John Myers
Contents
show
Alpîranî
Şorba stoka goşt:
- 3 lître Bûka goşt bê rûn kirin
Sebze:
- 200 g Koz
- 200 g Kerfes
- 200 g Leek
- 200 g Koka parsley
- 200 g Onions
- 1 Tas Giyaya parsûyê jêkirî
Pîka hêkê:
- 2 Eggs
- 2 çerm Şîr
- 0,5 tsp Xwê
- 1 pişkek mezin Nutmeg
- 2 çerm Parsleyê pir hûrkirî
Vermicelli:
- 200 g Vermicelli
- 1 tsp Xwê
Telîmata
Şorba stoka goşt:
- Kûçikê berazan rojek berê bi biharatan (xwê, îsotê, bîber, îsotê û pelê bextê) di tenûra pês de hat kelandin, sar û bê rûn kirin. Nêzîkî 3 lître bîhnxweş goştê xurt!
Sebze:
- Gûzên bi pepûpê paqij bikin, 2 di nav 1 deqên xemilandî de bi şûjina kulîlkên sebzeyan bixin û bi kêrê di pariyên kulîlkên gêzerê yên xemilandî (nêzîkî 3-4 mm stûr) jê bikin. Kerfsê, pêşî bi pariyên, dûv re bi şirîtan û di dawiyê de jî bike almasên piçûk paqij bikin. Pîrê bişon û bike zengil. Koka parsleyê bi peplerê paqij bikin û bikin perçeyên piçûk. Pîvazan paqij bikin û çaryek jê bikin û bikin perçeyên piçûk. Parsleyê bişon, hişk bihejînin û biçirînin.
Pîka hêkê:
- Herdu hêkan bi şîr (2 kevçîyên xwarinê), xwê (1/2 kevçîya çaydanê), nîsk (2 pîçên mezin) û parsûyê pir hûrkirî ve bihejînin. Her tiştî têxin tepsiyek piçûk û bihêlin ku ew di hemamek ava germ de bimîne. Di dawiyê de, têkelê birijînin û qut bikin.
Vermicelli:
- Pasta li gorî rêwerzên li ser pakêtê (li vir 1 deqîqe) di ava şor de (3 kevçîyek xwê) bipijînin û di nav sindoqa metbexê de derxînin.
Şorba goştê bi sebze, hêkên zexîre û
- Pîva goştê germ bikin, sebzeyên amadekirî (kulîlkên gêzerê, kerfesên kerfes, zengilên beran, perçeyên koka parsley û pariyên pîvazê) lê zêde bikin û her tiştî bi qapax ve bi qasî 25 hûrdeman bişewitînin / bipijin. Parsûyê kuştî, hêk û vermîcelli lê zêde bikin û çend deqeyan germ bikin. Ger hewce bike şorbê bi xwê û îsotê çêdikin û germ dikin.
