Madeline Adams
Her çend pir bazarên Sersalê îhtîmal e ku îsal werin betal kirin jî, ji bo gelekan, şeraba kelandî û kulm tenê beşek demsala sar e. Amadekirina li ser sobê li malê ne pirsgirêk e. Digel vê yekê, şopandina çend serişteyan zirarê nade.
Baştir e ku hûn bi xwe şeraba kelandî amade bikin û heya ku mimkun be taze jê kêfê bikin dema ku ew hîn jî bêhna xwe heye. Her weha hûn dikarin vexwarina zivistanê ya populer şûşeyek an di pakêtên tetra de bikirin.
Baştir e ku meriv şeraba sar a sar di firaxekê de heta germahiya vexwarinê germ bike, lê qet neyê kelandin. Lêbelê, rayedar pêşniyar dikin ku hûn potek ji sifir, alûmînyûm an hesin bikar neynin: Ger şerab pir dirêj tê de germ were hiştin, bermahiyên metal dikarin derbasî vexwarinê bibin. Ji ber vê yekê, li bazarên Krîsmisê hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hebe hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hebe hebe.
Germahiya herî baş a şeraba zirav
Lê bi rastî germahiya vexwarinê ya çêtirîn ji bo vexwarina zivistanê ya populer çi ye? Germahiya şeraba zirav ya ku tê pêşniyar kirin dora 70 derece ye. Heke hûn dixwazin pê ewle bin ku şeraba kelandî ya li ser sobê li malê di germahiya bêkêmasî de ye, hûn dikarin termometreyek metbexê bikar bînin. Ji ber vê yekê divê şeraba sor a demsalî germ be - lê ne pir germ be.
Ji ber ku dema ku şeraba kelandî di qalikê de dest pê dike ku biqelişe, ew ji nuqteya kelandinê derbas bûye, ku - berevajî avê - ji ber naveroka alkolê tenê dora 78 pileyî ye. Dûv re alkola di şerabê de dest bi vemirandinê dike, bandorê li tama vexwarinê dike (û bê guman bandora serxweş kêm dike).
Ger şeraba sor a sor pir germ hatibe pijandin, ew ne tenê alkol û bêhna xwe winda dike, di heman demê de dibe ku qehweyî jî bibe ji ber ku şekirê vexwarinê di dema kelandinê de karamelîze dibe û biharat dişewite. Dûv re şeraba kelandî bi heman rengî tirş û kevnar çêdibe. Ger pir dirêj were germ kirin, hilbera hilweşandinê hîdroksîmethylfurfural (HMF) jî dikare çêbibe, ku bandorên tenduristiyê yên ku hêj di dawiyê de nehatine zelal kirin.
Ji ber vê yekê çêtir e ku meriv şeraba kelandî ji bo demek dirêj nepêdivî germ neke, lê di şûna wê de gava ku ew gihîşt germahiya optîmal, têxin nav termosek baş îzolekirî. Bêhna wê jî ew qas zû belav nabe. Û: Her çend ew ne pir şêwaz be jî, fincanên şeraba (kirîn) jî dikare di mîkropêlê de were germ kirin da ku tama hindik winda bike.
Tiştê ku divê şeraba kelandî ya teze tam bike ev e
Meriv çawa şeraba kelandî ya baş nas dike? Pêdivî ye ku vexwarina teze tama fêkî-şêrîn û tûj hebe. Ofîsa Lêkolînên Kîmyewî û Veterîneriyê (CVUA) li Stuttgart dinivîse: "Şeraba kelpîç a tîpîk divê di serî de ji darçîn û diran çêja bike." "Di warê şerabên kelandî yên bi tonek çêjkirinê û tama nerm de, guman çêdibe ku hilber pir dirêj hatiye germ kirin."
Hêjayî gotinê ye, şeraba kelandî di qalîteya organîk de jî heye, mînakî ji marqeyên "Heißer Hirsch" an "Kunzmann". Pakêtên vekirî yên şeraba kelandî bi qasî sê rojan di sarincê de tê hiştin, û vexwarina şîrîn di germahiya odeyê de zû dişewite. Şeraba kelandî dikare du salan di pakêta xweya orjînal de were hilanîn.
Bê guman, hûn ne hewce ne ku hûn hilberên kirîn bikar bînin, hûn dikarin bi xwe jî şeraba kelandî çêkin: Me ji we re sê şîretên şeraba kelandî berhev kirine.
