Persimmon - Fêkiya Şîrîn

Li Asyayê tê hezkirin, li Ewropayê her ku diçe bêtir tê pejirandin: Hûrm fêkiyek tamxweş, tendurist e ku bi naverokek vîtamîn û mîneralek bilind e.

Persimmonê Japonî - Dara heft fezîlet û fêkiyên wê

Dema ku rojên sar ên ewil dest pê dikin û piraniya fêkî û sebzeyan berê hatine berhevkirin, dara kaki (Diospyros kaki) fêkiyên xwe yên ecêb ên şîrîn pêşkêşî me dike. Xurmayên porteqalî, zer û sor - ku wekî xurme, pîvazên xwedayan, an sêvên hurmûnê jî têne zanîn - di peyzaja niha ya zer de, rengên ronî diherikînin.

Dara hurmûnê ji malbata ebonî ye û bi eslê xwe ji Asyayê tê. Li Chinaînê, bi hezaran sal e ku ew pir bi qîmet e û wekî "Dara Heft Xwezî" tê binav kirin ji ber ku…

• ew pir domdar e
• sî,
• ciyê hêlînê pêşkêşî çûkan dike,
• xeletiyan dûr dixe
• dara wê xweş dişewite
• pelên wê yên zer-sor di payîzê de heta sermayê çavê xweş dike û
• pelên ketî maddeyên giranbiha dide axê.

Wekî din, Çîniyên kevnar di destpêkê de nas kirin ku hêzên dermankirinê yên bihêz ên di dara persimmonê de radizên. Heya nuha, bi pratîkî hemî beşên nebatê di dermanê kevneşopî ya çînî de têne bikar anîn.

Mînak ji kok ji bo xurtkirina dil, ji berikê wê ji bo qenckirina şewatê, ji pelan jî çaya ku ji bo her cure nexweşiyên mîna B. nexweşiyên gera xwînê û nexweşiyên infeksiyonê tê bikaranîn tê bikaranîn. Ji aliyê din ve hurmiyên gihîştî ji bo pirsgirêkên mîde û tayê, ava fêkiyên negihayî jî ji bo tansiyona bilind tê bikar anîn.

Ji Çînê, dara hurmûnê zû li welatên din ên Asyayê yên wekî Kore û Japonyayê belav bû, ku li wir hurmûk niha yek ji fêkiyên bijarte yên bêkêmasî ye. Ew baştirîn teze têne xwarin, lê di heman demê de dikarin bêne hişk kirin da ku tevahiya salê kêfa wan were. Hûrm sembola bextewariyê ye, loma li Japonyayê adet e ku di roja sersalê de fêkî dixwin.

Hurmayên me ji ku tên?

Her çend xurme yek ji kevintirîn fêkiyên çandiniyê yên cîhanê ye, lê demek dirêj derbas bû heya ku karîbû cîhana rojava razî bike. Ev ji ber vê yekê ye ku ew fêkîyek zehf hesas e ji ber kulîlka nerm û hesas, ku dê ji riya veguhestina dirêj xilas nebûya.

Di dawiyê de, di sedsala 18-an de, yekem darên hurmûnê li başûrê Ewrûpayê hatin çandin û hurmiyên xweş zû bi coşek mezin re rû bi rû man. Navê giştî Diospyros jî vê yekê şahidiyê dike: fêkiya xwedayî. Lêbelê, ji ber zehmetiyên veguhestinê, 250 salên din neçar mabûn ku mirovên li Ewropaya Navîn û Bakur bikarin kêfa kaki bikin.

Heya îro jî, ji sedî 90-ê hemî kakiyan li welatê xwe Chinaînê têne berhev kirin, lê dora deh welatên mezin ên girîng li seranserê cîhanê beşdarî wan bûne. Fêkiyên ku em ji meha cotmehê heya berfanbarê pêşkêş dikin, bi giranî çend sal berê ji Italytalyayê hatine îthalkirin. yek. cûrbecûr Tipo. Di vê navberê de, di heman demê de, Spanya wekî îtxalkarek xwedan pêşiyê ye. Li Valencia, qada herî girîng a çandiniyê, Rojo Brillante (hurmûn) hema hema bi taybetî tê çandin.

