Sosê bi Noodên Macarî (Tarhonya) ji Kelomat (Pêşbera zextê)

Xwarina malbata me à la Oma Maria ji Ennstala Jorîn a Awûstûrya: schnitzel goşt di ava pîvazê "qûr" de (sosa pîvaz, sos û goşt), çêtirîn ku bi noodên spiral, kartol û / an nan re tê pêşkêş kirin. Hemî xwarinên alîgir ên ku ava vexwarinê vedixwe / dixwînin. Di nav nifşan de (niha 4-emîn) klasîk bi me re, bi lez û bez di qulika zextê de (Kelomat) tê amadekirin. Rêbaza pijandinê ya bi zextê goşt bi taybetî nerm û bi taybetî di sosê de şil dike. Wekî din, rêbaza çapkirinê gelek enerjiyê xilas dike.

Şnitzela goştê bi tenik lêxin, xwê û îsotê bixin û bi xerdelê tarragonê bixin firçeyê.

Di Kelomatê de schnitzel li her du aliyan bişewitînin.

Şnitzelê ji kelomatê derdixin û pîvaza hûrkirî û sîr a pêçandî bipijiqînin. Avê bi ser de birijînin (hişyar bin ku av pir hindik di tenûrê de bikar neynin).

Kelomatê bigire û carekê "bila rabe" heya ku valahiya kêmkirina zextê derkeve. Bihêlin çayik sar bibe (eger hûn lez dikin, kewçêr di bin ava sar a herikî de bihêlin, lê ez pêşniyar dikim ku rêwerzên ji bo karanîna şorba zextê bixwînin).

Zextê ji kazanê berdin, vekin. Şnitzelê têxin qazanê, avê û şorbeyek bi ser de birijînin (eger stokek we hebe hûn vê bikar tînin), 3 kevçîyên çayê xerdelê tarragonê û fîşekek "ava sîrkeyê" ji şûşeya tirşiyê lê zêde bikin.

Bihêlin valveya zextê du-sê caran "rabe" (li gor qalindahiya goştê ye), yanî du-sê caran tev de were kelandin. Berî ku cara duyemîn "rabe" bike, tirşekî hûrkirî lê zêde bike, bi xwê û îsotê bi tam bike û bi piçek asît (ava tirş an sîrka Hesperîdê) bixemilîne.

Ger hewce bike, bi "hevîrê hevîr" stûr bibe. Wekî din, bêtir pîvaz têra xwe têra xwe dide.

Sosê ku hinekî sar bûye bi piçek ardê tevlihev bikin û dû re dîsa bixin nav sosê.

Noodles, kartol û / an nanê reş wekî xwarinek guncan in.

Wekî din, hûn dikarin xwarinê di tepsiyekê de amade bikin. Ev bi girîngî dirêjtir digire, lê bi heman rengî xweş e.

Ji kerema xwe pêşî her gav rêwerzên ji bo karanîna satilê bixwînin da ku ji birîndarî / şewatê dûr nekevin. Digel vê yekê, prensîba pêlava zextê li ser bingeha zexta avê ye, ji ber vê yekê her gav mîqdara pêdivî ya avê lê zêde bike - li gorî rêwerzên karanîna ve girêdayî ye.

TUQET pot di bin zextê de venekin.