Jessica Vargas
Oxalic acid di gelek xwarinan de tê dîtin. Pir caran tê gotin ku ew zirardar e ji ber ku tê gotin ku asîda oxalic di vegirtina hin mîneralên wekî hesin, kalsiyûm û magnezyûmê de asteng dike û dibe sedema avakirina kevirên gurçikê. Em zelal dikin ka asîda oxalic bi rastî ew qas zirardar e.
Oxalic acid di xwarinê de - Lîsteya
Xwarinên ku bi asîda oxalic dewlemend in, bi gelemperî ji bo kêmkirina metirsiya avakirina kevirên gurçikê û kêmasiyên mîneral têne guheztin. Lêbelê, ji ber ku asîda oxalic hema hema di hemî xwarinên nebatî de - nemaze sebze û giyayan - parêzek kêm a oxalic asîdê ne hêsan e û ne jî pir saxlem e.
Li vir navnîşa me ya asta asîda oxalic ya hin xwarinan e: Di xwarinan de asîda oxalic
Asta asîda oxalîk dikare bi berfirehî biguhere
Lêbelê, nirxên oxalic acid dikare li gorî lêkolînê pir cûda bibe (mînaka parsley binêre), ji ber ku naveroka oxalic acid bi gelek faktoran ve girêdayî ye, wek cûrbecûr, beşên nebatê yên hatine lêkolîn kirin, şert û mercên çandiniyê, dema dirûnê û her weha teknolojiya pîvandinê.
Analîzan destnîşan kir ku naveroka oxalic acid di nimûneya îspenax de di navbera 506 û 981 mg de ji 100 g re diguhere. Her wiha di îspenaxên payîzê de li gorî îspenaxên biharê ji sedî 30 kêmtir asîda oksalîk heye. Û bi rhubarb re, ew bi beşên nebatê ve girêdayî ye: di pelan de ji stiqan pirtir asîda oxalic heye. Ji aliyê din ve, di qalikan de, di qata herî derve de ji ya hundurîn bêtir asîda oxalic heye.
Ew qas asîta oxalîk jehrîn e
Pirsgirêk tune ku oxalic asîda safî di hûrgelên pir zêde de jehr e. Lêbelê, di pir xwarinan de, madde tenê di dozên kêm de heye. Pêdivî ye ku hûn bi kêmî ve 600 mg asîda oxalic serê kg giraniya laş bixwin da ku jê bimirin. Bi giraniya laşê 60 kg, ev mîqdar dê bi mînakî B. li dora 15 kg kartolên şîrîn ên xav, her çend lêkolînek li ser vê yekê tune be, tenê lêkolînên rewşa kesên ku asîda oksalîk a safî (di çarçoveya xwe-zerarkirinê de xwenîşandinî). Mînakî, asîda oxalic safî wekî ajanek spîker heye.
Li gorî lêkolînek li Zanîngeha Lincoln, mirov rojane bi navînî 70 heta 150 mg asîda oxalic vedixwin. Ji bo vegan, zebzeyan, û temaşevanên din ên sebzeyan, vexwarin bê guman zêde ye ji ber ku ew bêtir sebzeyan dixwin. Lê ew jî ne pirsgirêk e, ji ber ku maddeya di xwarinê de xeterek tenduristiyê çêdike. Tenê kesên bi hin şert û mercên bijîjkî yên berê hene divê hişyar bin.
Ger kêmasiya we ya hesin hebe, divê hûn di heman demê de bi girtina tabletên hesin xwarinek bi asîda oxalic dewlemend nexwin. Kesên bi kevirên gurçikê (ku jê re kevirên oksalate yên kalsiyûmê tê gotin) divê her roj mîqdarek mezin îspenax an ceh nexwin, ji ber ku asîda oxalic dikare - di bin hin mercan de - avakirina kevirên nû pêşve bibe.
Lêbelê, piraniya urologist nuha tenê parêzek hişk a kêm-oksalate (rojê kêmtir ji 50 mg) ji bo nexweşên bi asta oksalata mîzê ya pir bilind re destnîşan dikin, ji ber ku gelek faktor hene, wekî ku li jêr tê rave kirin, ku dikarin xetera kevirên gurçikê kêm bikin tevî parêzek bi asîta oxalic zêde ye.
Kevirên gurçikê dikarin ji asîda oxalic çêbibin
Di mirovên saxlem de, piraniya asîda oxalic ku bi xwarinê ve tê vexwarin bi mîneralên wekî kalsiyûmê ve girêdayî ye û bi tenê jê tê derxistin. Eger ne wisa be yan jî heta radeyekê ne bes be, pirsgirêk e. Ji ber ku wê demê zêdetir xwêyên oksalate çêdibin, ku nayên derkirin lê di gurçikan de rûdinin û kevirên gurçikan çêdikin (kevirên kalsiyûm oxalate). Lêbelê, dixuye ku ev pirsgirêk ji sedemên din kêmtir bi naveroka oxalic acidê ya parêzê re têkildar e.
