Destpêka Pêjgeha Meksîkî

Pêjgeha Meksîkî kevneşopiyek xwaringehek zindî û cihêreng e ku dîroka dewlemend û bandorên çandî yên welêt nîşan dide. Ji çîlên tûj bigire heya mêlên xweş, xwarinên Meksîkî bi çêjên xwe yên zirav û pêşandana rengîn têne nas kirin. Pêjgeha Meksîkî jî ji ber bikaranîna malzemeyên teze, di nav de sebze, fêkî û giyayan, û hem jî cûrbecûr goşt û xwarinên deryayê tê zanîn.

Yek ji taybetmendiyên herî cihêreng ên çêkirina xwarinên Meksîkî, karanîna biharat û giyayan e, ku ji bo zehmkirina xwarinan û zêdekirina tama wan têne bikar anîn. Hin biharatên hevpar ên ku di pêjgeha Meksîkî de têne bikar anîn di nav de kîmyon, oregano, korîander û sîr hene. Pêjgeha Meksîkî jî cûrbecûr şîlên teze û hişkkirî bikar tîne, yên ku di germahî û tama xwe de diguhere, ji poblanoya nerm û fêkî bigire heya habaneroya agirîn.

Tacos: Xwarina Meksîkî ya Nîşan

Tacos di pêjgeha Meksîkî de yek ji xwarinên herî binavûdeng e û ji hêla mirovên li çaraliyê cîhanê ve tê kêf kirin. Tacoyek kevneşopî ji tortillayek nerm an qerisî pêk tê ku bi cûrbecûr hêmanan dagirtî ye, wek goştê demsalî, fasûlî, penêr, û sebzeyan. Tacos bi gelemperî bi cûrbecûr topan têne pêşkêş kirin, di nav de salsa, guacamole, û xameya tirş.

Gelek guhertoyên tacoyan hene, di nav de tacoyên masî yên populer ên Baja California, yên ku bi masiyên sorkirî yên qelandî û slawek kelemê ya zirav têne çêkirin. Guhertoyek din a populer al pastor taco ye, ku tê de goştê berazê marînekirî ku li ser tifek vertîk tê pijandin û bi ananas û pîvaz re tê pêşkêş kirin. Ma hûn tacoyên xwe yên nerm an tûj tercîh dikin, ji bo her çêjekê tacoyek heye.

Enchiladas: Vebijêrkek Meksîkî ya Klasîk

Enchiladas vebijarkek klasîk a Meksîkî ye ku bi gelemperî bi rijandina tortilla li dora dagirtina goşt, penêr, an fasûlî têne çêkirin, û dûv re jî wê di sosê çîlî de dihejînin. Xwarin dikare bi cûrbecûr topan re were pêşkêş kirin, di nav de xameya tirş, salat û tomato. Enchiladas dikare bi cûrbecûr dagirtinan, tevî mirîşk, goşt, goştê beraz, an sebzeyan were çêkirin.

Yek ji celebên herî populer ên enchiladas, enchilada kesk e, ku bi sosê tenik ji tomatillos, cilantro, û jalapenos tê çêkirin. Cûreyek din a populer mole enchilada ye, ku sosek dewlemend û bîhnxweş ku ji tevliheviya çîle, biharat û çîkolata hatî çêkirin vedihewîne. Ger hûn enchiladasên xwe yên sivik an tûj tercîh bikin, bê guman ew ê bi tama we re bibe serketî.

Fajitas: Kêfxweşiyek Meksîkî ya Sizzling

Fajitas dilxweşiyek Meksîkî ye ku bi gelemperî bi tîrêjên goştê birêkirî, wek mirîşk an goştê goşt, têne çêkirin, û bi tortillas, bîber, pîvaz, û cûrbecûr teşeyên, di nav de salsa, guacamole, û xameya tirş tê pêşkêş kirin. Fajitas bi kevneşopî li ser kevçîyek hesinî têne pijandin û germ û zirav têne pêşkêş kirin.

Yek ji celebên herî populer ên fajîtayan, fajîta mirîşkê ye, ku di nav biharatan de tê marînekirin û heya nerm û şirîn tê pijandin. Cûreyek din a populer steak fajita ye, ku tê de çîpên steakên nerm ên ku bi tevhevek biharatan hatine çekirin û bi bêkêmasî tê sorkirin vedihewîne. Ku hûn fajitasên xwe yên sivik an tûj tercîh dikin, bê guman ew ê bi çêjên we re bibin yek.

Guacamole: Dipek Meksîkî ya Pêdivî ye

Guacamole dilopek Meksîkî ya pêdivî ye ku ji avokadoyê pîvaz, ava lîmê, û cûrbecûr demsalan, di nav de sîr, pîvaz, û cilantro tê çêkirin. Guacamole bi gelemperî bi çîpên tortilla re tê pêşkêş kirin an jî ji bo tacos, burritos, û xwarinên din ên Meksîkî tê bikar anîn.

