Nasîna Pêjgeha Rûsî

Pêjgeha rûsî kevneşopiyeke xwarinê ya cihêreng û dewlemend e ku ji erdnîgarî, dîrok û mîrateya çandî ya welêt bandor bûye. Pêjgeha rûsî bi dilxweşî, têrbûn û tamxweş e, bi giranî li ser goşt, kartol û sebzeyan xwedî navûdeng e. Xwarin tijî çêj, reng û tevnek e, û ne asayî ye ku rûsan di yek xwarinê de ji pênc-şeş qursan kêfê bistînin.

Pêjgeha rûsî ji hêla gelek faktoran ve hatî çêkirin, wek zivistanên dirêj û dijwar ên welêt, pirbûna masiyên ava şirîn, û bandora welatên cîran ên mîna Mongolya, Çîn û Gurcistanê. Pêjgeh di heman demê de ketiye bin bandora çêj û tercîhên gelê rûsî, yên ku bi sedsalan ji gelek xwarinên rûsî yên sembolîk kêf kirine.

Borscht: Şorba Beet

Borscht şorbeyek kevneşopî ye ku wekî yek ji xwarinên neteweyî yên Rûsyayê tê hesibandin. Şorbe bi behîv, kelem, kartol, gêzer, pîvaz û bi goşt an jî goştê hestî tê çêkirin. Bi gelemperî bi xameya tirş û dîlana teze re tê pêşkêş kirin. Şorbe rengê sor yê kûr heye, û tê bawer kirin ku ew ji Ukraynayê derketiye.

Borscht ne tenê tamxweş e, lê di heman demê de xurek jî ye, ji ber ku ji hêla vîtamîn, mîneral û antîoksîdan ve dewlemend e. Şorbe di heman demê de pir jêhatî ye, ji ber ku dikare bi germ an sar were servîs kirin û bi cûrbecûr malzemeyan tê çêkirin. Borscht ji bo her kesê ku dixwaze çêjên otantîk ên pêjgeha rûsî biceribîne pêdivî ye.

Beef Stroganoff: Kêfxweşiya Creamy

Beef stroganoff xwarinek klasîk a rûsî ye ku li seranserê cîhanê navdar bûye. Xwarin bi qatên zirav ên goştê goşt, kivark, pîvaz û bi soseke tirş û bîhneya goştê çêdibe. Xwarin bi gelemperî li ser nivînek ji hêk nîsk an birinc tê pêşkêş kirin.

Beef stroganoff xwarinek dewlemend û dilşewat e ku ji bo bûyerên taybetî an dema ku hûn dixwazin xwe bi tiştek taybetî derman bikin bêkêmasî ye. Tê bawer kirin ku xwarin di sedsala 19-an de ji hêla şefek fransî ve hatî çêkirin ku ji bo malbata Stroganov, yek ji malbatên herî dewlemend û bi bandor li Rûsyayê di wê demê de xebitî.

Pelmenî: Kulîlkên Rûsî

Pelmenî cureyekî pilingên rûsî ye ku bi dagirtina goşt, pîvaz û biharatan di nav hevîrê tenik de tê pêçan. Dûçik bi gelemperî têne kelandin û bi tirş an rûn re têne pêşkêş kirin. Pelmeni li Rûsyayê xwarinek rehetiya populer e, û ew pir caran wekî xwarinek bilez û hêsan tê pêşkêş kirin.

Pelmeni dişibihe cureyên din ên kêzikan, wek potstickers Chinese an tortellini Italian, lê ew xwedan çêj û tevnek bêhempa ye ku bi rengek rûsî ye. Tê bawer kirin ku xwarin ji Sîbîryayê derketiye, ku ji bo nêçîrvan û rêwîyan xwarinek bingehîn bû.

Blini: Pancakes Tenik

Blini celebek pancakek tenik e ku di pêjgeha rûsî de bingehek bingehîn e. Pancakes bi ard, hêk, şîr û hevîrtirşkê têne çêkirin, û ew bi gelemperî bi cûrbecûr teşeyên şîrîn an şêrîn, wek ceh, hingiv, salmonê pijyayî, an jî caviar têne pêşkêş kirin.

