John Myers
Bûzên (çandinî) ji şînên şîn cuda dibin, her çend xuyabûna beran pir dişibin hev. Lêbelê, her du jî ji heman cinsê ne: Vaccinium cinsek di nav famîleya germik (bot. Ericaceae) de ye û heya 500 cure bi piranî li nîvkada bakur têne dîtin. Fêkiyên wê yên piçûk û şîn ên tarî bi çêjek şêrîn a mîna berrî têne diyar kirin û ava sor a tarî derdixin.
Du celeb, ku bi gelemperî di yek berry de têne hev kirin, taybetmendiyên jêrîn hene:
Şîniya Amerîkî an çandinî (Vaccinium corymbosum) xwedî bedenên fêkî mezintir e - heya 3 cm, goştê sivik, berikên hişk. Zêrînên şîn ên çandinî ji Amerîkaya Bakur têne û li wir ji bo demek dirêj wekî şînikên daristanê yên li Ewrûpayê têne bikar anîn. Cûdahiya mezin ji vê yekê re: Reng nakin. Şînên ku hatine çandin di hundir de ne şîn in û tewra di çerm de jî tenê çend pigment (antocyanîn) hene.
Şînên daristanê (Vaccinium myrtillus) xwedî fêkiyên piçûktir in, heta 1 cm, ku ji ber naveroka pîgmentê ya zêde di nav fêkî de şînê tarî heya binefşî ne. Cure li seranserê Ewrûpayê pêk tê, ku dikare bi navên wekî fransî "myrtille" an îtalî "mirtillo" were nas kirin. Lêbelê, li vir, ji ber nebûna zexmbûna fêkî, jiyana refikê pir kêm e. Dema ku şînên daristanê di navbera hezîran û îlonê de li daristanên kêm têne berhev kirin, şînên çandinî hemî salê wekî îthalat an ji hilberîna herêmî peyda dibin.
Wek qaîde, berikên teze têne xwarin, mînakî bi şîr an mast re, an jî ji bo çêkirina kompotan têne bikar anîn. Her weha hûn dikarin reçeteya meya şînahiya şîn bikar bînin da ku fêkiyek xweş çêkin. Her weha şîn ji bo kek, pancakes an jî şîrîniyên cihêreng ên wekî muffins şîn, clafoutis an pancakes şîn jî xweş in. Berikên tarî reng û bîhnek berryek xurt dide smoothie şîn. Pêdivî ye ku berikên hestiyar li ser zextê li ser tabloyek bêne belav kirin û berî vexwarinê tenê bi kurtî werin şûştin û dûv re bi baldarî bi destmala metbexê bêne hişk kirin.
Ger hûn dixwazin şînikên xwe bi xwe berhev bikin, divê hûn baş jêhatî bin. Wekî din, metirsiya tevlihevbûna bi bi navê bilberya bog an serxweş heye. Ev jî ji cinsê şînkayiyan e, lê berovajî bilbil an şînahiyê dibe sedema serxweşî û nîşanên jehrê.