Cûreyên kakî yên kevn û formên çandî yên nûjen - cûdahiyek mezin

Berevajî hurmûnên seretayî, yên ku tenê di dema gihîştinê de dikarin werin xwarin û di vê rewşa gihîştî de goştê wan wek jelê heye û tenê çermê wan nazik û bi hêsanî tê rijandin, hurmûn jî ji destan dikarin wek sêvê hişk werin xwarin.

Ji aliyê din ve, ya berê, dema ku ew hîn hişk e nayê xwarin. Naveroka wan tanîn an jî tanîn pir zêde ye. Ew ê devê we bişewitîne. Lêbelê, heke ew gihîştî bin, hûn li gorî cûrbecûr ve girêdayî, bi tenê wan dişoxilînin. Lê çermê nazik bi gelemperî li ber kevçîyê radiweste û çêtir e ku meriv fêkiya şêrîn têxe tasekê, biperçiqîne û bi fêkiyên din re tevlihev bike, wek mînak B. Porteqal an jî mêw, ku pir baş bi fêkiyên şîrîn, kêm-kêm re hevaheng in. xurma asîda ji ber tirbûna xwe, û kevçiyek rûnê bihîv.

Van celebên kakî yên kevn ji bo hinardekirinê pir nerm in. Lêbelê, heke hûn li Spanyayê di betlaneyê de ne, hûn dikarin wan di meha Cotmehê de rasterast ji dara li wir bişkînin - bihesibînin ku hûn yekî nas dikin ku li baxçê hurmûnan heye ji ber ku dar li wir çolê mezin nabin. Ew ê di demsala ziwa ya dirêj a havînê de sax nemînin.

Xurmayên Îsraêl - bi navê fêkiyên Sharon - dikarin di rewşek hişk de werin xwarin, mîna xarmiyan. Ew çu carî wekî xurmayên kevneşopî şil nabin, tewra dema ku bi tevahî gihîştin. Sharon celebek çandinî ya kaki ye.

Lêbelê, dara xurme ya ku ji rojê hez dike dikare li herêmên germtir ên Ewropaya Navîn jî were dîtin, mînakî li hin bexçeyên taybetî yên li herêmên ku şerabê çêdikin, an jî ew bi xîretkêşiyek mezin di kulman de tê çandin. Girîng e ku yek ji dor 500 cureyan were hilbijartin, mînak B. Kostata an Rosseyanka ji hêla qeşayê ve tête diyar kirin.

Macronutrients

Mîna ku bi fêkiyan re normal e, hurm ji sedî 80 ji avê pêk tê. Li gorî cûreyên din ên fêkiyan, lêbelê, ew gelek şekirê fêkî-taybetî dihewîne, ku naveroka kaloriya nisbeten bilind a 70 kcal (292 kJ) ji bo fêkî diyar dike. 100 gram hurma xav van xurdemeniyên jêrîn hene:

• 0.2 gram rûn
• 0.6 g proteîn
• 19 g karbohîdartan (ji wan 15 g şekir û 3 g fiber)

Naveroka şekir ji 8 g fruktoz (şekirê fêkî) û 7 g glukoz (dekstroz) pêk tê, di encamê de rêjeya glîkoz/fruktoz 0.9 e, ku ji bo kesên bi bêtehamuliya fruktozê re girîng e, ji ber ku ew fruktoz baştir tehemûl dikin, her çend glukoz di hundurê de zêde be. xwarina têkildar di heman demê de bi fructose.

