Quinoa: Superxwarina Tendurist ji Amerîkaya Başûr

Quinoa pir populer e - ne bê sedem: xwarina super ne tenê wekî xwarinek tamxweş baş e, lê di heman demê de pir tendurist jî ye. Her tiştê ku divê hûn li ser tovên piçûk zanibin!

quinoa çi ye?

Quinoa di van salên dawî de hîleyek rastîn ceriband: genimê Amerîkaya Başûr li xwaringeh, firotgehên organîk, û tewra di supermarketên kevneşopî de wekî superxwarinek tendurist tê binav kirin. Lêbelê, li Andes, quinoa zêdetirî 6000 sal e ku di menuyê de ye, ji ber ku Incas bi genimên dor sond xwar. Li Amerîkaya Başûr, ew bi piranî li çiyayên Peru û Bolîvyayê mezin dibin. Di vê navberê de, quinoa li Elmanyayê jî tê çandin.

Riwek ne genim e: riwek riwek xûz e û mîna amaranth an buckwheat, pseudo-dexlî ye. Gêlên quinoa tovên riweka quinoa ne. Ew hema hema bi mezinahiya serê pincarê re têkildar in. Genimên ku herî zêde li ser refikên supermarketan têne dîtin ji bej ber spî ne. Kêm caran ew bi rengê reş, sor, mor, an porteqalî peyda dibin. Tehma wê jî cûda ye: dema ku tovên quinoa yên sivik xwedan bîhnek gûzek nerm in, genimên tarî hinekî bihêztir çêdibin. Di heman demê de hûn dikarin xwarinên super wekî grîst, felq, ard, an pifkirî bikirin.

Ji ber ku quinoa ne tenê tendurist e lê di heman demê de bê gluten jî ye, ew ji bo mirovên bi nexweşiya celiac alternatîfek îdeal e. Dema ku tê pijandin, genim di xwarinên dilpak de baş e. Lê xwarina super di heman demê de dikare wekî taştê jî were dîtin: hûn dikarin muesliyê xwe bi quinoa pifkirî xemilînin an jî genimê dişibihe îsotê amade bikin.

Ji ber vê yekê quinoa pir tendurist e

Malzemeyên quinoa bi heybet in: tov ne tenê çavkaniyek hêja ya proteînê ne lê di heman demê de tije mîneral in.

• lîzîn
  Li gorî Navenda Federal a Xwarinê, 100 gram quinoa derdora 860 gram lîzin heye. Asîd amîno di masûlk û tevna girêdanê de rolek sereke dilîze û wekî din bi gelemperî di goşt, masî û hilberên heywanên din de tê dîtin.
• mîneral û hêmanên şopê
  Quinoa dabînkerê herî baş ê hesin e: 100 gram giraniya xav derdora 8 mîlîgram elementa şopê dihewîne û bi vî rengî zêdetirî nîvê hewcedariya rojane ya jinan heye. Ji ber vê yekê ew bi taybetî wekî alîkariyek ji bo xwarina tendurist ji bo vegetarians û veganan maqûl e. Magnesium, calcium û potassium jî di nav genim de têne dîtin.
• mûyik
  Quinoa ji bo rûvîkan bereket e: genim tijî fîberên saxlem e, ku bandorek erênî li ser xwarinê dike û bi vî rengî dikare pêşî li qebizê bigire. Di 7 gram quinoa nepijandî de derdora 100 gram fîber heye.

Dema ku quinoa dixwin divê çi were hesibandin?

Saponîn di çermê quinoa de têne dîtin. Her çend genim bi gelemperî li ser refika ku li firotgehan hatî pelixandin diqede, bermahiyên maddeya tirş dikarin li ser rûyê erdê bimînin. Di mîqdarên wusa piçûk de, saponîn ji tenduristiyê re ne zirarê ne - lê ew dikarin têhnek tal a ne xweş bidin xwarina quinoa, ji ber vê yekê divê ew berê werin şûştin. Ji bo kirina vê yekê, bi tenê dexl têxin nav sînek hûr-tûr. Alternatîf, hûn dikarin sivikek qehweyî ya ku bi destmala metbexê ya paqij hatî xemilandin jî bikar bînin. Dûv re, tovên quinoa di bin şûşê de bişon heya ku av zelal bibe û saponîn êdî neqeliqî.

Çêkirina quinoa: talîmatên

Dema ku quinoa tê pijandin, seleteyek tendurist a hêja çêdike. Dexl jî dikare wekî xwarina birincê, wekî firaxek taştê, an jî wekî pezek zebze were amadekirin. Çêkirina quinoa wek pie hêsan e:

1. Gav: Gewheran wek li jor bişon.
2. Gav: Niha quinoa têxin satilekê. Ji bo her kasa quinoa, hûn bi qasî sê qedeh av hewce ne.
3. Gav: Her tiştî bi kurtî kelînin û dûv re bihêlin quinoa li ser agirê nizm û navîn bişewite. Xwê an jî fêkiya sebzeyê lê zêde bikin.
4. Gav: Piştî 15 deqîqeyan quinoa al dente ye. Tam bikin û bihêlin ku dexl çend hûrdeman bişewitînin, ger hewce bike heya ku bigihîje hevgirtina tê xwestin.
5. Gav: Di dawiyê de, bi baldarî ava mayî birijînin - kirin!