John Myers
Wek sebzeyek zû mezin dibe ku lênêrînek hindik hewce dike, kohlrabi xwarinek alîgirek populer û xweş e. Li gorî cûrbecûr gulikê, ew pir sermayê ye. Ev cemidî tama lûleya kohlrabî xweş dike. Kulîlk heya zivistanê tê berhevkirin.
Di baxçeyê sebzeyan de kolber diçînin, mezin dikin û av didin
Ger hûn dixwazin gulikê xwe yê kohlrabi zû bicivînin, hûn nikanin ji pêş-çandiyê dûr bixin. Ji Nîsanê heya Gulanê dikare li derve were çandin, lê ji bo vê yekê pêdivî ye ku şitlên kohlrabi bêne çandin. Ger gul jixwe di meha Sibatê de were çandin, divê di binê camê de were çandin. Ji bo ku ew bi rengek çêtirîn şîn bibe, germahiya 18-20 derece hewce ye. Di nav nivînan de, li bexçeyê, ew di dawiya adar / nîsanê de tê. Pêdivî ye ku şitil bilind werin çandin, ev yek avakirina gulikê kohlrabi misoger dike. Bi vê pêkhatina çîçekan re rast e ku pêdivî ye ku ax bi rengek wekhev were av kirin. Ger baxçê zebzeyan baş were berhev kirin, kohlrabi ne hewceyî gubreyê ye.
Çinîna kohlrabî
Ger kohlrabi bi dûrahiya çandiniyê bi qasî tê çandin. 25 santîmetre û dûrahiya di navbera rêzan de bi qasî. 30 santîmetre, sebzeyên hatine çandin piştî 8 heta 12 hefteyan dikarin werin berhev kirin. Ger lûleyên ku bi pîvana nêzîkî. 10 santîmetre, ew bi taybetî tamxweş û nerm in. Ger hûn kohlrabî pir dirêj di nav axê de bihêlin, ew ê pir mezin bibin û zû dar bibin. Ji ber vê yekê, dema dirûnê ya çêtirîn ji bo piraniya cûrbecûr ji Gulan heya Cotmehê ye. Cûreyên cûrbecûr jî dikarin di zivistanê de baş werin berhev kirin. Ger heya biharê jî avhewa şerabê hebe.
Kohlrabi – Brassica oleracea var. gongylodes
Kohlrabi gelek nav hene û di versiyonên cuda de tê bikaranîn. Ji ber vê yekê hûn dikarin zivirîn, zirav, kelemê zirav, an kelemê zirav:
- Di rûnê germ de bipijiqînin an li ser grila baxçê bipijin - pariyên kohlrabi ji bo vê têne nan kirin
- Bi sosê sivik an bêyî wê bixwin - bi kartol û goşt re wekî xwarina kêlekê xizmetê bikin
- xav, bi rît an jî perçek jêkirî, xav an jî wek cureyekî tirşiyê
- wek xwarina xwarinê tê pijandin
- wek şorbe, tav, an malzemeya stewr tê pijandin
- bi goştê kelandî dagirtî
- Pelên kohlrabi dikarin mîna hêşînahiyên din ên pelan werin amadekirin.
Ji hêla vîtamînan ve dewlemend e, kohlrabi xwarina kêlekê hema hema bi her tiştî re dikare were xizmet kirin. Kohlrabi proteîn û her weha fiber û pir hindik rûn an karbohîdartan heye. Ew mîneralên wekî fosfor, kalsiyûm, potassium, magnesium û hesin dihewîne. Kohlrabi vîtamînên A, C, B 1, B 2 û niacin jî hene. Pelên kohlrabi, ku gelek xerîdar jê diavêjin, di heman demê de ji bo karanîna wekî sebzeyê jî pir baş in. Di wan de 10 qat hesin û kalsiyûm û heta 100 qat ji mîqdara karotenê heye. Naveroka vîtamîna C ya pelan du caran ji ya gulikê zêdetir e.
Tips û tricks
Kohlrabi zûtirîn dem berhev bikin, ji ber ku ew hîn jî nerm in. Her tim sebzeyan paqij bikin û xav bixwin. Wekî xwarina xwarinê, nehêlin ku ew pir dirêj bipije, çêtir e ku meriv tenê bi buharê bike. Di heman demê de, pelên dewlemend ên gulikê kohlrabi wekî sebze bikar bînin.