Fêkî û sebze ji kevirên gurçikê diparêzin
Lêkolînek li Dibistana Bijîjkî ya Zanîngeha Kalîforniyayê destnîşan kir ku parêzek bi fêkî û sebzeyan zêde dikare pêşî li kevirên kalsiyûm oxalate bigire. Di lêkolînek din de, encam jî dibêje A diet with u. Gelek fêkî û sebze ji bo pêşîlêgirtina kevirên gurçikê rêya herî baş e (ligel peydakirina kalsiyûmê baş, vexwarina kêm xwê, çend proteînên heywanan û hwd.).
Fîber û fîtîk asîd li hember kevirên gurçikê diparêzin
Xwarinek nebatî bandorek pêşîlêgirtinê li ser avakirina kevirên gurçikê dike, ne tenê ji ber av û naveroka pir girîng. Naveroka fîberê ya bilind û tewra asîda fîtîk jî di vî warî de arîkar in. Wek asîda oxalîk, asîda fîtîk jî xwedan navûdengek xirab e û pirî caran di nav wan madeyên ku jê re dij-xwarin, ango dij-xwarin tê hesibandin, ji ber ku ew -dîsa mîna oxalîk asîda- dikare mîneralan girêbide.
Lêbelê, naha tê zanîn ku feydeyên fîtîk asîdê ji negatîfan zêdetir in û kes dê ji kêmasiya mîneral nekêşe tenê ji ber ku ew parêzek xweş dixwe. (Asîda Phîtîk bi giranî di gewher, fêkiyan, nîsk û tovan de tê dîtin.)
Di gotarek 2007-an de, lêkolînerên li Zanîngeha Norfolk & Norwich nivîsand ku fîtîk asîd bi xurtî avakirina krîstalên kalsiyûm oxalate asteng dike û ji ber vê yekê lêkolînên çavdêriyê destnîşan kirin ku kesek bêtir fîtîk asîd bixwe, ew qas kêm dibe ku kevirên gurçikan çêbibin.
Her weha balkêş e ku z. B. Çaya kesk wekî dabînkerê asîda oxalic tê hesibandin, lê kesên çaya kesk vedixwin xetereya kevirên gurçikê yên ku di nav wan de oxalate hene tune ne. Xwarinek ku asîda oxalîk bi tena serê xwe dihewîne rê nade kevirên gurçikan - di rewşa hîperoksaluriyê de jî.
Çawa hyperoxaluria rîska kevirên gurçikê kêm dike
Hyperoxaluria di kezebê de hilberîna asîda oxalic bi anormalî zêde dibe, ku dibe sedema zêdebûna asta oxalate mîzê. Kesên bi hyperoxaluria ji bo kevirên gurçikê wekî komek xeternak têne hesibandin. Lê li vir jî hûn dikarin gelek tiştan bikin da ku kevirên gurçikan nebînin. Ji ber ku li vir jî asîda oxalic tenê têrê nake ku kevirên gurçikan çêbibin. Me di gotara xwe de tedbîrên têkildar li ser mijara nebûna kevirên gurçikê bi vîtamîn C, lê di hin rewşan de li jêr di bin tedbîrên din de jî pêşkêş kir.
Çawa xwarin û pijandinê asîda oxalic kêm dike
Ger hûn naha - ji ber çi sedemê be - dixwazin bi zanebûn naveroka oxalic acid di xwarina xwe de kêm bikin, wê hingê hûn dikarin bala xwe bidin tiştên jêrîn:
Piştî pijandina sebzeyên bi asîta oxalic zêde, ava pijandinê biavêjin. Ev dikare naveroka asîda oxalic ji sedî 87 kêm bike û hilmê ji sedî 53 kêm bike. Bê guman, mîneral û vîtamînên ku di avê de çareser dibin jî bi ava xwarinê re têne avêtin.
Pîjandin tenê dikare asta asîda oxalic ji sedî 15 kêm bike. Blanching bi îspenax re dibe alîkar, lê ne bi sebzeyên din re.
Leguman bi gelemperî bi şevekê tê rijandin. Ev pîvan bi tenê asîda oxalic bi girîngî kêm dike. Pijandina qalikên rîhanê dibe alîkar, ji ber ku li vir herî zêde asîda oxalic tê dîtin. Fermentation di heman demê de dibe ku naveroka acid oxalic kêm bike.
Çawa flora rûvî dikare li hember asîda oxalic biparêze
Hin kes bi gelemperî ji gelemperî bêtir oxalic acid digirin. Meriv behsa hîperabsorbasyonê dike, ku sedemên wê pir caran nayên zelal kirin. Li gorî lêkolînên herî dawî, flora rûvî ya têkçûyî dibe sedema vê yekê. Li gorî lêkolînerên zanîngeha Alabama ya Birminghamê, kesên bi bandor ji bakteriyên rovî yên wekî Oxalobacter formigenes û Lactobacillus ku bi oxalic acidê dixwin, ango wê dişkînin kêm in.
Ger bakteriyên têkildar di rûvî de tune bin, mînakî, ji ber ku ew ji hêla antîbiyotîkan ve hatine hilweşandin, girtina oksalic acîd û nexweşiyên mîna kevirên gurçikê bi rengek nehevseng heye. Hêjayî gotinê ye, di sala 2021-an de dê probiyotîkek bi navê Oxabact bi Oxalobacter formigenes were destpêkirin, ku dikare hevsengiyê di rûvî de vegerîne.
