Madeline Adams
Pelên Pumpkin xwarinê û tamxweş in, bi kêmanî hin ji wan. Ma pelên kulkê superxwarina nû ye? Hemî xurdemeniyên pelên kulîlkê û rêwerzên li ser meriv çawa ji pelên kungikê sebzeyek tendurist çêdibe li vir bi me re ne!
Pelên kumbolê têne xwarin - lê ne hemî pelên kumbolê
Pelên kulîlkan xwarin in, lê ne yên kulîlkên xemilandî ne. Ya paşîn tama tal e û toksîna cucurbitacin dihewîne. Pelên kulîlkên xwarinê, ji hêla din ve, ne jehrî ne û xwedan tama xweş nerm in.
Berevajî hin hêşînahiyên din ên pelgeyî, nebata squash zû mezin dibe, pir caran zûtir ji ya ku sêlik dikarin wê bixwin, ji ber vê yekê serkeftina dirûnê hema hema misoger e.
Ji ber vê yekê heke hûn ji hewildana amadekirinê dûr nekevin, hûn dikarin wê ji bo amadekirina sebzeyek xweş û xurîn bikar bînin. Hewl bidin ji ber ku pêşî divê çîpên pelan û her weha hin hûrikên piçûk werin rakirin. Wekî din, hêşînahiyên pelên squash dê ne xweş be. Lêbelê, bi piçek pratîkê, ji we re ji 10 hûrdeman zêdetir (ji bilî dema xwarinê) ne hewce ye.
Pelên kesk ên Pumpkin li Afrîkayê xwarinek kevneşopî ye
Li Afrîka, Endonezya û Malezyayê pelên kumûrê ji mêj ve wekî sebze tê xwarin. Li Afrîkayê mînak B. li Zambia, Tanzanya, Nîjerya, an Zimbabwe.
Vîdyoyek ji hêla xêrxwaziya zarokan ChildFund Germany, ku ji bo baştirkirina rewşa xwarina mirovan li Zambia dibe alîkar, nîşan dide ku xwarina kevneşopî Nshima Chibwawa çawa li wir tê amadekirin. Ew ji hêşînahiyên pelên kulikê yên bi tomato û fistiqan pêk tê, ku bi porê ceh tê pêşkêş kirin. Hûn dikarin vîdyoya hêja-dîtina di çavkaniyên me yên jêrîn de bibînin.
Ma Pelên Pumpkin Superxwarinek Nû ye?
Pelên kumbolê gelek xurdemenî û maddeyên jiyanî dihewîne, lê ne SUPERFooda bêkêmasî ne. Di warê profîla xurdemeniyê de, ew dikarin bi sebzeyên din ên pelgeyî re werin berhev kirin û bêtir ji yek xurek û kêmtir ji ya din tê de hene.
Lêbelê, ne li ser dîtina superxwarinek nû ye, lê ew e ku meriv fêr bibe ka kîjan beşên nebatê yên ku berê nehatine dîtin bi rastî sebzeyên xwarinê ne.
Pelên Pumpkin: xurek, mîneral û vîtamîn
Mîna her sebzeyê pelgeyî, pelên kulîlkê jî av zêde, rûn kêm û karbohîdartan kêm in. Ew bi vî rengî di kaloriyê de kêm in.
Heke hûn ji agahdariya xurekiya jêrîn hin xurek winda dikin, ev ji ber ku agahdariya pir hindik berdest heye û dibe ku maddeyên winda hîn hîn nehatibin analîz kirin.
Nirxên xwarinê yên ku li jêr têne destnîşan kirin pelên kulîlka xav vedibêjin, ji ber vê yekê hûn neçar in ku ji bo pelên kulîlkê yên pijyayî nirxên vîtamînan hinekî kêmtir bihesibînin, ji ber ku germbûn bê guman dibe sedema windabûna xurek.
Nirxên mîneral û vîtamîn ên ku li dû kevanan têne dayîn pelên kulîlkên pijyayî vedibêjin, lê ev nirxên xurek ji çavkaniyek cûda têne ji ber vê yekê helbet pelên din li vir hatine bikar anîn û pêdivî ye ku meriv texmîn bike ku cûrbecûr û xwezayî hene. fluctuations.
Rûnê.
