Emma Miller
Piraniya xwê dişibin hev, ji klorîdê sodyûm û hejmareke hindik mîneral pêk tên. Xwê yek ji hêmanên xwarinê yên herî girîng ên cîhanê ye. Bêyî wê, gelek xwarin dê bêhêz û bêkêmasî bibin. Lêbelê, hemî xwê ne yek e. Gelek celeb hene ku ji wan hilbijêrin.
xwê çi ye?
Xwê mîneralek krîstal e ku ji du hêmanan pêk tê: sodyûm (Na) û klor (Cl). Laşê we hewceyê sodyûm û klorê ye ji ber ku ew alîkariya mejî û nervên we dikin ku pêlên elektrîkê bişînin. Piraniya xwêya cîhanê di kanên xwê de an jî bi evaporkirina ava deryayê û avên din ên dewlemend ên mîneral tê derxistin.
Xwê ji bo armancên cûrbecûr tê bikar anîn, bi gelemperî ji bo zêdekirina tama xwarinê. Ji ber ku bakterî di hawîrdora dewlemend a xwê de baş mezin nabin, xwê wekî parastinê jî tê bikar anîn. Sedema ku xwê pir caran di mîqdarên mezin de nebaş tê hesibandin ev e ku ew dikare tansiyona xwînê bilind bike.
Lêkolîn nîşan didin ku kêmkirina vexwarina xwê dikare tansiyona xwînê heta 5.4 mm Hg kêm bike (1). Lêbelê, gelek meta-analîz destnîşan kirin ku parêzek kêm di sodyûmê de (5 g / roj) bi zêdebûna bûyerên dil û damar û mirinê re têkildar e.
Piraniya sodyûmê di parêza rojavayî de ji xwarinên pêvajoyî tê. Ger hûn bi piranî xwarinên tevhev û nepêvajokirî bixwin, ne hewce ye ku hûn xema zêdekirina xwê li xwarinên xwe bikin.
Xwêya paqijkirî (xwêya xwarinê ya hevpar)
Xwêya herî berbelav xwêya xwarinê ye. Ev xwê bi gelemperî pir tê paqij kirin, tê vê wateyê ku ew bi giranî tê zev kirin da ku piraniya nepakî û hêmanên şopê rake. Pirsgirêka xwêya pir zevî ev e ku ew dikare li hev bicive. Ji ber vê sedemê, ji bo ku ew bi serbestî biherike, maddeyên cûrbecûr ên ku jê re antî-pişk tê gotin têne zêdekirin.
Xwêya sifrê hema hema klorîdê sodyûmê safî ye -97% an zêdetir - lê li gelek welatan di heman demê de îyota zêde jî heye. Zêdekirina îyotê li xwêya xwarinê encama tedbîrên pêşîlêgirtinê yên tenduristiya giştî ya serketî ye li dijî kêmbûna iyotê, ku li gelek deverên cîhanê hevpar e.
Kêmasiya îyotê sedema sereke ya hîpotyroidîzmê, paşveçûna derûnî û gelek pirsgirêkên tenduristiyê yên din e. Ji ber vê yekê, heke hûn hilbijêrin ku xwêya sifrê ya bi îyotê bi rêkûpêk hatî zexmkirin nexwin, pê ewle bin ku hûn xwarinên din ên bi iyotê zêde dixwin, wek masî, hilberên şîr, hêk, û giyayên deryayê.
Salta deryayê
Xwêya deryayê bi evaporkirina ava deryayê tê hilberandin. Mîna xwêya xwarinê, ew bi bingehîn tenê klorîdê sodyûmê ye. Lêbelê, li gorî çavkanî û rêbaza pêvajoyê ve girêdayî, ew bi gelemperî hêmanên cihêreng ên wekî potassium, hesin û zinc dihewîne.
Xwêya behrê çiqas tarîtir be, ew qas giraniya nepakî û hêmanên şopê jî bilindtir dibe. Lêbelê, ji ber qirêjiya okyanûsê, xwêya behrê dikare mîqdarên mîqdarên metalên giran ên wekî sermê jî hebe. Di xwêya deryayê de bermahiyên mîkroplastîk-mîkroskopî yên bermahiyên plastîk jî hene. Encamên tenduristiyê yên mîkroplastîkên di xwarinê de hîn ne diyar in, lê hin lêkolîner bawer dikin ku xetereyên tenduristiyê di astên heyî de kêm in.