Blini dikare ji bo taştê, firavîn an şîvê were xwarin, û ew di cejn û şahiyên rûsî de xwarinek populer in. Pancakes bi hêsanî têne çêkirin û dikarin li gorî tercîhên tama we werin xweş kirin.

Kaşa: Xwarina Porê

Kaşa cureyekî porê ye ku bi dexlên wek buckwhenim, mîlî, an ceh tê çêkirin. Pîrek bi gelemperî bi rûn, şîr, an xameya tirş re tê pêşkêş kirin, û ew dikare bi giya, pîvaz, an kivarkan were tam kirin.

Kasha xwarinek sade û xurek e ku bi sedsalan di pêjgeha rûsî de bingehek bingehîn e. Xwarin bi gelemperî wekî xwarina kêlekê tê pêşkêş kirin, lê dikare wekî xwarinek sereke jî were xwarin. Kasha ji bo her kesê ku dixwaze tiştek ji birinc an pasta normal biceribîne vebijarkek girîng e.

Pirozhki: Pîrên Savory

Pirozhki celebek pejna rûsî ye ku bi goşt, sebze an penêr tê dagirtin. Past bi gelemperî tê pijandin an jî tê sorkirin, û ew dikare wekî xwarinek an xwarinê were pêşkêş kirin. Pirozhki li Rûsyayê xwarinek kolanan a populer e, û ew pir caran ji selikên xwarinê an dikanên piçûk têne firotin.

Pirozhki dikare bi cûrbecûr dagirtinan, wek goşt, mirîşk, kartol, kivark, an kelem were çêkirin. Paste ji derve tirş û ji hundur nerm e, û ew xwarinek xweş û têrker e ku ji bo xwarinek bilez a li ser rêyê bêkêmasî ye.

Şaşlik: Kebabên Rûsî

Şaşlîk cureyekî kebaba rûsî ye ku bi kubên goştê marînekirî, wek berx an goştê goştê ku li ser agirê vekirî tê qelandin û sorkirin, tê çêkirin. Goşt bi gelemperî bi pîvaz, tomato û cûrbecûr sosê tê pêşkêş kirin.

Shashlik xwarinek populer e li Rûsyayê, nemaze di mehên havînê de ku hewa germ e û mirov ji çalakiyên li derve kêfxweş dibin. Tê bawer kirin ku xwarin ji Asyaya Navîn derketiye, lê di pêjgeha rûsî de bûye xwarinek hezkirî.

Xaçapurî: Xwarina ku ji Gurcî hatiye îlhamkirin

Xaçapurî cureyekî pasteyên gurcî ye ku li Rûsyayê populer bûye. Xwarin bi hevîrê ku bi penîr û hêk tijî ye tê çêkirin û bi gelemperî tê pijandin heta ku qehweyîyekî zêr û qehweyî bibe. Xwarin bi gelemperî wekî xwarinek taştê an firavînê tê pêşkêş kirin.

Xaçapurî xwarinek xweş û xweş e ku ji bo her kesê ku bixwaze tiştek ji xwarinên taştê yên normal biceribîne bêkêmasî ye. Xwarin li Rûsyayê ew qas populer bûye ku naha wekî beşek ji kevneşopiya xwarinê ya welêt tê hesibandin.

Girtina Fikrên li ser Lênangeha Rûsî ya Nîşan

Pêjgeha rûsî kevneşopiyek xwarinê ya dewlemend û cihêreng e ku tijî xwarinên îkonîk ên ku li çaraliyê cîhanê navdar bûne ye. Ji borscht û goşt stroganoff bigire heya pelmenî û bilinî, pêjgeha rûsî tijî çêj, reng û tevnek e ku bê guman tama we xweş dike. Ma hûn ji goşt, sebze, an pasteyan hez dikin, hûn bê guman di pêjgeha rûsî de tiştek ku hûn jê hez dikin bibînin. Ji ber vê yekê çima îro hin ji van xwarinên rûsî yên sembolîk biceribînin û çêjên rastîn ên vê pêjgeha ecêb neceribînin?