John Myers
Destpêka Moussaka: Xwarinek Yewnanî ya navdar
Moussaka xwarinek kevneşopî ya Yewnanî ya populer e ku bi sedsalan e. Ew ji qatên birîcan, kartol, û goştê hûrkirî pêk tê, bi sosa beşamelê ya kremî û bêkêmasî tê pijandin. Ev xwarin bi tama xwe ya dewlemend û çêjdar tê zanîn û hem di nav şêniyên herêmê û hem jî di nav geştiyaran de jê hez dike.
Moussaka bi gelemperî wekî qursek sereke tê pêşkêş kirin, ku pir caran bi seletek Yewnanî ya hêsan û nanek hûrkirî tê pêşkêş kirin. Ew xwarinek dilxweş û tije ye ku ji bo şevên sar ên zivistanê bêkêmasî ye. Xwarin di heman demê de pirreng e, ji ber ku meriv dikare bi cûrbecûr goşt an jî wekî vebijarkek zebzeyan were çêkirin bi guheztina goşt bi lênûs an çîçikan.
Malzeme û Amadekirina Moussaka
Ji bo çêkirina mûsaka, hûn ê bi hêşînah, kartol, goştê behîv, pîvaz, sîr, tomato, pasteya tomato, darçîn, nîsk, bîhnxweş, rûnê zeytûnê, xwê, îsotê û sosa bêşamel hewce bikin. Xwarin di çend qonaxan de tê amadekirin, digel ku her qatek bi baldarî tê berhev kirin da ku hevsengiya bêkêmasî ya çêjên biafirîne.
Pêşî birîç û kartol têne perçekirin û heta ku qehweyî bibin tê sorkirin. Dûv re goştê goştê bi pîvaz û sîr tê pijandin heta ku bihûne û bi darçîn, nîsk, bîhnxweş, xwê û îsotê tê çekirin. Pûç û tomatîkê tê ser hev û heta ku sosê bipişke tê hiştin.
Dû re, birîcan û kartol di tebeqeyekê de, dûv re jî sosa goşt tê danîn. Pêvajo tê dubare kirin heya ku hemî malzemeyên bikar bînin. Di dawîyê de qatek sosa bêşamelê tê ser serê wê û firax heta ku bibe ehmeqê zêrîn tê pijandin.
Girîngî û Dîroka Moussaka di Pêjgeha Yewnanî de
Moussaka di pêjgeha Yewnanî de xwedî dîrokek dewlemend e, ku ji Împeratoriya Osmanî vedigere. Tê bawerkirin ku xwarina hanê di bin tesîra xwarina tirkî ya bi navê musakka de maye, ku di amadekirina wê de dişibin hev, lê biharat û sebzeyan cuda bi kar tîne.
Moussaka di pêjgeha Yewnanî de, bi gelek cûrbecûr û adaptasyonên herêmî ve, bûye xwarinek îkonîk. Ew pir caran di civînên malbatê û bûyerên taybetî de tê xizmet kirin, û wekî sembola çand û mêvanperweriya Yewnanî tê hesibandin.
Di encamê de, moussaka xwarinek Yewnanî ya xweş û hezkirî ye ku di ceribandina demê de rawestiyaye. Tevliheviya wê ya bêhempa ya çêj û çêjên wê ew kiriye navgînek pêjgeha Yewnanî, û ew ji hêla mirovên li çaraliyê cîhanê ve berdewam dike. Çi hûn şefê demsalî bin an jî xwarinçêkerê malê bin, moussaka xwarinek e ku bê guman bandor dike.
