Dema ku ev çêdibe, asîdên rûn ên zêde yên omega-6 dest pê dikin vediguherin maddeyên ku iltîhaba zêde dikin. Ji ber vê sedemê, pispor şîret dikin ku rûnê zeytûnê (ku bi giranî ji asîdên rûn ên omega-9 pêk tê) ji bo hewcedariyên rojane û rûnê gûzê ji bo germahiyên bilind li şûna rûnê gulberojê an jî rûnê rezê bikar bînin.
Li pişt asîdên rûn ên omega-9 çi ye?
Asîdên rûn ên omega-9 asîdên rûnê yên ne têrbûyî ne. Berevajî asîdên rûn ên omega-3 û omega-6 yên polyunsaturated, ne hewce ye ku ew bi xwarinê ve werin vexwarin, lê dikarin di laş de ji asîdên rûn ên din werin hilberandin. Digel vê yekê, girtina zêde ya van asîdên rûn bi riya xwarinê teşwîq dike: Ew dil xurt dikin, asta kolesterolê LDL ya "xirab" kêm dikin û kolesterolê HDL "baş" zêde dikin. Asîdên rûn ên omega-9 di nav tiştên din de di zeytûn, gûz, behîv û avokado de têne dîtin - lêkolînek nîşan da, mînakî, ku rojek avokado bi rengek berbiçav asta kolesterolê kêm dike.
Çîmenên trans çi ne?
Di nav rûnan de rûnên trans sûcdar in. Ew di nav koma rûnên têrnebûyî de ne û bi pîşesaziyê, bi piranî ji rûnên nebatî têne hilberandin. Rûnên şil di pêvajoyên kîmyewî de vediguherin rûnên hişk - ji ber vê yekê navê "rûnên hişk" tê gotin. Rûnên trans bi piranî di xwarinên pêvajokirî yên mîna firingî, firin, xwarinên cemidî, û şorbeyên tavilê de têne dîtin - lê ew di heman demê de dema rûn di tawê de tê germ kirin jî çêdibin.