Hirm ji we re dibe alîkar ku hûn giraniya xwe winda bikin

Di medyayê de hûn dikarin dîsa û dîsa bixwînin ku fruktoz dikare bibe sedema her cûre nexweşî û nexweşiyan wek mînak B. qelewbûn, krîza dil, pirsgirêkên gastrointestinal, pirsgirêkên kezebê û penceşêrê. Mixabin, raporên wekî van kêm kêm têne cûda kirin, ji ber vê yekê bêtir û bêtir kes bi rexneyî li fêkî digerin.

Lê ew bi tu awayî ne fruktoza ku di hurm û cot de heye. ku we nexweş dike, lê belê şekirê pîşesazî (nîvê wê ji fruktozê pêk tê) û xwarin û vexwarinên ku bi pîşesazîyê têne çêkirin û bi şerbetên fruktoz têne şîrînkirin.

Lêbelê, heke fêkî were xwarin, ku bi xwezayî di heman demê de fruktoz jî heye, xetera zêdebûna giraniyê tune, wekî lêkolînek vekolînê li Zanîngeha Pierre et Marie Curie li Parîsê destnîşan kir. Lekolînwan gihîştin wê encamê ku heya 100 gram fruktozê her roj bê guman qelewbûnê pêş naxe. Lê ji bo ku hûn 100 gram fruktoz bi xurman re bixwin, divê hûn 1.25 kîlo hurmiyan bixwin - û ev mîqdara mezin jî dê nebe pirsgirêk.

Wekî din, li ser bingeha lêkolînek li Zanîngeha Kyungnamê, lêkolînerên Koreya Başûr tewra gihîştine wê encamê ku hurm dibe ku bibe alîkar pêşîgirtin û dermankirina qelewbûnê. Bi alîkariya jêkveka fêkiya kaki, hin enzîm (lîpaza pankreasê) dikare were asteng kirin, ku girtina rûnê xwarinê kêm dike. Bê guman nayê zanîn ka hurmaya ku nû tê vexwarin jî di vî warî de bandorek berbiçav heye an na. Lê meriv dikare bi pêbawerî texmîn bike ku persimmon bi tu awayî zêdebûna giraniyê nade pêş.

Têlên xwarinê fruktozê tampon dikin

Lê çima şekir di forma şekirê sifrê de an jî di hilberên qedandî de we qelew û nexweş dike, lê şekirê ku di nav fêkiyan de heye bandorek berevajî dike? Ev li gorî Dr. David Ludwig, rêvebirê Navenda Pêşîlêgirtina Qelewbûnê ya Weqfa New Balance li Boston.

Ev yek gelek karan dixe ser rîya digestive, ji ber ku pêdivî ye ku îskeleyê vekirî be. Gava ku ev dibe, şekir hêdî hêdî tê berdan. Bi vî rengî fîberên parêz piştrast dikin ku vegirtina şekir bi girîngî hêdî dibe û zêdebûna şekirê xwînê kêm dibe.

Wekî din, rovî bandorek bikêr li ser bakteriyên rûvî yên "baş" dike, flora rûvî xurt dike, û xetera nexweşiyên wekî kansera kolonê kêm dike. Ji ber vê yekê fêkiyên ku di karbohîdartan Û fîberê de pir in, mîna xurme, dikare di kêmkirina xetera nexweşiyên ku şekirê kevneşopî pêşdixe de rêyek dirêj bigire.

Wekî din, hurmûn gelek mîkro û antîoksîdan hene, ku kezebê xurt dike - cihê ku perçebûna fruktoz lê çêdibe - û li hember tansiyona bilind û berxwedana însulînê radiweste.

