Ji xwe rûnê zeytûnê çêkin: Li vir çawa ye

We qet bi xwe rûnê zeytûnê çêkiriye? Na? De em herin! Ev ne zanista rokêtê ye. Û zeytûnên bermayî dikarin ji bo pijandina nanê focacciayê yên xweş werin bikar anîn.

Ger hûn nexwazin rûnê zeytûnê ji supermarketê bikar bînin, hûn dikarin bi xwe pê bikin. Girîng e ku hûn zanibin: Encam ne rûn di wateya kevneşopî de ye, lê tevliheviyek rûnê xweş e ku hîn jî piçek av û gewriyê vedigire.

Rûnê malê wekî destpêkek piçûk û xweş bi focacciaya zeytûnê, ku li ser ciabattaya teze, an jî bi sebzeyên xav re tê rijandin, minasib e. Em reçeteyek ji bo rûnê zeytûna xwe-çapkirî û yek jî ji bo focacciaya zeytûnê rave dikin.

Rûnê zeytûnê bi xwe çêkin: malzemeyên

Jimarî: 4 servings

Dema pijandinê: 40 deqîqe + 8 demjimêr dema bendê

Nirxên xwarinê ji bo her servîsê:

• 165.6 kcal / 680.8 kJ
• 18.4 gram rûn
• 0 gramên protein
• 0 gram karbohîdartan
• 0 gram fîbera xwarinê

Ingredients:

• 1-kîlo zeytûnên kesk di nav xwê de (nêzîkî 500 g)
• 1 qumaşê pembû yê ku ji nêzik ve girêdayî ye, p.ex.
• Blender, kasa, jar ji bo hilanînê

Ji xwe rûnê zeytûnê çêkin

1. Zeytûnan têxin sallekê û bihêlin şilek biherike. Dûv re zeytûnan têxin konteynirek dirêj û bi blendera destî wan bi hevûdu biperçiqînin da ku pasteyek stûr çêbibe.
2. Pastayê têxin tenûrekê û li ser agirê navîn-bilind germ bikin, bi domdarî, bi qasî deh deqeyan tevdigerin.
3. Di tasekê de sîlekek navîn daliqînin û bi şelaqê ve girêdin. Di nav pasteya zeytûnê de birijînin û bihêlin ku hinekî sar bibe.
4. Naha qumaşê bi qasî ku pêkan hişk li dora pasteyê bipêçin, wê bizivirînin û dest pê bikin. Berdewam bizivirînin, pêl bikin, û "çente" bi hev bikin da ku bi qasî ku gengaz be şil derkeve. van bigire. Dubare bikin heta ku êdî şilek dernekeve.
5. Şevekê tasa bi şilê pêça bihêlin. Nehejîne. Divê rûn û av ji hev veqetin.
6. Dotira rojê bi kevçîyekî rûnê qata rûnê ku li ser çê bûye bi baldarî jê derdixe û di firaxekê de kom dike. Ev nêzîkî 80 heta 100 ml rûnê dide.
7. Pîra zeytûnê ya şilandî ji bo focacciaya tamxweş bikar bînin, şilava pêçandî ji bo cilê seletê an jî sosê dilpak bikar bînin.

Recipe ji bo focaccia zeytûnê

Jimarî: 4 bi 6 servîsan

Dema pijandinê: 20 deqîqe + 1 saet 40 hûrdem dema bendê

Nirxên xwarinê ji bo her servîsê (ji bo 4 servîsan):

• 535.2 kcal / 2,256.2 kJ
• 14.0 gram rûn
• 16.6 gramên protein
• 84.7 gram karbohîdartan
• 1.9 gram fîbera xwarinê

Ingredients:

• 500 g ardê spel (cure 1050)
• 1 pakêt hevîrtirşkê hişk
• 3 tbsp rûnê canola
  approx. 170 g pula zeytûnê/pomê ji hilberîna rûnê (alternatîf: 120 g zeytûnên kesk ên hûrkirî)
  dibe ku piçek xwê
• 2 tsp rozmariya teze

Gav-bi-gav ji bo focaccia zeytûnê

1. Di tasekê de ard bi hevîrtirşkê re tevlihev bikin. Rûn, 330 ml av û pelika zeytûnê (an jî bi qasî 275 ml av û zeytûnên hûrkirî) lê zêde bikin. Dibe ku xwê sivik. Her tiştî baş tevlihev bikin, dûv re bi tevahî tevlihev bikin. Hevîr divê elastîk û hişk nebe. Hevîrê bikin topek û bihêlin bi qasî 45 deqeyan li cîhek germ bihele.
2. Bi rûnê kaxezek pijandinê an jî bi kaxezê nanpêjandinê rûn bikin. Hevîrê li çargoşeyekî bi qasî du santîmetreyî qalind bikin û tê de qul bikin. Bila dîsa bi qasî 30 hûrdeman rabe. Firinê li ser germa jorîn/binî germ bikin: 200 derece/konvection 175 derece. Tasek av bidin binê tenûrê.
3. Focacciayê bi rozmarî birijînin û têxin firinê. Bi qasî 25 hûrdeman heta qehweyîyekî sivik bipêjin. Bi rûnê malê re bes e.