Ashley Wright
Contents
show
Alpîranî
Ji bo roast:
- 125 g Çiçikên hişk
- 20 g Bexdenûs
- 2 Tilî Sîr
- 50 ml Av
- 1 her tsp Xwê û toza korîner
- 0,5 her tsp Toza kîmyewî, zikê û îsota reş
- 1 mezinayî Pîvaz
- 100 g Xwêya nîskê
Xwarinên alî:
- 16 biçûk Potatoes
- 4 navîn Koz
- 0,5 Kundurê butternut
- 4 çerm Rûnê tavê
- 2 tsp xwar Xwêya Demkirî
- 2 Tilî Sîr
Ji bo sosê:
- 2 navîn Onions
- 1 kesk Bîbera zer
- 1 Sor Bîbera zer
- 4 çerm Rûnê tavê
- 1 biçûk Pîvaz
- 1 biçûk Gizêr
- 1 perçê piçûk Kerfes
- 2 cm Leek
- 2 Tilî Sîr
- 200 g Tomatoes
- 200 g Bûka sebze, xwê, bîber û paprika
- 200 g chili
- 50 g Maseya tomato 3 caran tê konsantrekirin
- 400 ml Av
Telîmata
Amadekarî:
- Amadekarî rojek berê dest pê dike! Çûçikên hişk herî kêm 8 saetan di nav avê de bihêlin.
Amadekirina xwarinê:
- Çûçikên şilbûyî berdidin, bişon û têxin taseke dirêj.
- Parsleyê bişon, di binê pelên paşîn de stûyê xwe bişkînin, 20 gram giran bikin û bi hûrî hûr bikin.
- Kulîlkên sîr paqij bikin û nîvî bikin û şitil jê bikin.
- Parsley, sîr, av û biharatan têxin çîçikan û bi blendera destî her tiştî baş paqij bikin.
- Pîvazê paqij bikin û hûr bikin. di bin têkelê çivîk de bixebite.
- Di dawiyê de, ardê çivîkan bixin nav hev û têkelê bidin aliyekî.
Xwarina kêlekê amade bikin:
- Kartol têne paqijkirin û di nav avê de têne danîn.
- Gêzûlan baş bişon û dawiya wan jêkin.
- Pîvroşka rûnê bişon û ewil di nîvî de biqetînin. Ji me re tenê nîvek lazim e. Kulîlka bingehîn ji vê tê veqetandin û dûv re li 4 stûnan tê qut kirin.
- Sebzeyan bidin aliyekî.
- Sîr paqij bikin, şitilê jê bikin û bi çapê ve bixin. Bi rûn û xwêya giyayê tevlihev bikin û bidin aliyekî.
Amadekirina sosê:
- Berî her tiştî, her du pîvaz têne paqij kirin û di 16-an de têne qut kirin.
- Rûnê germ bikin û pîvazên pîvazê tê de bihelînin.
- Di vê navberê de, her du îsotan bişon û korî bikin û bi qalibên bi qelîte jê bikin. Dema ku pîvazên pîvazê dest bi rengbûnê kirin, îsotên îsotê lê zêde bikin û heta ku nerm bibin û her weha dest bi rengbûnê bikin.
- Têkelê pîvaz û îsotê bi qalikê veşêrin û têxin firaxekê, bidin aliyekî.
- Pîvazê biçûk biqelînin û hûr bikin û di rûnê mayî de bifûrînin.
- Gîzotê biçûk û pariyê kerfesê li ser rehna qelew bidirînin. Dema ku pîvaz şefaf bûn, sebzeyên hûrkirî lê zêde bikin û wan jî bipijînin.
- Pîrê bi pariyên piçûk biçirînin, sîr jê bikin, şitilê jê bikin û hûr bikin.
- Dema ku zebeş şefaf bibin, pez lê bidin, bila nerm bibin û dû re sîr lê bikin. Dema ku êdî bêhna xav nestîne, tomatên hûrkirî bipêjin, pasteya tomato û avê tevlihev bikin û bixin nav xwe.
- Sosê bînin kelandin, baş pûre bikin û bi tam bikin.
- Niha tevlîheviya pîvaz û îsotê tevlihev bikin.
Xwarinê amade bikin:
- Kulîlkek sosê bi dek û dolap (an jî birêkûpêk) birijînin nav tasek.
- Bi destên şil, ji têkelê çivîk rotek çêdikin. Ew ne ew çend hêsan e ji ber ku girseyek pir nerm e. Lê pir pêkan e. Ger hewce bike, bi kevçîyê tevlê li ser sosê bixin nav firaqê û bixin.
- Niha bi baldarî sosa mayî li dora û li ser roastê belav bikin û qapaxa taviya nanpêjandinê deynin.
- Xwarinê têxin firina SERÊ li ser refika navîn û firinê bixin ser germahiya 180 °.
- Xwarinê 30 deqeyan di firinê de bihêlin da ku germ bibe û xwarin di heman demê de.
- Niha demeke hindik heye ku em mitbaxê birêkûpêk bikin û bêhnekê bidin. Lê li dora xwe negerin, xwarinên alî hîn jî dixwazin werin amadekirin.
Xwarinên alî:
- Baş e ku sebze jixwe hazir bûne.
- Kartolên ji serşokê xwe berdin û bişon, dûv re wan bi destmaleke mitbaxê ya paqij hişk bikin.
- Kulîlkên kulikê bi marînadê bişon, gêzer û kartol di marînadê de bizivirînin û sebzeyan bixin ser tepsiya kûr.
- Piştî 30 hûrdemên pêşîn ên ku roast di firinê de ye, sebzeyan li ser refika jêrîn bixin. Niha qapaxê ji firaqa pijandinê derxînin.
- Bila her tişt bi hev re 30 hûrdeman bipije, dibe ku kartol û gêzeran di nîvê rê de bizivirînin (lê ne hewce ye ku bibe).
- Sosê pijandinê piştî pijandinê êdî ne "sos" e; piranîya şilekê daye ber roştê. Zêdetir pasteyek e ku "kelandî" pir xweş dibe.
Û naha xizmet bikin û bihêlin tam bikin !!
- . Leguman (di vê rewşê de çivîk) şopek karbonê ya mezin heye. Li vir ez fêkiyên hişkkirî bikar tînim, yên ku xwedan jiyanek bêkêmasî dirêj in û ji yên ku di tenûrê de ne xweştir in.
- Min li balkona xwe parsley hilda
- Kartol, gêzer, îsota rûn, îsota zengil, pez û kerfes hemû di demsalê de ne.
- Ji xeynî amadekirina kurt a sosê, hemû xwarin di tendûrê de tê pijandin.