Vîtamins û mînanî

Persimmon gelek vîtamîn û mîneralên cûda peyda dike. Ji bo nimûne, her 100 gram fêkiyên xav ev in:

• 267 μg vîtamîna A di forma beta-carotene de (ji sedî 33 ya RDA): Ji bo mûkoz û çavan girîng e.
• 100 mcg Vîtamîn B6 (ji sedî 5 ê RDA): Ev ji bo dil, mêjî, û kezebê girîng e û nexweşiya sibehê û êşa menstrual kêm dike.
• 16 mg vîtamîna C (ji sedî 16 ê RDA): Di avakirina tevna girêdanê, hestî û kartilajê de beşdar e, li hember nexweşiyên wekî penceşêrê wekî antîoksîdan diparêze, û vegirtina hesin çêtir dike.
• 800 mcg Vîtamîn E (ji sedî 6.7 ê RDA): Dil û damaran diparêze, zayiniyê zêde dike, li dijî radîkalên azad şer dike û pergala berevaniyê xurt dike.
• 10 μg Vîtamîn K (ji sedî 14.3 ê RDA): Ji bo girtina xwînê û bihêzkirina hestiyan pêdivî ye.
• 0.4 mg manganese (ji sedî 17 ê RDA): Antîoksîdan li dijî radîkalên azad tevdigere, avakirina kolajenê piştgirî dike, avakirina kartilage û tevna dîska navvertebral teşwîq dike, û ji bo epîlepsiyan sûdmend e.
• 170 mg potassium (ji sedî 8.5 ê RDA): Ev ji bo xebata rast a hemî hucreyên laş girîng e û fonksiyona dil û masûlkeyê diparêze.
• 9 mg Magnesium (ji sedî 3 ya RDA): Fonksiyona masûlkeyê piştgirî dike û di nefesa hucreyî û metabolîzma kalsiyûmê de beşdar e.

Dema ku dor tê ser naveroka maddeyên girîng, her gav ji bîr mekin ku ev nirxên navînî ne ku dikarin kêmtir bin, lê di heman demê de pir zêde jî, li gorî cûrbecûr û mercên mezinbûnê ve girêdayî ne. Wek mînak B. hin hurmikên ku ji 60 mîlîgramî zêdetir vîtamîna C tê de hene.

Wekî din, persimmon yek ji wan fêkiyan e ku bi taybetî di cûrbecûr cûrbecûr maddeyên nebatî yên duyemîn de dewlemend e, ku jê re gelek bandorên dermanî têne destnîşan kirin.

Beta Carotene - Bioberdestbûnî û Feydeyên Tenduristiyê

Çi zer, çi pirteqalî, çi sor: tewra rengên balkêş ên persimmonan jî destnîşan dikin ku ew gelek karotenoîd hene. Di nav vê yekê de beta-carotene ya populer jî heye, ku di laş de vediguhere vîtamîna A. Vîtamîn A di laş de gelek fonksiyonên girîng pêk tîne, wek mînak B. ji bo nûsîn, mezinbûn, hestî, çav, çerm, û parzûnên mukozê girîng e.

Xurmayek ku giraniya wê 200 gram e derdora 3,200 mîkrogram beta-carotene heye. Hesabek hêsan dê ji we re bibe alîkar ku hûn hesab bikin ka laş çiqas vîtamîn A dikare jê hilberîne: mîqdara beta-carotene bi şeşan dabeş bike! Ji ber vê yekê heke hûn hurmek bi 3,200 mîkrogram beta-carotene bixwin, ev yek bi 533 mîkrogramên vîtamîna A re têkildar e - her çend rêjeya veguheztinê bi faktorên cihêreng ve girêdayî ye û ji ber vê yekê ji kesek bi kesek cûda dibe. Pêdiviya rojane ya fermî ya pêşniyarkirî ya vîtamîna A (800 heta 1000 mîkrogram) dikare - bi kêmanî ji hêla teorîkî ve - hema hema ji sedî 70 bi alîkariya hurmûnê were vegirtin.

Lêbelê, ji bîr mekin ku biyolojiya beta-carotene bi gelek faktoran ve girêdayî ye, wekî rewşa tenduristiya kesane. Ger hûn hurmeyan paqij bikin an jî bi tenê wan baş bixûnin û bi hin rûn re jî tevbigerin, mînakî bi amadekirina hurmûnên xwe bi rûnê behîv, wek ku di serî de hate gotin, hûn dikarin gelek tiştan bikin da ku biyolojîkî xweş bikin. Jixwe, rêjeya herî zêde ya beta-carotene ji sedî 60 e.