Berevajî xwêya rafînekirî ya birêkûpêk, xwêya deryayê pir caran qelew e ji ber ku ew kêm zevî ye. Ger hûn piştî pijandinê wê li ser xwarina xwe birijînin, ew dikare hestek devê wî cûda be û ji xwêya rafînerî bibe sedema teqînek çêjekê bihêztir. Hêmanên şop û nepakiyên ku di xwêya deryayê de hene jî dikarin bandorê li tama wê bikin, lê ev li gorî marqeyê pir diguhere.
Xwêya pembe ya Hîmalaya
Xwêya Hîmalaya li Pakistanê tê derxistin. Ew ji kana xwê ya Hebrayê tê, ku duyemîn mezintirîn kana xwê ya cîhanê ye. Xwêya Hîmalaya gelek caran şopên oksîdê hesin (zeng) heye, ku rengê wê yê pembe dide.
Di heman demê de mîqdarên piçûk ên kalsiyûm, hesin, potassium û magnesium jî dihewîne, ku ew di sodyûmê de ji xwêya sifrê ya birêkûpêk hinekî kêmtir dike. Gelek kes xwêya Hîmalaya ji cureyên din tercîh dikin. Lêbelê, cûdahiya sereke tenê reng e, ku dikare her xwarinê balkêş bike.
Saltê Kosher
Xwêya Kosher xwedan pîvanek genimek mezin e, ku ew ji bo pêvajoya kosher guncan dike. Qanûna Yahûdiyan a kevneşopî hewce dike ku berî ku goşt were xwarin, xwîn ji goşt were derxistin. Ji ber ku xwêya kosher xwedan avahiyek zirav û qelew e, ew bi taybetî di derxistina xwînê de bi bandor e.
Cûdahiya sereke di navbera xwêya birêkûpêk û xwêya kosher de strukturê felqê ye. Chefs bawer dikin ku xwêya Kosher hêsantir bi tiliyên xwe têne hildan û li ser xwarinê belav dibe ji ber mezinahiya wê ya mezin.
Xwêya Kosher dê xwedan tevnek û çêjek cûda be, lê heke hûn destûrê bidin ku xwê di nav xwarinê de belav bibe, bi rastî dê li gorî xwêya sifrê ya birêkûpêk ti cûdahî tune be.
Lêbelê, xwêya kosher kêmtir dibe ku lêzêdekirinên wekî ajanên dijî-kêmkirinê û îyotê hebe. Wusa got, ji bîr mekin ku kevçîyek xwêya kosher ji kevçîyek xwêya birêkûpêk pir kêmtir giran e. Di rêjeyek 1:1 de yekî şûna yê din neguhezînin, wekî din, dibe ku xwarina we pir şor an jî pir nerm bibe.
Xwêya keltî
Xwêya Keltî celebek xwêya deryayê ye ku bi eslê xwe li Fransayê populer bûye. Rengê wê gewr e û di heman demê de hin av jî tê de heye, ku ew pir şil dike. Xwêya kelt ji xwêya sifrê ya birêkûpêk mîneralên mîneral û hinekî kêmtir sodyûm dihewîne.
Cudahiyên di tama
Gourmet û şef di serî de xwê ji bo tama wê, tevnek, reng û rehetiya wê hildibijêrin. Nepakî, tevî hêmanên şopê, dikarin hem bandorê li reng û hem jî tama xwê bikin. Mezinahiya genim jî bandor dike ka tama şor çawa li zimanê we dikeve. Xwêya bi genimên mezintir dikare çêja xwe xurtir bike û dirêjtir li ser ziman bimîne.
Lêbelê, heke hûn destûrê bidin ku xwê di firavînê de belav bibe, divê di tama xwe de di navbera xwêya paqijkirî ya sade û xwêyên din ên goşt de pir cûdahî nebe. Ger hûn dixwazin bi tiliyên xwe xwê birijînin ser xwarina xwe, wê hingê xwêya hişk a bi dexlên mezin re pir hêsantir e.
Ya herî tendurist kîjan e?
Heya nuha, lêkolînek tune ku bandorên tenduristiyê yên cûreyên cûda yên xwê bidin hev. Lêbelê, heke lêkolînek weha were kirin, ne gengaz e ku cûdahiyên mezin werin dîtin. Piraniya xwê dişibin hev; ew ji klorîdê sodyûm û hejmareke hindik mîneral pêk tên.
Feydeya sereke ya hilbijartina xwêyên kêm-pêvajokirî ev e ku hûn ji lêzêdekirin û ajanên dijî-kêmkirinê yên ku bi gelemperî di xwêya sifrê ya birêkûpêk de têne dîtin dûr dikevin. Di dawiya rojê de, xwê xwê ye, armanca wê ya sereke peydakirina çêjê ye, lê ew ne derman e.
