Goştê Plate bi Sosê Horseradish li ser Sebzeyên Root bi Kartolên Sorkirî

Pêşî hestiyên mejî bi qasî kelandinê bînin. 5 lître av, kefê birijînin û paşê germê kêm bikin. Dûv re hêşînahiyên şorbê yên paqijkirî û goşt lê zêde bikin û bi qapaxa girtî bi qasî 2 saetan bişibînin (bi nermî li ser astek nizm bipijînin).

Niha kelemê sor bi zirav bixin tasekê. Margarînê di satilekê de bihelînin û kelemê sor hêdî hêdî lê bikin. Tevahiya tişt bi potikê girtî li ser germa navîn bişewitînin heya ku kelemê sor zelal bibe. Tevlihevkirina pir girîng girîng e, ji ber ku kelemê sor bi hêsanî dişewite. Di dawîyê de bi sîrke, şekir û xwê, ardê lê zêde bikin û bi buharê berdewam bikin. Beriya servekirinê dîsa demsalê bidin tamkirinê.

Ji bo kartolên sorkirî, kartol bi qasî 1 lître av di tepsiyekê de bikelînin.

Piştre, sosê hespê amade bikin. Burn-in (roux) ji bo vê tê bikaranîn. Ji bo serjêkirinê margarîn di tepsiyekê de tê helandin, ard tê serjêkirin û di heman demê de tê germkirin heta ku zerekî sivik bibe.

Dûv re parzûn û kremê lê zêde bikin û bi qijikê tev bidin da ku gûçik çênebin. Paşê bihêlin 5 deqeyan li ser germek kêm bê kapak bişewitînin û car caran tev bikin. Di dawiyê de hesp bixin û bi xwê, şekir û ava lîmonê bixwin.

Naha bihêlin sebzeyên kok ên kulandî 20 hûrdeman di beşek goştê de bişewitînin.

Piþtî ku kartol sar bûn, tên paqijkirin û bi þikilên tenik tên birîn. Ji bo pijandinê rûnê zelal di tepsiyekê de tê germ kirin û pariyên kartol ji bo demek dirêj li aliyekî têne sorkirin heya ku bipije. Girîng e ku ew dereng bizivirin, da ku xweş û şirîn bibin û ji hev belav nebin. Di dawiyê de, kartolên sorkirî bi xwêya behrê ya qelew bixin.

Goştê tebeqê yê ku di parçikan de hatiye birîn bixin ser sebzeyên kok, piçekî bîhnxweş biavêjin ser û bi sosa hespê bişînin. Bi kartolên sorkirî û kelemê sor re xizmetê bikin. Zweigelt şîn a hevber tê pêşkêş kirin.