John Myers
Contents
show
Alpîranî
Fîleta beraz bi brokolî û sebzeyên tevlihev di wok de
- 300 g Pîva beraz
- 2 Destên sîr
- 1 çerm Sosê soya tarî
- 1 çerm Soya soya şîrîn
- 1 çerm Sherry
- 1 tsp Starch tapioca
- 2 pêlên mezin Xwêya deryaya qelew ji alê
- 2 pêlên mezin Bibera rengîn ji alê
- 500 g / di kulîlkên paqijkirî de nêzî. 250 g 1 brokolî
- 250 g Karsazên 3
- 200 g Kîvarkên qehweyî
- 150 g 1 Pîvaz
- 1 tsp Xwê
- 2 çerm Rûnê tîrêjê
- 400 ml Pargîdaniya goştê zelal (2 kevçîyên çayê stoka tavilê)
- 1 çerm Soya soya şîrîn
- 1 çerm Sosê soya tarî
- 1 çerm Sosê îstirîdye
- 1 Teaspoon / alternatîv: kevçîya çayê bîhnxweşiya mirîşkê tavilê Glutamate
- 3 pêlên mezin Xwêya deryaya qelew ji alê
- 3 pêlên mezin Bibera rengîn ji alê
- 1 çerm Starch tapioca
Birinca basmatî ya zer: (Ji bo 2 kesan!)
- 100 g Basmati parsek
- 300 ml Av
- 0,5 tsp Xwê
- 0,5 tsp Zirêka zevî (zûrkê zevî)
Telîmata
Fîleta beraz bi brokolî û sebzeyên têkel di wok de:
- Kevirê goştê berazan paqij bikin / jê bikin, bişon, bi kaxeza metbexê zuwa bikin, pêşî li perçeyan û dûv re jî bixin qatan. Kulîlkên sîr paqij bikin û hûr bikin. Pelên pelê berazan bi kubên sîr, sosa soya tarî (1 kevçî), sosê soya şîrîn (1 kevçî), shery (1 kevçî), nîşa tapioka (1 kevçî), xwêya behrê ya gemar ji arî (2 çîpên mezin) û îsota rengîn a ji aşê (2 pincarên mezin) tevlihev bikin û bi qasî 30 hûrdeman marîne bikin. Di vê navberê de sebzeyan amade bikin. Brokolî paqij bikin û bi kulîlkên piçûk vekin. Gûzên bi pepûpê paqij bikin, 2 di nav 1 deqên xemilandî de bi şûjina kulîlkên sebzeyan bixin û bi kêrê di pariyên kulîlkên gêzerê yên xemilandî (nêzîkî 3-4 mm stûr) jê bikin. Kîvarkan paqij bikin / firçe bikin û çaryek bikin. Pîvazê bi çarçikan paqij bikin û bi qut bikin / ji hev bicivînin. Pariyên kulîlkên gêzerê di nav ava xwê de (1 kevçîyek xwê) bi qasî 3 - 4 hûrdeman bikelînin, guliyên brokoliyê lê bikin û 2 - 3 hûrdemên din bipijînin, di nav sindoqa metbexê de birijînin û bi ava sar bişon. Wokê germ bikin, rûnê gulberojê lê zêde bikin (1 kevçîyê xwarinê), pelikên goştê beraz ên marînekirî bi xurtî tê de bifroşin / biteqînin û her tiştî bixin ber qiraxa wok. Niha sebzeyan (qelpên pîvazê, çarçikên kivarkan, guliyên brokolî + kulîlkên gêzerê) li dû hev bixin û bipijînin/bixin. Deglaze / têxin nav şûşeya zelal (400 ml) û sosê soya şîrîn (1 kevçîyê xwarinê), sosê soya tarî (1 kevçî), sosê îsotê (1 tbsp), glutamate (1 tsp / an jî 1 tsp stoka mirîşkê ya tavilê), hişk lê zêde bikin. xwêya behrê (2 pîçên mezin) û îsota rengîn (2 pîçên mezin). Bila her tişt ji bo 3-4 hûrdeman bi nermî bişewite. Di dawiyê de, bi nîşa tapiokayê (1 kevçîyê xwarinê) ku di nav piçek ava sar de hatî helandin, qalind bikin.
Birincê basmatî yê zer:
- Birincê basmatî (100 gr) di nav avê (300 ml) bi xwê (½ kevçîya çaydanê) û zerdewa (½ kevçîyê çay) de bînin kelandinê, baş bihelînin û bi qapaxa girtî di germahiya herî nizm de bi qasî 20 hûrdeman bipijînin.
Sûxrekirin:
- Birincê bixin qalibekî, bizivirînin ser tebeqê û bi kevçîyê beraz bi brokolî û sebzeyên têkel di wokê de servîs bikin.
