John Myers
Alternatîfên xweş ên sebzeyên zivistanê yên wekî kale an kelemê savoyê hene, wekî kale, kelemê xurmê, û pak choi. Û li şûna kartol, gelek wek artichoke Orşelîmê kevn ji bo guhertinê. Alternatîfên kartol û kelemê kevneşopî çiqas saxlem in? Û hûn çawa wan amade dikin?
Artichoke Orşelîmê: Kêm kalorî ye, ji bo nexweşên şekir baş e
Kevirê nebatî yê Orşelîmê bi eslê xwe ji Amerîkaya Bakur tê û li Ewrûpayê belav bû. Tîma çîp hinekî şêrîn, gwîz û dişibin artichokes. Lê ji ber ku artişoka Orşelîmê ji bo dirêj nayê hilanîn, li şûna wê kartol hate hilanîn. Berevajî kartol, artişoka Orşelîmê çîçek nagire. Di nav tiştên din de, ew ji:
- Înulîn: fîbera girîng ji bo flora rûvî
- Potassium: ji bo reh û masûlkeyan girîng e
- Magnesium: ji bo nerv û masûlkan girîng e
- Kalsiyûm: ji bo hestî û diranan girîng e
Artişoka Orşelîmê ji bo diyabetîkan jî baş e: înulîn di zikê de diwerime û we zû têr dike, lê asta şekirê xwînê domdar dimîne.
Giring:
- Vexwarina artişoka Orşelîmê ya xav dikare bibe sedema gaz û felqê.
- Heke hûn ji bêtehamuliya fruktozê dikişînin, divê hûn di destpêkê de tenê mîqdarên piçûk ên artichoke Orşelîmê biceribînin.
Kale û palm kale: alternatîfên kale
Cûreyên kelemê kelemê sor û kelemê xurmê Friesian sebzeyên zivistanê yên tendurist in – û ji bo kesên ku ji kale hez nakin alternatîfek e. Ji ber ku cureyên kelemê yên kevin xwedî tama xwe ya pir xweştir in û tama dûyê wan tirş nînin. Ew qas nerm in ku hûn dikarin xav jî bixwin. Û ew gelek xurdemeniyan hene:
- Vîtamîn A: ji bo çerm û çavan girîng e
- Vîtamîn C: sîstema parastinê xurt dike
- Vîtamîn K: ji bo hestî û damarên xwînê girîng e
- Vîtamîn B: ji bo metabolîzmê girîng e
- Kalsiyûm: hestiyan xurt dike
Pak Choi: Kelemê ku herî zêde vîtamîn heye
Pak Choi bi eslê xwe ji Çînê tê. Ji sebzeyê re kelemê xerdel jî tê gotin. Tehma wê pir tûj e, lê di heman demê de şîrîn e û tenê hinekî mîna kelemê ye. Pak Choi ji hemî cûreyên din ên kelemê bêtir vîtamîn heye, kêm kalorî û bê rûn e. Awirek li ser pêkhateyên herî girîng:
- Vîtamîn A: ji bo çerm û çavan girîng e
- Vîtamîn B: ji bo metabolîzma û nervan girîng e
- Vîtamîn C: sîstema parastinê xurt dike
- Vîtamîn E: ji bo metabolîzma hucreyê girîng e
- Vîtamîn K1: ji bo girtina xwînê û metabolîzma hestî girîng e
- Beta carotene: ji bo çavan girîng e
- Asîdê folîk: ji bo mêjî girîng e
- Kalsiyûm: hestiyan xurt dike
- Potassium: ji bo reh û masûlkeyan girîng e
- Hesin: ji bo avakirina xaneyê girîng e
- Rûnên xerdelê: mîkrob û bakteriyan dikuje
Pelên pak çoyê dikarin bên kelandin û di seleteyan de bên bikaranîn. Kulîlkên spî yên fireh dikarin mîna asparagusê werin amadekirin.
Pak choi divê piçûk û xweş tevlihev be. Dema ku birîn divê sebze biqelînin. Çiqas pel mezin dibin, pak choi fîbrîtir e û ew qas kêmtir tama xerdelê dide.
