Goşt biparêze - Bi vî rengî dixebite

Goşt xwarinek e ku meriv dikare bi gelek awayan biparêze. Vebijarkên we ji tenê cemidandinê pir zêdetir hene. Hûn dikarin di vê gotarê de fêr bibin ka kîjan vebijarkên ji we re hene.

Parastina goşt - ne tenê di cemidandinê de

Ger we goşt ji berê ve kirîbe, belkî dema ku ew tê dirêjkirina temenê refikê dibe yekem tiştê ku hûn lê difikirin, cemidandin e.

• Qeşagirtin: Bicemidandina goşt bê guman awayê herî berbelav û di heman demê de rêbazek pir hêsan e ji bo parastina xwarinên hestiyar.
• Rûn: Heger berî ku hûn goşt amade bikin ne hewce ye ku hûn goşt ewqas dirêj bihêlin, hûn dikarin bi xistina nav rûn temenê wê çend rojan dirêj bikin. Feydeya vê yekê ew e ku goşt dema tê marînekirin nermtir dibe.
• Tîp: Heke hûn ji berê de dizanin ku hûn dixwazin goştê xwe çawa biçêrînin, hûn dikarin tama rast bidin goştê xwe.
• Awantaj di vir de: Biharat kûrtir di goşt de diherike û bi tama xwe gurtir dibe.

Depoya dirêj bi tama bêtir

Ger hûn ne tenê dixwazin goşt dirêjtir bidomînin, lê di heman demê de dixwazin tamek jî bidin wî, ji rêbazên ku heya niha hatine behs kirin re dermankirin alternatîfek baş e.

• Xwêkirin bi taybetî ji bo birînên mezin ên goşt guncan e. Hûn dikarin xwêya tirşiyê wekî têkeliyek amade bikirin an jî bixwe çêkin.
• Hûn xwêya tirşiyê ji xwêya xwarinê û nîtrita sodyûmê tevlihev dikin. Ji bo her kîloya xwê pênc gram nîtrîta sodyûmê heye. Ji bo xwêkirina kîloyek goşt, pêwîstiya xwe bi 50 gram xwêya dermankirinê heye.
• Rûyê kar bi kaxezê pergamentê vekin û xwêya dermankirinê bi comerdî li ser belav bikin. Paşê parça goşt hildin û her alî bi hev ve pê bipêçin. Xwêya pijandinê di goşt de bi rêkûpêk masê bikin.
• Tîp: Ji bo pariyên goşt mezintir, an jî ger goşt qateyek qelew hebe, bi şepik li çend cihan qul bikin. Wê hingê xwêya tirş dikare baştir bikeve.
• Di dema dermankirinê de, pêdivî ye ku meriv pir bi hîjyenîkî bixebite. Ji ber vê yekê goşt berê baş bişon û baş hişk bike.
• Goştê amadekirî di konteynirek guncaw de hilînin. Ger gengaz be, divê cîh û valahiyên belaş tune bin. Pêdivî ye ku keştî jî were girtin.
• Xwê di nav çar û heşt hefteyan de ew qas şilek ji goşt derdixe ku bi qasî zuwa dibe. Beriya her tiştî, ew xwedî jiyanek dirêj e.
• Biharatên hûrkirî bixin nav xwêya pijandinê da ku tama goşt zêde bikin. Bîber, korîander, tovên xerdelê, rozmarî, û jûrî populer in.