Şorba Beraz

Şorba Asyayî ya bi goştê beraz, kelemê spî, û şêlên omletê.

4 servings

Alpîranî

Ji bo şorbê:

• 4 lûksên garlic
• 100 gram pîvaz
• 150 g pelê kelemê spî
• 2 pîvaz kesk
• 3 rûnê nebatî ya tbsp
• 250 g escalopa goştê beraz
• 90 ml sosê masî, Asyayî (hilbera qedandî)
• îsota reş
• Xwê

Ji bo omlet:

• Hêsanên 4
• Xwê
• îsota reş
• 2 rûnê nebatî ya tbsp

Amadekarî

1. Sîr û pîvazan paqij bikin û herduyan jî bi hûrî hûr bikin. Pelên kelemê bişon, baş birijînin, û rika navendî ya stûr jêkin. Pelên xwe bi rîçên hûr bikin. Pîvazên biharê paqij bikin û bi qasî 2 cm dirêjî wan bikin perçe.
2. 1 kevçîyê xwarinê rûn di wok an jî tepsiyekê de germ bikin û sîr bipijiqînin heta ku qehweyiya zêrîn bibe. Derxin û bidin aliyekî. Rûnê mayî têxin tepsiyê û pîvazan bi kurtî biteqînin.
3. Şnitzelê bi qasî 5 santîmetre dirêjî birînên tenik jê bikin. 1 lître avê di tapek mezin de bînin kelandin. Goştê beraz lê zêde bikin, bihelînin, agir kêm bikin û bi qasî 20 deqeyan bişewitînin heta ku goşt nerm bibe. Ger bixwaze pîvaz, kelem, pîvazên biharê, sosa masiyan, bîber û xwê lê zêde bikin û 15 hûrdemên din jî bişewitînin.
4. Di vê navberê de, di tasekê de hêkan baş bi hev re bihejînin, xwê û îsotê bidin hev. Rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê. Hêkan birijînin û ji her du aliyan ve bipijin. Bihêlin ku omelet hinekî sar bibe û bi 2.5 x 5 cm birîn.
5. Şorbê li ser şorbeyên omletê belav bikin, bi sîr birijînin û servîs bikin.
6. Zêdetir şorbeyên tamxweş ên mîna ramenê meya padîşah û reçeteyên din ên Asyayî, şîretên goştê beraz, û xwarinên goştê yên hêja bibînin.