Destpêk: Berawirdkirina pêjgeha Guatemala û Meksîkî

Dema ku dor tê ser pêjgeha Amerîkaya Latîn, xwarinên Meksîkî yên herî naskirî û pir jêhatî ye. Lêbelê, welatê cîran Guatemala jî bi çêj û malzemeyên xwe yên bêhempa xwedan kevneşopiyek xwarinê ya dewlemend e. Pir kes meraq dikin gelo xwarinên Guatemalayî dişibin xwarinên Meksîkî, û her çend bê guman hin wekhevî hene, di heman demê de cûdahiyên cûda jî hene.

Dîrok: Bandorên li ser xwarinên Guatemala û Meksîkî

Hem xwarinên Guatemalayî û hem jî Meksîkî ji hêla cûrbecûr bandorên çandî û dîrokî ve hatine çêkirin. Malzemeyên xwecihî û teknîkên pijandinê bi malzemeyên spanî û teknîkên ku di dema kolonîzasyonê de hatin berhev kirin. Bandorên Afrîkî, Karibik, û tewra Asyayî jî di her du xwarinan de têne dîtin. Li Guatemalayê, pêjgeha Mayan xwedî bandorek taybetî ye, ku xwarinên mîna tamales û chiles rellenos li seranserê welêt populer in. Ji hêla din ve, pêjgeha Meksîkî bi giranî ji kevneşopiyên Aztec û Spanî bandor dibe, û xwarinên mîna tacos, enchiladas, û sosê mole vedihewîne.

Profîlên tamê: Wekhevî û cudahiyên tamê

Hem xwarinên Guatemalayî û hem jî yên Meksîkî çêjên wêrek, tûj hene û cûrbecûr giya û biharatan bikar tînin. Lêbelê, di tama xwe de hin cûdahiyên berbiçav hene. Xwarinên Guatemalayî bi gelemperî profîlek bîhnfirehiya dûmanker, xweştir e, bi giranî li ser malzemeyên mîna ceh, fasûlî, û chiles. Ji hêla din ve, xwarinên meksîkî, bi gelemperî profîlek bîhnfirehiya ronîtir, tangerî vedihewîne, bi giranî li ser malzemeyên mîna lîme, cilantro, û sebzeyên teze.

Malzeme: Di xwarinên Guatemalayî û Meksîkî de malzemeyên hevpar

Gelek malzemeyên ku hem ji bo pêjgeha Guatemalayî hem jî ji Meksîkî re hevpar in hene. Xwarin li her du welatan hêmanek e, û ji tortillayan bigire heya tamaleyan di her tiştî de tê bikar anîn. Bi gelemperî fasûlî, bîber û bacan jî têne bikar anîn. Lêbelê, hin malzemeyên ku ji bo her welatekî bêhempa ne jî hene. Mînakî, li Guatemala, pepitoria (sasê tovê kumikê) malzemeyek hevpar e, lê li Meksîkayê malzemeyên mîna avokado û nopales (kaktus) pirtir in.

Xwarin: Di herdu xwarinan de xwarinên populer

Gelek xwarinên ku hem li Guatemala û hem jî li Meksîkayê têne hezkirin hene. Mînakî, tamales li her du welatan jî hêmanek e, her çend guhertoya Guatemalayî bi gelemperî li şûna pelên mûzê di pelên mûz de tê pêçan. Chiles rellenos (biberên dagirtî) jî li her du welatan populer in. Li Meksîkayê, tacos, enchiladas, û sosên mole li her derê hene, lê li Guatemalayê xwarinên mîna pepián (goştek tûj û sebze) û kak'ik (şorba tirkan a bi achiote û chiles) populer in.

Cûdahiyên Herêmî: Guhertinên xwarinê di navbera herêman de

Çawa ku di pêjgeha Meksîkî de guhertoyên herêmî hene, di pêjgeha Guatemalayê de jî guhertoyên herêmî hene. Mînakî, li Guatemalayê, herêmên peravê bêtir xwarinên deryayê vedihewînin, lê deverên bilind bi xwarinên goşt ên dilpak têne zanîn. Li Meksîkayê, xwarinên herêmî yên wekî Oaxacan, Yucatecan, û Pueblan profîlên xweyên tamê û navnîşên malzemeyan hene.

Girîngiya Çandî: Li Guatemala û Meksîkayê xwarin û nasname

Xwarin beşek girîng a çandên Guatemala û Meksîkî ye, digel ku xwarin bi gelemperî wekî rêyek ji bo girêdana bi mîrat û civata xwe re xizmet dikin. Li Guatemala, xwarinên kevneşopî bi gelemperî di şahî û festîvalên olî de têne pêşkêş kirin, dema ku li Meksîkayê, xwarin beşek navendî ya jiyana rojane û civînên civakî ye.

Encam: Fikrên dawî yên li ser wekhevî û cûdahiyan

Digel ku bê guman di navbera pêjgeha Guatemala û Meksîkî de wekhevî hene, her du jî malzemeyên xwe yên bêhempa, çêj û xwarinên xwe hene. Ger hûn tamayên çixaretir, xweş ên pêjgeha Guatemalayê tercîh bikin an jî çêjên geş û zirav ên pêjgeha Meksîkî hilbijêrin, nayê înkar kirin ku her du welat jî xwedan kevneşopiyek xwarinê ya dewlemend e ku hêjayî keşfê ye. Ji ber vê yekê gava din ku hûn li xwarinek xweş a Amerîkîya Latîn digerin, bifikirin ku ji Guatemala an Meksîkayê tiştek nû biceribînin.