Gelek guhertoyên guacamole hene, di nav de guacamole ya klasîk, ku bi avokado, ava lîmê, xwê û îsotê tê çêkirin. Cûreyek din a populer guacamole ya tûj e, ku tê de jalapenos û îsotên din ên germ vedihewîne. Ger hûn guacamole-ya xweya nerm an tûj tercîh bikin, bê guman ew ê bi tama we re bibe serketî.

Tamales: Dermanek Meksîkî ya Kevneşopî

Tamales dermanek kevneşopî ya Meksîkî ye ku ji masa, celebek hevîrê ku ji genimê axê hatî çêkirin, û bi cûrbecûr hêmanan, di nav de goşt, penêr, an sebzeyan tê dagirtin, têne çêkirin. Tamales bi gelemperî di nav hûrên ceh de têne pêçandin û heya ku tê pijandin têne avêtin.

Hin cûreyên populer ên tamaleyan di nav de tamaya mirîşkê, ku tê de mirîşka hûrkirî ya nerm vedihewîne, û tamayê beraz, ku goştê beraz şêrîn û bîhnxweş vedihewîne. Tamales dikare bi tena serê xwe were xizmet kirin an jî bi cûrbecûr topan re, di nav de salsa, guacamole, û xameya tirş.

Chiles Rellenos: Xwarinek Meksîkî ya tûj

Chiles rellenos xwarinek meksîkî ya tûj e ku ji îsotên mezin ên poblano yên bi penîr û hêmanên din, wek goştê goşt an mirîşkê dagirtî pêk tê. Bîber di nav hêkê de têne pêçandin û heta ku qehweyî û zêrîn bibin têne sor kirin.

Chiles rellenos bi gelemperî bi cûrbecûr topan, di nav de salsa, guacamole, û xameya tirş, têne pêşkêş kirin. Hin guhertoyên chiles rellenos di nav wan de chiles rellenosê tûj in, ku tê de dagirtina goştê behrê tûj vedihewîne, û chiles rellenos ya nebatî, ku tê de tijîkirina penîr û sebzeyan vedihewîne.

Quesadillas: Kevirek Meksîkî

Quesadillas hêmanek Meksîkî ye ku bi tijîkirina tortilla bi penîr û hêmanên din, wek mirîşk, goşt, an sebzeyan tê çêkirin, û dûv re ew di nîvî de dipêçin û dipijin heya ku penêr bihele û gemar bibe. Quesadillas dikare bi cûrbecûr topan re were xizmet kirin, di nav de salsa, guacamole, û xameya tirş.

Hin guhertoyên populer ên quesadillas di nav de quesadillaya mirîşkê, ku mirîşka nerm û penîrê heliyayî vedihewîne, û quesadilla ya kivarkan, ku tê de kivarkên şorkirî û penîrê helandî vedihewîne. Ku hûn quesadillayên xwe yên nerm an tûj tercîh bikin, bê guman ew ê bi çêjên we re bibin serketî.

Pozole: Stewra Meksîkî ya Dilxweş

Pozole xwarinek meksîkî ya dildar e ku bi gelemperî bi hominy, celebek kewçêr ku hatî hişk kirin û dûv re ji nû ve hatî şidandin, û cûrbecûr goşt, wek mirîşk an goştê beraz, tê çêkirin. Pozole bi gelemperî bi tevhevek biharatan, di nav de kîmyon, oregano, û sîr tê çekirin.

Pozole bi gelemperî bi cûrbecûr topan re tê pêşkêş kirin, di nav de kelemê hûrkirî, rahîn, û kelûpelên lîmê. Hin guhertoyên pozoleyê pozola sor a tûj, ku tê de şûjinek dewlemend û bîhnxweş ku ji çîlên hişkkirî hatî çêkirin vedihewîne, û pozoleya kesk, ku tê de şûjinek tenik û teze ku ji tomatîlos û cilantroyê hatî çêkirin vedihewîne.

Sopas: Şorbeyên Meksîkî ji bo Hemî Demsal

Sopas şorbeyên Meksîkî ne ku bi çêjên cûrbecûr têne û ji bo her demsalê bêkêmasî ne. Hin cûreyên populer ên sopayan di nav wan de şorba tortilla, ku bi şorbeyên tortilla yên tirş û şorbeyek xweş tê çêkirin, û şorba nîşta mirîşkê, ku tê de mirîşka nazik û noodên gewr tê de hene.

Sopas dikare bi cûrbecûr çîpên, di nav de avokado, xameya tirş, û penîrê hûrkirî, were pêşkêş kirin. Hin guhertoyên sopayan şorba pozole ya tûj, ku tê de homînî û cûrbecûr biharatan vedihewîne, û şorba deryayê, ku tê de tevliheviyek ji xwarinên deryayê yên teze, wek şîrmij û kilam, vedihewîne.