Ravioli bi Trout Salmon û Dagirtina Horseradish û Rûnê Sage

Di tasekê de ardê bi xwê re têxin tasekê, di naverastê de valahiyek çêkin û hêkan lêxin. Niha piçek piçûk avê lê zêde bikin û bi tevgerek dorhêlê bi çolê tevlihev bikin.

Ez bi rastî avê li vir bi gûçikan lê zêde dikim, çiqas bi mezinahiya hêkê ve girêdayî ye, ji ber vê yekê ez li vir hûrgulî li ser mîqdarê nadim. Niha bi destên xwe dest bi hevîrkirinê bikin, belkî dîsa jî kelek av lê zêde bikin. Hevîrê bi xurtî hevîr bikin.

Dema ku hevîr êdî bi tiliyên we û tasê nemîne, ji tasê derxin û bi herdu destan li ser maseya kar bi xurtî hevîr bikin. Divê hevîrê xweş û nerm û sipî be û ger hûn bi tiliya xwe di nav hevîrê de çêlekekê çêkin divê pir hêdî hêdî vegere.

Hevîrê di fîlimê de bipêçin û herî kêm 30 hûrdeman li germahiya odeyê bihêlin.

Fîleyên trofta salmonê bi kubên piçûk bibirrin û bi qasî 30-45 deqeyan bidin cem cemidandinê. Ger hûn pelika masî di germahiya odeyê de têxin nav blenderê, ew ê germ bibe û proteîna masî pir zû biqelişe, ku ew ê qet ne xweş be.

Dûv re masiyê cemidî bi fîşekek piçûk têxin nav blenderê û pir hûr bikin.

Dûv re rikota têxin tasekê, zerikên hêkan, parmesame ya rîtkirî, masî, lîme, hêstir û biharatan lê bidin û her tiştî baş tevlihev bikin, paşê baş bixin ser xwe û herî kêm 1 saetê bixin sarincê, paşê dikarin. be beşek pir baş derkeve pir çêtir.

Bi makîneya pastayê hevîrê makaronayê pir û pir zirav bizivirînin, wusa zirav ku hûn bi hêsanî rojnameyekê bi hevîr bixwînin. Dûv re bi qurmek dorveger (bi qasî 8 cm bejna xwe) çemberan jêkin. Bi alîkariya kevçîyê tijîkirina derdorên pastayan bikin.

Naha çemberan li hev bixin nîv-dorpêçan û pir baş li keviyan biperçiqînin, piştrast bikin ku hemî hewa ji ravioli wenda bibe û dûv re jî bi qalikê li keviyan bişkînin. Dûv re bihêlin raviolie bi qasî 5 hûrdeman di nav ava şorkirî ya nerm de bipije.

Pelên ji stûnên şeqê derdixin û pelan dixin şirîtan. Kûçikek rûn têxin tepsiyekê li ser germa navîn, bihêlin bihele, paşê piçek şeng û sîr, hindik xwê û îsotê lê bidin.

Niha qismek ravioli ji avê derxin, piçekî zuwa bikin, têxin rûnê sageyê û bi qasî 1 deqeyê bixin tê de û paşê bidin xwarin. Bi beşa paşîn a ravioli re heman bikin.

Min ji hevîr 60 ravîolî û tortelonî stand. Min beşek wê cemidand. Ji bo vê yekê, bila ravioli bi kêmî ve saetekê hişk bibin, dûv re wan bi şev bixin ser plakek an tepsiyek di qeşayê de. Ji ber vê yekê ew bi hevdu re nehêlin û xweş û ji hev cuda bimînin.

Roja din hûn dikarin wan bi kîsikên cemidî dagirtin. Ger hûn paşê bixwazin wan bixwin, hûn dikarin wan yeko yeko derxin û di nav ava xwê ya kelandî de bihelînin û bi qasî 12-15 deqîqeyan tê de bipijin. Di tu rewşê de berê xwe bişewitînin.