Weke hemû karotenoîdan, beta-carotene jî gelek feydeyên tenduristiyê pêşkêşî dike, bêyî ku rola wê wekî provitamin A hebe. Lêkolînan destnîşan kirin ku beta-carotene antîoksîdanek hêja ye ku wek mînak nexweşiya dil, stroke, nexweşiya çav, dementia, û penceşêrê dikare pêşî lê bigire û alîkariya başbûnê.

Karotenoîd û feydeyên wan ên tenduristiyê

Di sala 2016an de dr. Betty J. Burri û tîmek lêkolînê li Zanîngeha Kalîforniyayê wekî beşek ji lêkolînek giştpirsî ya berfireh nihêrînek pir nêzîk li beta-cryptoxanthin girt. Mînakî, hate dîtin ku nexweşên bi nexweşiyên karanîna rûn û xerabûna fonksiyona kezebê jî dikarin karotenoidê bi nisbeten baş bişopînin.

Di heman demê de hate destnîşan kirin ku beta-cryptoxanthin dikare xetera mirinê di mirovên bi kansera pişikê de kêm bike. Ji aliyekî ve, maddeya antîoksîdan rê li ber mezinbûna şaneyên kansera pişikê digire, ji hêla din ve, ew bandorek parastinê li ser pişikan dike - tewra di cixarekêşan de - bi pêşîgirtina iltîhaba. Wekî din, xwarina fêkiyên ku bi beta-cryptoxanthin dewlemend in dibe ku bibe alîkar ku xetera osteoporosis, xerabûna kezebê, an berxwedana însulînê kêm bike.

Goştê kaki jî ji aliyê zeaxanthin ve dewlemend e. Karotenoid, ku di heman demê de ji xantofîlan e, dikare li hember nexweşiyên çavan ên wekî glaucoma biparêze, ku me berê di gotara jêrîn de bi berfirehî ji we re ragihandibû: Gezûz - çêkerên tenduristiyê.

Analîzên jorîn ên ku li Zanîngeha Yangzhou hatine kirin destnîşan kirin ku ji sedî 38 û 85 ê naveroka tevahî karotenoîd ji beta-cryptoxanthin û zeaxanthin pêk tê. Li gorî zanyaran, ev eşkere nîşan dide ku pêkhate û naveroka karotenoîdên cihêreng li gorî cûrbecûr pir cûda dibe.

Lêbelê, faktorên din ên wekî asta mezinbûnê jî rolek diyarker dilîze. Her ku fêkî digihîje naveroka karotenoîd zêde dibe. Di vî warî de ne ecêb e ku konseya beta-kriptoxanthin hem di fêkiyan de û hem jî di nav mirovan de di dawiya payîza û zivistanê de herî zêde ye, ango dema ku fêkiyên têkildar ên wekî xurme, kulîlk, an mandarin têne xwarin.

Tanîn hurmayên negihayî tama tirş dike

Madeyên din ên hurmûnê berevajî tevdigerin: Di pêvajoya gihîştinê de û bi destpêkirina sermayê re giraniya wan pir kêm dibe. Di nav wan de bi taybetî tannin. Van tanninên ku xwedan bandorek hişk (peymandar) ne.

Lê ew di heman demê de sedem in ku hin celebên hurmûn dema ku negihîjin devê xwe de hestek pir xurt di devê de didin û ji ber vê yekê tenê dema ku bi tevahî gihîştin dikarin werin xwarin. Di vê wateyê de, tannin mebesta xwe ya rastîn pêk tînin, ji ber ku ew piştrast dikin ku heya gihîştinê kes fêkî nexwe û bi vî rengî çêkirina tov hîn neqediya ye.

