John Myers
Fillet Pork di Savoy Cabbage Puff Pastry Dress
Fîleta goştê beraz a bêkêmasî ya di reçeteya kirasê kincê kelemê ya savoyê de bi wêneyek û rêwerzên gav-bi-gav sade.
- 550 gr berazan
- 5 Discs ham Tîrolê Başûr
- 2 kevçîyên xwarinê rûnê rapsê
- 600 g kelemê Savoyê teze
- 1 Pîvaz
- Xwê
- Bîbera ji qirikê
- 1 rola Pûfa pasta
- 1 Egg
- 2 kevçîyên xwarinê nan
- 150 ml Bûka sebze
- 100 ml Rama Cremefine 7%
- 1 tbsp Firîn
- Kevirê goştê beraz bişon, ziwa bike û bipije. Li ser dawiya tenik bipêçin. Kevirê goştê beraz bi pariyên baconê bipêçin. Di tawê de 1 kevçîyê rûnê rapê germ bikin. Fîleyê berazan 5 hûrdeman baş li dora xwe bipijiqînin. Derxin û bila sar bibe.
- Sosîsê goştê berazan paqij bikin, bişon û çaryek jê derxin û qalikê xwe jê bikin. Kelemê savoyê bi rîçên hûr bikin. Giraniya 600 g. Pîvazê paqij bikin û bibirîn. 1 kevçîyê xwarinê rûn di rûnê firingî de germ bikin. Kubên pîvazê û şêlên kelemê savoyê tê de bizivirin, bi qasî 8 hûrdem. Bi xwê û îsotê bi tehm bikin. Nêzîkî 1/3 mîqdarê derxin û bihêlin ku sar bibe.
- Kelemê mayî bi ardê bipijiqînin, dûv re bi parzûna sebzeyan û Cremefine bişewitînin. Bikin û bi qasî 10 deqîqeyan bişewitînin.
- Pûfê bi kaxeza pijandinê re li ser kaxezek pijandinê vekin. Pîrê bi nan birijînin. Kelemê savoya sarkirî li naverastê belav bikin. Kevirê goştê berazan bixin ser serê xwe û bixin nav kulikê. Hêkê veqetînin. Kevirên pasteyê bi spîya hêkê bişon û bi hêz biperçiqîne. Zerikên hêkan biqelînin û bi firçeya puffê bi wan ve bixin. Tasek ava sar deynin ser kaxizê. Bi qasî 200-15 hûrdeman di tendûrek ku ji berê de li germahiya 20 ° C hatî germ kirin, bipejrînin heya ku qehweyî bibe. Beriya birînê hinekî bihêlin.
- Fîleta beraz bi kelemê savoya biraştî re xizmetê bikin. Biskuwîtên kartol jî hebûn.
