John Myers
Contents
show
Alpîranî
Kevirê berxê:
- 1,5 kg Berx carré
- 2 gazî Bexdenûs
- 5 Pc Çiqilên tîrêjê
- 3 Pc Germikên Rosemary
- 5 çerm Breadcrumbs
- 6 çerm rûn
- 1 qûrincik Xwê û bîber
- 1 gazî Şorbe sebze
- Pelê aluminum
Fan kartol:
- 1 kg Kartolên waxy
- 3 Pc Destên sîr
- 1 Pc Kulîlka Rosemary
- 1 Pc Çiqlê tiriyê
- 2 çerm Rûnê şil
- 1 qûrincik Xwêya behrê ya zirav
Sebzeyên biharê:
- 2 gazî Koz
- 200 g Pîvaza berfê
- 2 çerm Runê nîvişk
Sosa şeraba sor:
- 2 Pc shallots
- 1 Pc Pîvaz
- 1 Pc Kulîlka sîr
- 2 çerm Runê nîvişk
- 500 ml Şerabê sor
- 200 ml Berxê berxê
- 1 Pc îsota çilî
- 1 Pc Kulîlka Rosemary
- 3 Pc Çiqlê tiriyê
- 150 ml Qeymax
- 0,5 Pc Jam berry sor
- 1 tsp Xerdel
- Xwê û bîber
- 2 tsp Qawet
Telîmata
Kevirê berxê:
- Berxê bişon, ziwa bike, bi xwê û îsotê bixemilîne. Giyayan bişon, ziwa bihejînin û pel an derziyan bi hûrî hûr bikin. Di tasekê de giyayên hûrkirî bi nan, rûn û hindik xwê û îsotê tevlihev bikin.
- Berê firnê bi 180 pileyî germ bikin. Sebzeyên şorbê bişon, bişon û birî. Hin av bixin nav tepsiyeke bi şebek. Tevliheviya giyayê li aliyê goştê sînga berxê belav bikin û bi sivikî pêl bikin. Goştê bixin nav firnê û sebzeyên şorbê tê de belav bikin. Goşt bi qasî 25 deqeyan li ser refika navîn bipijînin.
- Berxikê bi baldarî ji tîrêjê derxînin û di pelika aluminiumê de bipêçin. Nêzîkî nîv qedeh îsotê têxin sosê. Ji bo servîsê, goşt di parçan de birîn û li ser lewheyên ku ji berê ve hatine germ kirin rêz bikin.
Fan kartol:
- Firnê germ bikin 200 derece (convection 180 derece). Her kartolekê li dû hev têxin lûla kevçîyek darîn û bi qasî dûrî jê bikin. 3 mm - fêlbaziya bi kevça darîn rê nade ku kartol bi tevahî qut bibe.
- Dûv re hemû kartol bi aliyê jêkirî ber bi jor ve bixin nav tenûrek biraştî. Sîr û gîhayan bi rûnê heliyayî re tevlihev bikin û her kartolê pê bixin, paşê xwêya deryayê birijînin. Nêzîkî 25 hûrdeman di tendûrê de bipêjin an jî heta ku qulikên kartol biqelînin û qehweyîyekî zêrîn bibiriqe.
Sebzeyên biharê:
- Keskan ji gêzeran biqetînin, bihêlin ku ew hinekî bisekinin. Gîzolan bi şuştin, paqij bikin, paqij bikin û nîvî bikin. Pîskên berfê ji têla kêlekê derdixin û bişon.
- Gîzolan bi qasî 10 deqeyan li ser hemama avê bihûrînin, dûv re bivirê berfê lê bidin. Herduyan jî 5 deqîqeyên din hildidin û bidin aliyekî. Nêzîkî 10 hûrdeman berî servekirinê, rûnê di tepsiyek mezin de bihelînin û sebzeyan tê de germ bikin û bihêlin bipijin. Bi goşt re xizmetê bikin.
Sosa şeraba sor:
- Şop, pîvaz û sîr paqij bikin û bikin kubikên hûr. Kubên sebzeyan di rûnê de bixwin û bi qasî nîvê şeraba sor bişewitînin. Bila tiştek bikelînin.
- Dûv re hin bîbera roştê, îsota îsotê, rozmarî û tiryakê têxin sosê. Bihêlin ku her tişt bişewite û hêdî hêdî stok û hemî şeraba sor û gewrê lê zêde bikin (li jor binêre). Ji nîvî kêm bikin û bi tîrêjê vekin nav saxek piçûk.
- Krem û îsotê lê zêde bikin, dîsa germ bikin û bi sosê bi xerdel, xwê û îsotê bixemilînin. Heke hûn dixwazin sosê stûrtir bibe, bi qasî 1/2 kevçîyê ceyranê mêşhingê di ava sar de bihelînin û bi kurtî bi sosê bidin kelandin. Sosê bi goşt re xizmetê bikin.
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 188kcalKarbonhîdrat: 7.3gProteîn: 7.7gRûn: 13.6g
