John Myers
Contents
show
Alpîranî
cilê mint
- 5 pcs Çîlik çavê çûk kin
- 1 çerm mint
- 1 pc koka coriander
- 1 çerm ji sîr
- 1.5 çerm sosê masî
- 1 çerm ava lime
- 1 çerm şekir qehweyî
selete goşt
- 500 g Spider steak
- 1 çerm Xwêya Çemê Murray
- 100 g tirî
- 20 g pelên mint
- 30 g giyayê lîmonê
- 4 pcs Pelên kafir lime
Xiyar Chili Dip
- 250 ml sîrka şeraba spî
- 85 g şekir
- 2 tsp xwê deryayê
- 8 pcs Çîlek sor kin
- 2 çerm sîr kin
- 2 tsp koka coriander kin
- 1 pc xiyar
Kulîlkên masî yên sorkirî
- 400 g Fîleta masî hûr hûr kirin
- 2 çerm paste keriyê sor
- 50 ml kremê gûzê
- 75 g Goştê gûzê çêdibe
- 1 çerm Pelên kafir lime kin
- 1 çerm pelên rehan kin
- 1 hêk
- 1 çerm şekirê palmê
- 0.5 tsp Biber spî
- 3 çerm sosê masî
- 20 pirtûk pelên pandan
- 20 pcs Kevirên bamboo şil kirin
Paste ji bo keriyê masî
- 10 pcs Çilê hişkkirî
- 1 qûrincik Xwê
- 1 çerm Galangal kin
- 3 çerm Lemongrass kin
- 1 tsp Zextê lîmê kafir kin
- 1 çerm koka coriander
- 2 çerm xilas kin
- 2 çerm Kulîlka sîr kin
Kevirê masî
- 3 kasa Gûzê kakawo nûvekirî
- 4 çerm rûn
- 2 çerm şekirê palmê
- 4 çerm sosê masî
- 8 pcs Pelên kafir lime kin
- 1 bi dest Reşila Thai
- 5 pcs filetê salmon
- pelên mûzê
- Kûrdan şil kirin
Peanut Relish
- 250 g îsotê kovî
- 2 pcs Kulîlka sîr qirêj
- 1 çerm zencîra grated
- 1 tsp berbiçav
- 1 tsp Tabasco
- 1 çerm rûnê sosame
- 4 çerm Sosê soy
- 2 çerm hûngiv
- 1 pc Ava lîmonê ya teze çikandine
- 125 ml av
satay paste
- 4 çerm xilas kin
- 1 qûrincik Xwê
- 3 çerm Fîstiqê sorkirî erd
- 1 çerm Tovên Koriander toasted
- 1 çerm Tovên kîmyona sorkirî
satay
- 500 g Fîleyê goşt û mirîşkê
- 5 pcs shrimp mezin
- 125 ml kremê gûzê
- 1 tsp Biharata turmerîk a erdê
- 1 çerm şekirê palmê
- 1 qûrincik îekir
- Whiskey mekong
- sêlên bafûn
Telîmata
Yam Nue Yang A-Ngun - seleteya goştê tûj a bi rez û cilê mênte
- Hemî malzemeyên ji bo cilê di nav hewanê de bixin nav pasteyek. Ger hewce be, tirî û navikê nîvî bikin. Pelên mentixê bi hûrî hûr bikin, gîhaya leymûnê bi hûrî hûr bikin û pelên lîma kafîrê jî bi rîçên hûrbikin. Steakê bi qasê 3 hûrdeman (kêmtir an navînî) li ser germê rasterast li ser her du aliyan birijînin û 5 hûrdeman bihêlin. Dûv re li hember fiberê hûr birîn. Hemî malzemeyan bi cilê re tevlihev bikin û li ser teytek bixin.
Jaeng-Ron - kevçîyên masî yên sorkirî yên bi xiyar û çîlî
- Sîrke, şekir û xwê di tepsiyekê de bihelînin û 2 deqîqeyan bihêlin. Şîlan, sîr û koka koranderê lê zêde bikin û bipijînin heta ku bibe hevgirtina hingivê şil. Bila sar bibe. Xiyarê bi çerm di kubên 2 mm de bibirrin û têxin dilopê. Goştê masî û maçeke kerî têxin tasekê û baş tev bixin. Krema gûzê lê bidin û baş bixin. Paşê goştê gûzê, pelên kafirê, rihanê, hêk, şekirê xurmê, bîber û sosa masiyan lê zêde bikin. Bixin heta ku têkel zeliq û zelal bibe. Nêzîkî 10-15 deqeyan bihêlin. Tevliheviya dumplingê dixin pelikên dirêj ên 6-7 cm û bi qasî 2 hûrdeman hildidin. Bihêlin sar bibe, her "sosîsê" di pelek pandan de bipêçin û li ser sêlikek bamboyê bixin. Li ser komirê li ser germek navîn hûr bikin heta ku zêrîn zêrîn.
Ngob Pla - keriyê masiyê ku di pelê mûzê de tê sorkirin
- Kulîlk biqelînin, bihelînin û birijînin. Hemî malzemeyên yek li dû yê din di nav hawanê de biqelînin û biqelînin. Gûza ku hatiye çekirin bi rûn û 3 kevçîyên kevçîyê têkel bikin. Li ser grilê di wokê de li ser germek nizm bipijin heta ku paste bîhnxweş û hinekî rûn bibe. Bi şekir û sosê masî bihesin û ji grilê derxin - bihêlin ku sar bibe. Pelên lîmê bihejînin û pelê salmonê lê bikin. Bi kurtî pelên mûzê bipijirînin (ev ê wan bitewîne). Bi aliyê biriqandî davêjin xwarê, pelên rihanê li ser belav dikin û salmonê bi pasteya çêjkirinê li ser bixin. Pelên mûzê di zerfê de bipêçin û bi çîçikên diranan ve girê bidin. Demjimêra grilling nêzîkî. 10 min.
Satay Leu - Satay bi dilxweşiya fistiqê
- Ji bo dilxweşiya fistiqê, hemî malzemeyên di mîkserê de bi girseyek homojen paqij bikin û bihêlin ku bi kêmî ve çar saetan bikeve. Ji bo paste sate, hemû malzemeyên yek li dû hev di nav hewanê de hûr bikin da ku mastiyek xweş çêbibe. Goştê satayê bi qasî bibirrin. Pelên 5x2 cm. Mastê bi krema gûzê, turmerîk, xurm û şekirê spî, sosa masî û wîskî tevlihev bikin. Marînadê di goşt de bixin û bihêlin çend saetan bişon. Dûv re goşt û dewaran li ser şepikan bixin û li ser komirê li ser germa rasterast bipijînin. Bi yên mayî marinade firçe bikin.
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 242kcalKarbonhîdrat: 16gProteîn: 8gRûn: 16g
