Feta Xwe Bikin - Bi vî awayî Kar dike

Ji xwe re feta çêkin - ya ku hûn hewce ne ev e

Feta bi eslê xwe navnîşek parastî ye, ji ber vê yekê penîr tenê li hin deverên Yewnanîstanê ji şîrê hin cûreyên pez an bizinan dikare were çêkirin. Ji ber vê yekê hûn nikarin li malê feta rastîn çêbikin. Lêbelê, hûn dikarin penîrê şivaniyê bi xwe jî çêbikin. Ji bo vê jî şîrê pez lazim e. Şîrê çêlekê bikar bînin, tenê penîrê pelixînin.

• Ji ber vê yekê hewcedariya we bi şîrê pez heye, çêtir e ku hûn şîrê teze yê pasterîzekirî bikar bînin. Şîrê xav dikare Listeria û
• Salmonella û hilberîn dê hinekî tevlihevtir be. Bi rasthatinî, hûn nikarin şîrê UHT ji bo çêkirina penêr bikar bînin. Ji 10 lître şîr bi qasî kîloyek penîr tê.
  100 ml mast bi çandên zindî wekî destpêkek asîdê kar dike.
• Ji bo çêkirina penêr jî ji te re rennet lazim e. Mîlîlîterek têra reçeteya me dike.
• Bê guman, hûn jî potek mezin hewce ne. Pêdivî ye ku termometreyek metbexê jî winda nebe, ji ber ku hûn hewce ne ku bala xwe bidin germahiyê.
• Di dawiyê de, ji bo birrîna penîrê di nav whey de, hûn ê hewceyê kêrek dirêj bikin.
• Ji bo ku penîrê herder çêbibe, divê hûn çend qalibên penêr amade bin û penêr paqij bikin.

Reçeteya DIY ji bo penîrê feta

Dema ku we her tişt bi hev re hebe, hûn dikarin dest pê bikin û penîrê xwe yê mîna feta çêkin.

• Şîrê di tapeke mezin de di navbera 35 û 40 pileyî de germ bikin. Paşê mastê lê zêde bikin û carekê tev bikin.
• Divê tevlîhev niha saetekê tirş bibe. Ji bo kirina vê yekê, hûn dikarin potê li ser sobê bihêlin, lê plakaya vekin.
• Piştî demjimêrek li bendê, şîr ji 35 heta 39 dereceyan germ bikin. Germahî divê ne bilindtir be, lê ne kêmtir be jî. Rennetê bi hindik avê tevlihev bikin û paşê jî têxin şîr. Bi kevçîyê tevdigerin û qatê ji agir derdixin.
• Naha pêdivî ye ku şîr dîsa bi qasî du demjimêran li cîhek germ û bi qapax girtî bimîne. Kontrol bikin ka şîr hatiye danîn. Ger ev hîn ne wusa be, hûn ê hinekî din li bendê bimînin.
• Piştî ku şîr hat rijandin, bi dirêjahî û xaçê di satilê de jê bikin, bi qasî du santîmetreyan gelek çargoşe çêkin.
• Niha hûn dikarin qalibên penêr bi penîr vekin û penîrê bi deqê li ser qalibê belav bikin.
• Serê destmalan bigrin û şilekê derxin.
• Qalibên têxin sarincê. Çêtir e ku hûn tepsiyeke bilind a pijandinê li bin bixin, ji ber ku şilek dikare biherike. Pêwîst e penîrê şivan nêzî 8-10 saetan di sarincê de bimîne. Di vê navberê de her du saetan carekê jê derxin û penîrê piçekî xwê bikin.
• Niha hûn dikarin penêr ji qalibê derxin. Lê divê destûr bê dayîn ku ew bi qasî du rojên din mezin bibe.
• Ji ber vê yekê gava ku hûn penêr jêbirin, li ser panelek paqij bikin. Ava kelandî birijînin ser panelê da ku bakteriyên ku hebin bikujin.
• Her penîrê bi fîlimê veşêrin da ku dema ku digihîje zuha nebe.
• Dûv re hûn dikarin tavilê penîrê xweya çêkirî tam bikin an jî bi giya û biharatên cihêreng têxin nav rûn.