Lindy Valdez
Reçeteya ava sêvê ya malê
Ava sêvê ya ku bixwe çêkirî, bi xwezayî ewr û bê ava ava vexwarinê ji ya ku hûn difikirin hêsantir e. Di her şûşeyek we de gelek vîtamîn hene.
Alpîranî
- 2 kg Sêv
- 1 L Av
- 1 tbsp Hingivîn (an şekirê granulated)
- 0.5 Lîmon (piçandin)
Amadekarî
- Sêvan şuştin û paqij bikin, her deq û deqên qehweyî ji holê rakin. Di heman demê de core jêkin, paşê perçeyên piçûk bibirrin.
- Parçeyên sêvan têxin satilekê û bi avê vekin. 20 deqeyan li ser agirê nizm bikelînin. Piştre paqij bikin.
- Dûv re sînek hûr bi ser potek din de daliqînin û ava sêvê ya pijandî bi rêkê ve têxin tenûrê. Bermahiyên mayî an jî perçeyên dirinde divê di nav sifrê de werin girtin.
- Niha ava şekir bi şekir an hingiv û, ger hewce bike, bi ava lîmonê jî çêdikin. Dûv re 15 û 20 deqîqeyên din bixwin. Li ser rûkê her kefek bişkînin.
- Bi xurtî tevbigerin û dûv re ava ava şûşeyan tijî bikin. Bi hişkî bigire û çend rojan li cîhek sar û tarî hilîne.
Recipe Tips
Heger di dema pijandinê de têkel pir stûr be, avê lê zêde bikin. Alîkariyek parastinê jî dikare were bikar anîn, wê hingê ava sêvê dê 5-6 mehan hişk girtî bimîne. Ji bo pêşî li çêbûna qalibê şûşeyan bi hewa bê girtin. Dema ku şûşeyek vekirî ye, wê zû bikar bînin.
Meriv çawa ava sêvê ya teze çêdike
Ma hûn dikarin sêvê di blenderê de tevlihev bikin?
Dema ku hûn sêvê (binavkirî û carinan jêkirî) têxin nav blenderekê û şil bikin, tevlihevkirin pir hêsan e. Vê vebijarkê vexwarinek pir stûrtir encam dide. Em ji sêva Ambrosia ya têkel bi serê xwe hez dikin lê gelek kes hez dikin ku biharatan lê zêde bikin an bi fêkî û sebzeyên din re di şilavek xurek de tevlihev bikin.
Ma ez dikarim çêkerek xwarinê bikar bînim da ku ava sêvê çêkim?
Sêvên di blender an jî çêkerê xwarinê de tevlihev bikin. Di sûrek tevnek pir xweş de an bi destmalek tenik, ava perçeyên sêvê di tasek mezin de bi qasî saetekê veşêrin.
Meriv çawa bi blendera destan ava sêvê çêdike
Ma ez dikarim sêvên tevahî ava bikim?
Hûn dikarin sêvê ava bikin, lê baldar bin ku pêşî tov jê bibin. Di tovên sêvê de amygdalin heye, ku dema ku di pergala digestive de were metabolîze kirin dikare bibe jehr.
Çend sêv çêdibe ji bo çêkirina şîranî?
Sê sêvên bi mezinahiya navîn 1 kevçîyê ava vexwarinê didin.
Ji çi cure sêvan ava sêvan çêdikin?
Ger hûn li ava şîrîn digerin, bi sêvên Red Delicious, Fuji, Golden Delicious, an Gala re biçin. Red Delicious bi taybetî ji bo ava vexwarinê xweş e ji ber ku ew fêkiyek antîoksîdanek bilind e. Ji bo ava bi notên tama tartê, Pink Lady an Granny Smith hilbijêrin.
Ma hûn sêvan berî ava şîr dixin?
