John Myers
Ji bo çêkirina karamelê tenê şekir û av hewce ye. Ji her 100 gram şekir, bi qasî 2 kevçîyên xwarinê av heye. Herdu malzemeyan bixin nav tenûrek an jî tenûrê. Dû re hêdî hêdî û bi baldarî şekir li ser germek pir nizm bihelînin, nehejînin. Germahî divê bi qasî ku gengaz kêm be da ku tiştek neşewite. Hêdî hêdî, şekir dê bibe qehweyîyek zêrîn û karamelîze. Encama vê reçeteya bingehîn naha dikare bi awayên cûda were hilberandin, li gorî tiştê ku hûn dixwazin ji karamelê çêbikin:
- Şêmtirên karamel: Wek nimûne, hûn şîranan çêdikin, bi rijandina kremê nav karamelê qehweyî-zêrîn. Dûv re tawê dîsa bidin ser soba germ û têkelê bixin heta ku krem bi rengek wekhev belav bibe. Dûv re bihêlin ku têkel sar bibe û hişk bibe berî ku hûn wê bikin perçeyên mezin.
- Gûz an behîvên karamelîzekirî: Bihêlin ku karamelê qediyayî piçekî sar bibe û dûv re gûz an behîv di nav şilava zirav de bikişîne. Paşê bila sar bibin û baş hişk bibin. Pêdivî ye ku karamel ji bo vê karanînê pir şîn nebe.
- Xemilandina dessertan: Bila şekir karamel bibe heta ku bibe têl û têl. Naha qalikek daqurtînin û karamelê li ser şîrîniya qediyayî bikişînin - strukturên xemilandî yên têlên karamel têne afirandin. Mînakî, popcorn-a meya karamel biceribînin.
- Bingeha ji bo pelikên karamelê yên xwêkirî yên li malê: Bi tenê krem û xwêya deryayê li binê karamelê zêde bikin û bi xurtî tev bikin. Pişt re, girseya karamelê ya xwêkirî bi girseya qeşayê re tê tevlihev kirin û tê cemidandin. Ne sarkirî, lê bi fistiqan hûn qata karamelê ya bi xwê ya fistiqê kekê me yê Snickers amade dikin.