Lêbelê, ji ber ku hurmikên gihîştî ew qas nazik in (bi kêmasî celebên kevnar ên ku li jor hatine destnîşan kirin) ku pir caran wekî diva têne binav kirin, berhevkirina fêkiyên gihîştî karek Herkulî ye, û veguhestina wan berbi welatên dûr hîn jî dijwariyek e.

Ji ber vê sedemê gelek caran hirmî dema negihîştî tê berhevkirin û dû re tavilê birin cîhek ku tê de bi gazê "tedawî" tê kirin. Mînakî, ew ê B. 12 demjimêran bi awayekî sûnî li jûreyek negirtî bi alîkariya karbondîoksît an etilen (ku jê re gaza gihîştî tê gotin) bigihêjin, bi vî rengî bandora tîrêjê winda dibe. Mixabin, dermankirinên bi vî rengî bandorek xirab li ser çêjê dikin, ji ber ku pêkhateyên bîhnxweş nikarin bi heman awayê ku di bin şert û mercên xwezayî de bi hurmayên ku ji tavê gihîştine pêşde bibin.

Xirmayên negihayî an dewlemend ên tannin di dermanên kevneşopî de têne bikar anîn, ji ber ku tannin li dijî radîkalên azad, bakterî, vîrus, alerjî, tansiyona bilind, stok û penceşêrê tevdigerin.

Parastina li dijî penceşêrê û dementia

Lê ev ne hemî ye, ji ber ku hurm di gelek polîfenolan de jî pir dewlemend e. Van fîtokîmyayî wekî teşwîqkirina tenduristiyê têne hesibandin ji ber ku wan xwedî bandorên antîoksîdan û antî-înflamatuar bihêz in û xetera gelek nexweşiyan kêm dikin. Fisetin ku di kaki de heye - flavonoid - di van salên dawî de di derdorên lêkolînê de gelek bal kişandiye.

Di lêkolînek berfireh a berfireh de, lêkolînerên ji Zanîngeha Wisconsin ua destnîşan kirin ku fisetin enzîmên cihêreng ên ku di pêşveçûna tumoran de beşdar dibin asteng dike. Ji bo cûrbecûr kansera mîna kansera pişik, kolon, çerm û prostatê, kêmbûna xetereyê ji sedî 20ê xwarinên bi naveroka fisetin û flavonoîdên din bi rêkûpêk têne xwarin e.

Fisetin di heman demê de di pêşîlêgirtina kêmbûna bi temen de di performansa mêjî de rolek girîng dilîze. Dema ku meriv cûrbecûr maddeyên nebatî yên duyemîn berhev dike, fisetin di warê mezinbûn û mezinbûna hucreyên nervê de bandora çêtirîn nîşan da. Wekî din, fisetin pêvajoyek ku ji bo fêrbûnê girîng e teşwîq dike û bîranîna demdirêj çêtir dike. Fisetin mejî ji iltîhaba jî diparêze, ku bi rêkûpêk di dementia û Alzheimer de tê dîtin.

Têkildarî van vedîtinên zanistî, medya gelek caran îdia dikir ku meriv her roj çend kîlo fêkiyan bixwe da ku bandorek berbiçav bi dest bixe. Lê ne ew e ku çend hurmiyan bixwin û bi hêviya ku ew nexweşiyek derman bike. Berevajî vê yekê, ew e ku fêr bibe ku meriv dîsa nirx û feydeyên xwarinên tendurist binirxîne û wan bikar bîne da ku parêzek tendurist û cihêreng berhev bike ku dê pêşî li gelek nexweşiyan bigire an sivik bike.

Tenê di sala 2017-an de, lêkolînek polonî dîsa nîşan da ku mirovên pîr ên ku rojê pênc beş fêkî û/an sebzeyan dixwin, xwedan jêhatîbûnên cognitive çêtir in (mînak hûrbûn, bîranîn, bîranîn) û bi vî rengî dikarin xetera nexweşiyên neurodejenerative kêm bikin. Xwarinên ku ji hêla flavonoîd û karotenoîdan ve dewlemend in, wekî hurmûn, potansiyela herî bilind hate dayîn.