Ji bo sebzeyek pelgeyî, pelên kulîlkê bi proteîn nisbeten zêde ne. Di guhertoya xav de, di 3.15 g de 100 g proteîn hene. Ji bo danberhevê: Swîsre 2.1 g, pelên reqisê 2.9 g, îspenax 2.3 g, salona berxê 1.8 g, mêşhingiv 7 g.
Di nav 100 g pelên kulîlkê yên xav de xurdemeniyên jêrîn hene (nirxên pelên pijandî di nav kevanan de ne):
- Av: 92.88 g
- Kalorî: 19 (21)
- kJ: 79 (88)
- Proteîn: 3.15 g (2.7 g)
- Rûn: 0.4 g (0.2 g)
- Karbohîdartan: 2.33 g (3.4 g) tevî fiber
- Fîber: (2.7g)
Mîneral û hêmanên şopê
Bi qasî mîneralan, ji bilî potasyumê, nirxek herî zêde ya taybetî tune. Naveroka potasyûmê di rêza jorîn de ye, ji ber vê yekê pelên kulikê, mîna hêşînahiyên din ên pelî, sebzeyên bi potasyûmê zêde ne.
Dibe ku naveroka hesin (2.2 mg an 3.2 mg - li gorî çavkaniyê ve girêdayî ye) jî were balkişandin. Ew ji ya hin sebzeyên kevneşopî zêdetir e, lê dîsa jî ji naveroka hesinê ya kerpîç (2.7 mg), firingî (2.7 mg), qermîçok (2.9 mg), û dandelion (3, 1 mg) kêmtir e û li gorî hesinê pijandî. pel, ji naveroka hesinê ya îspenax (4.1 mg) û artişoka Orşelîmê (3.7 mg) kêmtir e.
Pelên kulikê ji bo 100 g mîneral û hêmanên şopê yên jêrîn hene (pêdiviya rojane ya fermî ji bo mezinek (ne ducanî) di nav kevanan de (li gorî DGE) tê dayîn):
- Kalsiyûm: 39 mg (1,000 mg) 43 mg
- Hesin: 2.22 mg (12.5 mg) 3.2 mg
- Magnesium: 38 mg (350 mg) 38 mg
- Fosfor: 104 mg (700 mg) 79 mg
- Potassium: 436 mg (4,000 mg) 438 mg
- Sodyûm: 11 mg (1,500 mg) 8 mg
- Zinc: 0.2mg (8.5mg) 0.2mg
- Sifir: 0.133mg (1.25mg) 0.1mg
- Manganese: 0.355 mg (3.5 mg) 0.4 mg
- Selenium: 0.9 µg (60 - 70 µg) 0.9 µg
vitamins
Dema ku dor tê ser vîtamînan, ew vîtamînên A û K di mîqdarên têkildar de hene. Beriya her tiştî, hin vîtamînên B dê ji sedî 10-ê hewcedariyê ji 100 g pelên kulîlkê bigire. Lêbelê, naveroka jixwe kêm vîtamîna C dema ku tê pijandin dadikeve tenê 1 mg, ji ber vê yekê ne hêja ye ku were gotin.
Di nav 100 g pelên kulîlkê de vîtamînên jêrîn hene (ku tenê nirxa li rastê berika pelên pijandî vedibêje ji ber ku pelên xav ji çavkaniyê winda ne):
- Vîtamîn A (hevbera retinol): 97 mcg (900 mcg) 480 mcg
- Vîtamîn C: 11 mg (100 mg) 1 mg
- Vîtamîn B1: 0.094 mg (1.1 mg) 0.1 mg
- Vîtamîn B2: 0.128 mg (1.2 mg) 0.1 mg
- Vîtamîn B3: 0.920 mg (15 mg) 0.9 mg
- Vîtamîn B5: 0.042 mg (6 mg) 0 mg
- Vîtamîn B6: 0.207 mg (2 mg) 0.2 mg
- Folat: 36 mcg (300 mcg) 25 mcg
- Vîtamîn E: (12-15 mg) 1 mg
- Vîtamîn K: (70-80mcg) 108mcg
- Kolîn: (425 – 550 mg) 21 mg
Pelên Pumpkinê Çiqas Tendurist in?
