Saddle of Pork Roast

• Goşt di bin ava sar de bişon û ziwa bike. Berê firnê bi 80 pileyî germ bikin. Sîna goştê beraz bi îsotê, toza paprika û soya sosê birijînin, 2 kevçîyên xwarinê rûnê zeytê birijînin û bi qasî 20 deqîqeyan bihêlin.
• Rûnê mayî di tepsiyekê de germ bikin û bi qasî 10 deqeyan goşt tev bipijînin. Goşt têxin firaxeke ku ji berê ve hatiye germkirin û termometreya goşt têxin cihê herî stûr ê roastê. Li ser refika herî jêr a firnê bixin û bi qasî ku bipijin. 4 1/2 saet.

Ji bo salox

• Pîvazê paqij bikin û çaryeka pîvazê jê bikin û bi sîr re di tabaka bi seta pijandinê de bipijin, bi pîvazê re biqelînin û bidin kelandin. Tîrê bixin, bi tîrêjê sosê piçekî qalind bikin û xwê û îsotê bixin. Paşê sosê bipije.
• Di dawiya dema pijandinê de, roast demekê di tendûrê de bihêle. Dûv re roastê bi parçikan birîn û li ser lewheyên ku ji berê germkirî ve bi xwarinên bijare re rêz bikin, bi sosê vekin û tavilê servîs bikin.