Di dema amadekirinê de divê çi were hesibandin?

Mîna hemû cûreyên fêkiyan, hurm jî herî baş bi xav tê xwarin. Ger goştê fêkiya gihîştî mîna jelê be, hûn dikarin bi tenê hurmûnê mîna kiwi jêkin. Her çend şêl dikare were xwarin jî, ew pir hişk e, ji ber vê yekê ew pir bi coş nayê.

Cûreyên wekî Sharon û hurmiyê çermê ziravtir in ku bi kêfa xwe tê xwarin. Ev xwedan avantajek mezin e, ji ber ku flavonoîdên hêja bi giranî di tebeqeyên derveyî yên fêkî de têne veşartin. Digel vê yekê, ev hurm - li gorî fêkiyên tam gihîştî û pir şîrîn ên bi hevrêziyek mîna reçelê - dikare bibe perçe an perçe, ku ev jî di warê karanîna di metbexê de xwedî avantajên xwe ye.

Lêbelê, çêtir e ku meriv hurmî neyên kelandin. Dê gelek malzemeyên wan zirarê bibînin - û ziraviya wan jî bi taybetî di forma xav de bi bandor e, ji ber ku ew xwedan kapasîteya girêdana avê ya hê mezintir e, ku tê vê wateyê ku ew we çêtir dagirtin û tevgera rûvî bi bandortir teşwîq dike.

Persimmons di mitbaxê de - rengîn û saxlem

Ji ber şîrîniya xweya xwezayî, kakiyên bi tevahî gihîştî ji bo hilanîna jam an mûşê (tenê paqij) îdeal in. Hurmik dikare di rîtavên kek û şîrînayî de were bikar anîn, lê di heman demê de dikare bibe qeşayek nebatî ya xav jî (ava porteqalê ya teze qijkirî, hurmûn û çend mêşhingiv paqij bike, bicemidîne û di blenderek bi performansa bilind de dema cemidand).

Her weha hûn dikarin hurmûnan bikar bînin da ku çutneyên dilşewat çêkin - bi taybetî digel sebzeyên biraştî re hevokek xweş. Fêkiyên gihîştî jî ji bo lê zêdekirina têkiliyek taybetî ya şorbe û şilavên fêkî jî ecêb in.

Xurma di bingeh de pir bîhnxweş çêdibe lê li gorî cûrbecûr û asta gihîştîbûnê di tama xwe de cûda dibe. Digel ku Sharon şîrîn û berawirdî nerm çêdibe, hurma negihîştî xwedan karakterek piçûktir e. Ji ber domdariya wan a zexmtir, her du celeb hurm ji bo çêkirina seleteyên rengîn, xwarinên dilpak, an keriyên tûj îdeal in.

Xirmayên ku tam negihîştî ne (ji cureyên bê tanîn) xwedî taybetmendiyek mezin e ku her cûre xwarinên bi tazebûnek xweş peyda dike. Ji bo biharatan, hûn dikarin xeyala xwe bihêlin. Hûrmûn bi taybetî bi biharatên biyanî yên wek B. turmeric, chili, coriander, ginger, darçîn, an diranan re baş li hev dikin.

Ji aliyê din ve, ji bo lê zêdekirin û paqijkirina sosê û ji bo amadekirina xwarin û şîrîniyên şîrîn û tirş, hûn dikarin hurmiyên hişkkirî bikar bînin. Ew bi xwarinên bi birinc an kuskous re baş diçin.

Bi taybetî dema ku şev dirêj dibin û hewa carinan wekî hewayê gemar e, hurmaya şîrîn a rengîn ruhê xweş dike, ji enfeksiyonan diparêze, û rûyan dikenîne.