John Myers
Contents
show
Alpîranî
Mushroom dagirtina
- 10 g Kîvarkên porcînî yên hişkkirî
- 100 g Chanterelles nû, paqij kirin
- 250 g Mushrooms qehweyî
- 30 g Kubên şêlû
- Xwê
- Bibera reş ji alê
- 1 Kûçika xwarinê (asta) Parsleyê hûrkirî
- 125 ml Av
Roulades
- 4 perçe Rolades beef
- 8 perçe Parçeyên bacon
- 2 çermê Xerdel
- 180 g Kubên pîvazê
- 100 g Chanterelles nû, paqij kirin
- 1 çermê Hevîrê siftkirî
- 200 ml Tarta şeraba sor
- 150 ml Parzûna goştê tarî
- 100 ml Creme fraiche Cheese
- Xwê
- Bibera reş ji alê
- Butaris (rûnê zelal)
Telîmata
tijî
- Şevekê kivarkên kevirî bixwin. Avê bikin û baş biqelînin, şilê berhev bikin. Hemî kivarkan bi hûrî hûr bikin. Bihêlin pîvazê di Butarisê de şefaf bibe, kivarkan lê zêde bikin, kelandina xwe bidomînin heya ku şil bihele. Kîvarkan û kivarkên porcini lê bikin û heta ku pozê wê zuwa bibe bipije. Bi xwê, îsotê û parsley bixin.
Roulades
- Xwê û îsotê bi roulade û bi firçeya xerdelê, her yek bi du pariyên bacon. Bi dagirtina kivarkê re firçe bikin, bizivirînin û rast bikin. Li Butaris li ser perçeyan bipijin. Kulîlkên pîvazê lê zêde bikin û serpê bikin û bihêlin bi qasî ku tê bişewitînin. 75 deqîqe. Dem bi dem şîrê kontrol bikin. Ava şilandinê bi şerab, parzûn û avê tije bikin heta 600 ml.
- Rolekan ji tepsiyê derxînin, ardê bi ser roastê de birijînin, bihêlin ku terş bibe û têkeliya şerabê bişewitîne. Baş bipije. Rolades paşde bidin. Çentrelan lê zêde bikin û 15 hûrdeman bixin. Goşt jê derxin û germ bikin. Li gora pêwîst sosê kêm bikin. Kêm fraiche bikelînin û bi tam bikin.
- Rolekan jê bikin û bidin servîsê û sosê bi ser wan de birijînin. Di wêneyê de bi lepik û kartolên kelandî re xizmetê bikin.
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 72kcalKarbonhîdrat: 3.3gProteîn: 2.8gRûn: 3.6g
