John Myers
Contents
show
Alpîranî
- 250 g Tevlihevkirina nan ji bo qalikê cotkaran
- 1 kg Onions
- 750 g Mushrooms qehweyî
- 2 Destên sîr
- 1 gazî Sêvên biharê
- 2 çerm Rûnê tavê
- 100 g Penêrê çiyê
- 8 Rolades beef
- Xwê
- Bîbera ji qirikê
- 2 tsp Thyme
- 4 çerm Şekirê qehweyî
Telîmata
- Ji bo qalikê nanê, bi qalikê hevîrê mîkserê re hevîr û 170 ml ava germ bi hevîrê hevîr bikin. 5 hûrdeman ji bo ku hevîrê xweş çêbibe. Bikin û bihêlin bi qasî 45 hûrdeman li cîhek germ rabin. Hevîrê dîsa li ser piçek ard bikelînin, dora xwe bixin. 3 cm ji şeklê mezintir (18x30 cm).
- Roulên hişk bikin. Pîvazan paqij bikin û bi qulikên hûr bikin. Kîvarkan paqij bikin, nîv an çaryek jê bikin. Sîr paqij bikin û hûr bikin. Pîvazên biharê paqij bikin û hûr bikin. Di tepsiyekê de rûnê germ bikin û kivarkan tê de bipijînin. Pîvazên biharê û sîr lê zêde bikin û bi kurtî bifroşin. Bi xwê, îsotê û îsotê çêdikin. Dûrxistin.
- Di rûnê firingî yê mayî de pîvazê bipijiqînin. Ger hewce be, hinekî rûn jî lê zêde bike. Li ser germek nizm bi şekirê birijînin û karamel bikin û bi qasî 10 hûrdeman tevlihev bikin. Miksa kivarkê lê zêde bikin, bixin nav hev û bi tama xwe bixin. Bila bi kurtî sar bibe. Penîrê çiyê bi rî û bixin.
- Firinê bi 180 ° C germ bikin. 2 pariyên roladê bixin nav firaqê. 1/3 ji têkelê pîvaz û kivarkan li ser belav bikin. 2 rolên din deynin ser, dîsa pîvaz û kivarkan li ser belav bikin. Bi yên mayî re jî heman tiştî bikin. Hevîrê ku hatî helandin bixin ser qalibê û piçekî pê bixin. Bi qasî 75 deqeyan di tendûrê de bipêjin. Dûv re bi foilê veşêrin û saetek din jî pijandinê biqedînin.
