Pumpkin Risotto bi Swiss Chard û Feta

Berê firnê bi 180 pileyî germ bikin. Li ser kaxezek nanpêjê bi kaxezek parchment vekin. 3 kevçîyên rûn di nîvê de li ser kaxeza pijandinê belav bikin û bi xwê û îsotê birijînin. Kulîlk bi dirêjahî nîv nîv perçe bikin û tovên wê bi kevçîyê jê bikin. Rûyên jêkirî yên nîvên kulîlkan bixin ser kaxeza pijandinê û bi kaxezek duyemîn a pijandinê vekin.

Nêzîkî 80 hûrdeman di tendûra germ a li ser refika jêrîn de bipêjin heya ku kumik nerm û baş bibe. Ji tenûrê derxin, bihêlin sar bibe, bi kevçî goştê kumbolê ji çermê xwe derxin û bi qasê hûr bikin.

Tovên kulîlkan di tepsiyeke bê rûn de bipijin, jê bikin, bihêlin ku sar bibin û bi rûnê tovê kumikê re tevlihev bikin.

Mangoldê bişon, zuwa bikî û bi birîneke bi teşe çîçikên fireh ji pelan biqetînin. Kulîlk û pelan ji hev veqetînin û bi qasî 1-2 cm fireh bikin.

Pîvazê paqij bikin û bikin kubên hûr. Bûka sebzeyan bînin ber kelandinê. 1 kevçîyek rûn û rûn di tepsiyekê de germ bikin û pîvaz û birinc heta bêreng bitemirînin. Şeraba spî têxin nav şeraba spî û bihêlin bihele, bi qasî 1/3 fêkiyên germ birijînin û rîzotoyê li ser germahiya navîn bi qasî 18-20 deqîqeyan bipijin. Hêdî hêdî birijînin nav bermayê.

Demeke kin berî ku rizoto amade bibe, 2 kevçîyên rûnê îsotê di tepsiyekê de germ bikin û bi qasî 3 deqîqan qalikên çeqilmastê bişewitînin. Dûv re pelên qermiçî lê zêde bikin û bihêlin bi qasî 1-2 hûrdeman bi kurtî di tavê de bihelin. Xwê, îsotê û ava lîmonê li kermê bixin.

Goştê kumikên pelçiqandî bi rizotoyê re tevlihev bikin, xwê, îsotê û nîsk bixin. Rizotoya kumikên kulîlkan û qertelê di firaxên kûr de rêz bikin. Bi tovên kulîlk û fetayê re servîs bikin.