John Myers
Contents
show
Alpîranî
Ji bo rengdanê:
- 600 g Golaşê berazan, teze, bêhêz
- 150 g Kîvarkên şîmejî, spî-spî
- 1 navîn Gizêr
- 500 ml Ava gûzê
- 200 ml Şîrê gûzê, qelem (24% rûn)
- 40 g Parçeyên zencîr, teze an cemidî
- 10 g Parçeyên Galangal, nû an cemidî
- 2 Stalk Lemongrass, teze
- 4 Pelên kafir lîma, teze an cemidî
- 2 biçûk Şîlî, kesk, (cabe rawit hijau)
- 4 çerm Kûçikên kerfê, teze yan cemidî
- 8 cm Darika darçînê
- 4 Kulîlk
- 2 çerm Bûka mirîşkê, bouillon Kraft
Jî:
- 2 lître Frying petrolê
Girêdan:
- 2 çerm Ardê tapiyokayê
- 3 çerm Sosê Rendangê, (binihêre amadekirin)
Ji bo xemilandinê:
- 3 çerm Gul û pel
Telîmata
Paqijkirina goşt:
- 1 lître av bidin kelandin û bihêlin golaş 5 deqîqeyan bipije. Avê berdin û pariyên goşt bişon û li ser destmala çaya teze hişk bikin.
Kîvark û gêzer:
- Kîvarkan paqij bikin û bi qebareya kêzikan bişkînin. Gîzotê li her du hêlên xwe bipêçin, paqij bikin, bi dirêjahî nîvî bikin û bi qasî birîn. Parçeyên qalind ên 5 mm.
Ginger û Galangal:
- Rokên teze bişon, bişon û bixin pariyên zirav. Tiştên cemidî giran bikin û bihêlin ku bihelin.
Pelên lemongrass û kaffir lime:
- Giyaya lîmûnê ya teze bişon, qalikê hişk li jêrê jêkin, pelên qehweyî û hişkbûyî jê derxin û tenê beşên spî û kesk sivik bikar bînin. Vê yekê perçe perçe bikin. 8 cm dirêj. Ger hewce be, pelên kesk ên derve jê bikin. Bi hûrgulî nîvê jêrîn ê perçeyan bi çakûçê biperçiqînin. Divê stem sax bimîne. Pelên kafirê bişon û bi tevahî bikar bînin.
Şîlên piçûk û kesk:
- Şîlên piçûk û kesk bişon û bi çarçoveyî bi pariyên zirav bibirrin. Dexl bihêlin û qalikan bavêjin.
Kerfê teze:
- Kerfê teze bişon, zuha bihejînin û pelên bêqisûr tenê jê bikin, biçirînin û bicemidin. Kulîlkên bêqisûr bi xaçê bi qasî birîn. Rolên fireh 3 mm. Kulîlkên ku nayên bikar anîn wekî pelan cemidînin. Tiştên cemidî giran bikin û bihêlin ku bihelin.
Kuştina perçeyên goşt:
- Rûnê firingî heta 200 pileyî germ bikin. Ew têra xwe germ e dema ku bilbilên piçûk tavilê li ser kevçîyek darîn a ku hûn dixin nav rûnê firingî de xuya dibin. Parçeyên goşt di nav rûnê firingî yê germ de heta ku qehweyîyekî ronî bibin bipijînin (ev ji her beşê 10 saniyeyan digire). Hişyarî: xetera rijandinê!
Ber bi tasê ve diçin:
- Parçeyên goştê qehweyî û hemû malzemeyên ji ava gûzê bigire heta îsota mirîşkê û bulyona Kraftê têxin nav tasek 3 lîtreyî ya bi qapax û bi qapaxekê 90 deqeyan bixin xwarê, dem bi dem bixin nav hev.
Girêdan:
- Li ser tengbûna qapaxê ve girêdayî, rendang hîn jî pir şil dibe. Di vê rewşê de, bêyî kulikê bişewitînin heya ku domdar kêm bibe. Dûv re sosê bi ardê tapiokayê girêdin.
Paşan:
- Gêzikan lê zêde bikin û 10 deqîqeyan bişewitînin. Di dawiyê de kivarkan lê zêde bikin û 5 deqeyan bişewitînin.
Ji bo tamkirinê:
- Bi xwê û îsota reş ji aşê re bi tam bikin. Bila rendangê qediyayî bi qapaxa 5 hûrdeman bêyî germê zêde bibe.
Sûxrekirin:
- Rendang ji bo makarona, birinc an kartol tê pêşkêş kirin.
Annotation:
- Di wêneyê jorîn de rendang bi "Mie berwarna goreng" - mêşhingivên hêkan ên sorkirî û rengîn hat dayîn. Di wêneyê de li milê çepê perçeyên tomatanê yên bi pariyên pîvazê wekî berevajî çêjê hene. "Rendang" xwarinek e ku goşt di nav şîrê gûzê û ava gûzê de demeke dirêj tê pijandin. Ji ber hewldana ku tê kirin, xwarinên Rendangê ji bo rojên cejnê têne veqetandin. Fêkî jî dikarin wek goşt bên bikaranîn. Rendangê jackfruit ku tama wê dişibe goştê goştê navdar e.
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 33kcalKarbonhîdrat: 6.8gProteîn: 0.8gRûn: 0.2g