Naha, hin malper feydeyên tenduristiyê yên pelên kulikê navnîş dikin:
- Tê gotin ku ew li hember nexweşiyên penceşêrê û çavan diparêzin (ji ber ku ew gelek vîtamîna A hene),
- alîkariya kêmkirina giraniya zêde (ji ber ku ew bi kalorî kêm in û ji hêla vîtamînan ve dewlemend in),
- tansiyona xwînê ya bilind kêm bikin (ji ber ku potassium zêde ye û potassium ji bo pergala dil û damar baş e),
- ji enfeksiyonan biparêzin (ji ber naveroka wan a vîtamîna C, ku - wekî ku hûn li jor jî dibînin - bi rastî ne zêde ye),
- ji ber ziravbûna wan û hêj bêtir pergala digestive seferber bikin.
Hemî van taybetmendiyan hema hema ji bo her (pel) sebzeyan derbas dibin, ji ber vê yekê ew ji pelên kumpê re ne yekane ne. Lêbelê, ev taybetmendî bi taybetî ji bo B. li hin deverên Afrîqayê yên ku carinan ti sebzeyên din ên pelên kesk şîn dibin bi taybetî ji bo B. bi qîmet in û ji ber vê yekê sebzeyên pelên kumpê bi rastî dikarin bibin xwedî nirxek tendurustî ya pir bilind.
Hûn pelên kulîlkê çawa amade dikin?
Amadekirina pelên kulikê hinekî dem dixwe, ji ber ku hûn nekarin pelan bi tenê bişon, jêbikin û bipijin, lê pêşî tîrêjan û carinan jî tîrêjan jê bikin. Amadekirina pelên ciwan xweştir e, ji ber ku ew çîpên wan ên binavkirî (an jî tîrêjên nazik û ji ber vê yekê yên xwarinê) ne û hema hema ti fiber hene.
Kulîlk jî dikarin werin bikar anîn, lê tenê - heke hebe - stiriyên pelên pir ciwan, wekî din ew pir fibrous in.
Çêtir e ku hûn vîdyoyek li ser çawaniya amadekirina pelên kungikê temaşe bikin (mînak li vir) ji ber ku ew pir baş nîşanî we dide ka meriv çawa fiberan jê dike (ku piraniya lûleyan jî pê ve girêdayî ne). Ji bo vê yekê, fiber ji bingeha stûyê li ser pelê têne kişandin. Hingê hûn dikarin pelê bikar bînin.
Squash Leafy Vegetables: Recipe Basic
Di reçeteya jêrîn de, ava pijandinê tê rijandin. Di reçeteyên din de, pelên kulikê tenê bi hindik av têne rijandin da ku ava pijandinê neyê rijandin û bi vî rengî hûn dikarin ji windakirina maddeyên girîng ên ku bi rijandinê re têkildar in dûr bixin. Ji ber ku pel bi asîda oxalic ne pir dewlemend in, rijandina wan jî ji ber vê yekê ne hewce ye.
Ingredients:
- 30 pelên kulikê, diyar kirin û perçeyên piçûk têne qut kirin
- 1 pîvaz kişandin
- 1 tomato, hûrkirî (germê jê tê kirin)
- Bi tama xwê xwê û îsotê
- ¼ tsp soda pijandinê ji bo nermkirina pelan (ji bo pelên pir ciwan û tenik ne hewce ye)
- 1 rûnê tbsp
- 2 kevçîyên kevçîyê kremê (mînak xameya behîv, xama soya, an şîrê gûzê)
Amadekarî
- Ava şor bînin ber kelandinê û pelan lê zêde bikin. Soda pijandinê lê zêde bikin û 5 deqîqeyan an jî heta ku pel nerm bibin bipijin.
Kulikê ji ser sobê derxînin û avê birijînin. - Ji hev cuda, pîvaz û tomato di rûn de biqelînin, xwê û îsotê bixin û pelên kundirê yên pijandî bixin nav hev.
- Ew bi kevneşopî bi Sadza (pişka misrî) an birinc re tê pêşkêş kirin. Reçeteyên bi yamê jî hene. Xwarina xwe xweş bikin!
Ma hûn dikarin pelên kulîlkê xav bixwin?
Pelên kulîlkê di salatekê de xav jî dikarin werin xwarin, bê guman tenê pelên pir ciwan û nerm.