Sêvên paqijkirî dê bi kêm vîtamîn, mîneral, û fîberê (û bi gelemperî rengîn jî) ava vexwarinê bidin. Lêbelê, bêyî çerm, ava ava vexwarinê dê bibe xwedan çêjek hişk, hinekî şîrîntir. Ez hez dikim ku wê ji bo fiber û rengan têxim nav - lê ew bi we ve girêdayî ye.
Meriv çawa bi çapê ava sêvê çêdike
Çima ava sêva min a malê ewr e?
Tiştê ku ava sêva ewrîn ewr dike, hebûna sêvê hişk e, bê guman ne perçeyên rastîn ên sêvê, lê perçeyên piçûk ên ku di ava zelal de têne rijandin. Ew hişk e ku antîoksîdan dihewîne. Hûn dikarin heman bandora vexwarina ava sêvê ya ewr bi xwarina sêvên bi çerm werbigirin.
Çi ava sêvê zelal dike?
Hilberîna ava sêvê ya zelal pêdivî bi rakirina maddeya rawestandî û pêşîgirtina pêşkeftina gewriyê piştî şûştina ava şûşeyê heye. Ava tîrêjê ya ku teze hatiye çapkirin, di nav xwe de madeyên zexmkirî yên ku bi qestî berî parzûnkirinê têne hilanîn vedihewîne. Vê gavê baranê jê re dibêjin zelalkirin.
Ma hûn hewce ne ku hûn tavilê piştî ava vexwarinê ava vexwarinê vexwin?
Me li ser windabûna xurdemeniyên ava nû pir hindik axivî. Dîsa, ava teze xurdemeniyên xwe zû winda dike (ji ber vê yekê ava fêkiyên ku li firotgehê hatine kirîn nirxa xurekiyê jî kêmtir in). Ji ber vê yekê pisporên xurekan pêşniyar dikin ku hûn ava xweya teze di nav 24 heta 48 saetan de an, herî zêde, 72 demjimêran vexwin.
Hûn ava fêkiyên zelal çawa çêdikin?
Ma ava sêvê ji sêvên konsantrekirî ye?
Ava ji konsantretê bi rastî ava fêkiya rastîn e. Cudahiya wê tenê ew e ku ew hatiye pêvajokirin ango ava wê piştî ku ji fêkiya rastîn (mînak Porteqal an Leymûn) tê derxistin tê hilmijandin û piştre tê zuhakirin ku bibe toz. Ji vê forma tozê ya ava îsotê re konsantre tê gotin.
Meriv çawa ava sêvê ya çêkirî diparêze?
Serê kartonek ava fêkiyan a vala jê bikin, kîsikek polîtenê têxin hundur, bi ava xwe tije bikin, serê kîsê girêdin û bicemidin. Piştî cemidandinê, kîsik dikare ji qutîkê were derxistin û keriyek ava we heye, ku dikare di cemidanka xwe de were çikandin.
Hûn li malê ava sêvê çawa paster dikin?
Avê bi karanîna du-boiler pasteurize. Avê bi qasî 70°C (158°F) germ bikin, pir caran tevde bikin. Bi kêmanî 70 hûrdem di germahiya 1°C de bihêlin.
Tu çiqas ava sêvê germ dikî?
Ava sêvê bixin nav firaxên konserveyê yên germ, 1/4 înç cihê serê xwe bihêlin. Rimêjê paqij bikin, qapaxa navendê li ser qurmê paqij bikin, û bi tilikê hişk bikin. Kulîlkên pêvajoyê di konserveyek serşokê de 10 hûrdeman (pinc û quart) û 15 hûrdem ji bo firaxên nîv-gallonî bişopînin.
Ma hûn dikarin sêvan çêkin?
Hemî celebên sêvan dikarin ji bo ava vexwarinê werin bikar anîn, lê çend celeb hene ku bi taybetî ji ber taybetmendiyên ava wan bikêr in, û ev li ser malpera me têne ronî kirin. Ava herî baş bi gelemperî ji tevheva sêvên tûj (bi gelemperî sêvên pijandinê) û sêvên şîrîn (bi gelemperî sêv dixwin) têne.
