John Myers
Contents
show
Alpîranî
Ji bo omletê:
- 2 Mezinahiya hêkan M
- 1 qûrincik Bûka mirîşkê, bouillon Kraft
- 1 qûrincik Bibera reş ji alê
- 1 qûrincik Nuştox, nû hatiye çekirin
- 1 tsp Oregano, rijandin
- 1 çerm Ardê tapiyokayê
Ji bo dagirtina kivarkê:
- 100 g Kîvarkên Shimeji, bi qehweyî, (alternatîf kivarkên piçûk)
- 10 g Runê nîvişk
- 1 çerm Madeira, şeraba xurtkirî
- 2 çerm Şîrê gûzê, qelem (24% rûn)
- 2 çerm Pelên kerfê, hûrkirî, teze an cemidî
- 2 g Bûka mirîşkê, bouillon Kraft
- 1 qûrincik Bibera reş ji alê
- 1 qûrincik Nuştox, nû hatiye çekirin
Ji bo pasteyên rengîn:
- 50 g Pîrê hêk, hişk, Çîn (Mi Telur Urai)
- 2 çerm Kûçikên lêkeran, teze an cemidî, (li amadekirinê binêre)
- 4 biçûk Komira kulîlk (bi kulîlkan)
- 2 çerm Gûzên ceh, (ji tenûrê)
- 1 Biberên germ, sor, dirêj, nerm
- 1 piçûk Şîlî, kesk, (cabe rawit hijau)
Jî:
- 1 çerm Sosê îsotê, (Saus Tiram)
- 4 çerm Ava gûzê
- 1 tsp Bûka mirîşkê, bouillon Kraft
- 4 çerm Zirarê zeytê zêrîn
Ji bo xemilandinê:
- 2 biçûk Tomatoes, bi tevahî gihîştî
- 12 Pieces Kernelên gûzê
- 4 Kulîlkên ji kulîlk
- 4 Kulîlk, sor
Telîmata
- Ji bo omletê hêkan bişkînin û bi hemû malzemeyan re heta homojen bihejînin. Ji bo dagirtina kivarkan, bi firçeyê kivarkan paqij bikin. Bi kivarkên Shimeji re, substratê bi mîceliya kêvarkê li dawiya jêrîn rakin. Kulîlkên kivarkan li ser kapa kivarkê ji hev veqetînin û bi qasî perçe perçe bikin. 8 mm dirêj.
- Kerfê teze bişon, pel û çîqên ku ne di rewşek bêkêmasî de ne jê bibin. Li gorî hewcedariyê pelan bişkînin û biçirînin. Amade bibin, tiştên cemidandî bipîzin û bihêlin bihelin. Kulîlkên kerfesê li dawiya jêrîn jê bikin, dûv re bi qasî perçeyan biqetînin. 4 mm fireh. Mîqdara pêwîst bipîvin û yên mayî bicemidînin. Tiştên cemidî giran bikin û bihêlin ku bihelin.
- Di tasek piçûk de rûnê bihelînin, kivarkan lê bikin û 5 hûrdeman bixwin. Dûv re bi Madeira û şîrê gûzê bişewitînin. Malzemeyên mayî lê zêde bikin û bi kurtî li ser agirê nizm bişewitînin heta ku avî di destê kivarkan de bê girtin. Germ bimînin.
- Makarona di nîv lître ava şor de 3 deqeyan bipije heta ku al dente çêbibe, bihejîne, bihêle sar bibe, bifetilîne û hinekî kurtir bike. Komirê bişon, qederê jêkin. 2 cm di dawiya jêrîn de, pelên li stûnê û li destpêka pelê ji hev veqetînin, kulîlkan bi 1 - 2 pelan veqetînin û bi kurtî bişelînin (carek ava kelandî bikişîne). Gûzên ceh rijînin, bipîvin û amade bikin. Bîberan bişon û qir bikin û li ser xaçepereyan bi têlên zirav bibirrin. Şîlên kesk û piçûk bişon, bi pariyên zirav bibirrin, genim li cîhê xwe bihêlin, stûyê xwe bavêjin.
- Ji bo xemilandina tomatoyan bişon, bişon, çaryek û korin. Gûzên xwe bixin cihên vala.
- Sûsê îsotê bi ava gûzê û çîçeka mirîşkê tevlihev bikin. 2 kevçîyên xwarinê rûnê zeytûnê di wokê de germ bikin, nîskê lê zêde bikin û 1 deqeyê bipijînin. Kulîlkên kulîlk û kerfesê bi keriyên ceh, têlên îsotê û îsotê re bixin nav hev, 1 hûrdeman bixin xwarê û bi sosa îsotê ya hûrkirî vemirînin û baş tevlihev bikin. Hêza germê kêm bikin û bi qapaxê germ bikin.
- Tepsiyek germ bikin, 2 kevçî rûnê zeytê lê bikin û germ bikin. Tevliheviya hêkê bi qiloçê tevlihev bikin û têxin tavê. Li ser germek nizm bi qapax bipêjin da ku omleta ku divê qehweyî nebe çêbibe.
- Omêletê deynin ser tabloya servîsê, li aliyekî kivarkên germ lê zêde bikin û li aliyê din bipêçin. Nîşanên rengîn rêz bikin, xemilînin û germ bikin.
