John Myers
Contents
show
Alpîranî
Goştê biraştî:
- 2 kg Goştê goştê sorkirî
- 3 çerm Xerdelê navîn germ
- 50 g Bibera rengîn
- Thyme
- Rosemary
- Xwê û bîber
- 50 g Rûnê zelal kirin
Sosê Béarnaise:
- 200 g Runê nîvişk
- 4 Pc shallots
- 3 Pc Stûna tarragon
- 150 ml Şerabê spî
- 4 çerm Sîrka şeraba spî
- 1 tsp Bîbera erdê
- 4 Pc Kulikê hêk
- 1 qûrincik Xwê
- 1 qûrincik Îekir
- 1 qûrincik Bîbera kayene
Xwarinên alî:
- 18 Pc Potatoes
- 800 g Beans
- 10 Pc Koz
- 200 g Dohn
- 2 Pc Onions
- 50 g Runê nîvişk
- Xwê û bîber
Telîmata
Goştê biraştî:
- Score ti rind heyî crosswise. Goşt bi xwê û îsotê bixin û ji her alî ve bişewitînin. Roastê têxin firaxeke bê firnê, bi giya, xerdel û têkelê bîberê bihelînin. Oven: Germahiya jorîn / jêrîn 80 ° ji bo nêzîkî. 3 saetan heya germahiya bingehîn 58 ° -64 °, paşê herî kêm 10 hûrdem bihêlin.
Sosê Béarnaise:
- Di tepsiyê de rûnê bihelînin, şûjinê bişkînin. Nîvê tarragonê bi şeraba spî, sîrke, şêlim û bîberê têxin tenûrekê û bikin 100 ml. Targonê mayî bi hûrî hûr bikin. Kûçik û zerikên hêkan 3-4 hûrdeman li ser hemamek avê bixin. Bi baldarî rûn bixin nav têkelê zerika hêkê. Bi xwêya tarragonê, îsota cayenne û şekir bi tam bikin.
Sebze:
- Kartol wek kartolên çakêtê kelînin. Kartolên paqijkirî bi bacon û pîvazan bipijînin. Fasûlî û gêzeran al dente bipijînin, rûn, xwê û îsotê bixwin û bidin xwarin.
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 226kcalKarbonhîdrat: 9.4gProteîn: 17.6gRûn: 12.8g
