John Myers
Contents
show
Alpîranî
Dagirtina (1) ya pelan:
- 6 Perçe Mezinahiya Shrimp 8/12
- 1 pir piçûk Pîvaz
- 1 mezinayî Kulîlka sîr
- 5 g Germên germ
- 1 tsp Zencîreya ku nû hatiye çekirin
- Xwê
- 7 çerm Petrolê
Dagirtina (2) + (3):
- 80 g Mêjiyê cemidî
- 45 ml Qeşa sar
- 35 g Biberên sor û zer her yek
- 35 g Zucchini (bêyî nerm hundir)
- 10 g Gizêr
- 20 g Onion sor
- 10 g Germên germ
- 1 çerm Petrolê
- Bîber, xwê, kerî
- 3 çerm Av
- 1 çerm Breadcrumbs vebijarkî
- 100 g Ananas teze
- 4 tsp Şekirê qehweyî
- Rûnê fistiqê ji bo panê grill
Hevîrê brick fd Roll:
- 210 ml Ava Nîv
- 125 g Hevîrê genim cureyê 550
- Xwê
- 10 g Semolina genimê nerm
Xas:
- Ji bo 3 kesan seleteya pelan tevlihev dike.
- 30 g Onion sor
- 5 g Peberên sor
- 40 g Biberên sor û zer her yek
- 0,75 Pear Nashi teze
- 30 g Pine pişik
- 3 çerm Balsamic "crema" bianco
- Alternatîf sîrka balsamîk a normal û hinekî din hingivîn
- 1 tsp Hûngiv
- 3 çerm Zeyta zeytûnan
- Biber xwê
Telîmata
Amadekirina hevîrê kerpîç ji bo hevîrê Roll:
- Di tasekê de ard, xwê û semolina tevlihev bikin. Hêdî hêdî bi têra xwe ava gemar bi lêdanê bixin heta hevîrekî şil çêbibe. Bila ev raweste heya ku hûn bikar bînin.
Dagirtina 1 - 3:
- 1.) Kêlên şîrmijê jê dikin, sar bişon, hişk dikin, têxin tasekê. Pîvaz û sîr bi çermê bixin, bi îsota îsotê re bi hûrî hûr bikin. Zencefîlê bireşînin. Her tiştî têxin şînê, bi rûnê fistiqê re tevlihev bikin, piçek xwê lê bikin û tê de marîne bikin heya ku hûn amade ne ku bikar bînin.
- 2. + ) Tenê şînka ku piçekî şilbûyî bi hev re bi krema qeşayê re têxin nav mîkserekê û di navberên kin de bikin pure. Di cih de vegere nav sar. Bîberên bi qurmik, bi çermî, zucîn, gêzerê paqijkirî, pîvaza çermkirî û îsotên bi kurmî dixin kubên pir biçûk (brunoise). Di nav 1 kevçîyê rûnê fistiqê de sivik bixwin, avê lê zêde bikin, bi îsotê, xwê û qirikê bixin û 3 - 5 deqeyan li ser germek nizm bipijînin heta al dente. Veguhezînin tasek, bila sar bibe.
- Bi firçeyek grîllek rûnê fistiqê tenik firçe bikin û germ bikin. 150 gr ananasên teze paqij bikin, bikin 6 hêlîn, bi şekirê bixin û her du aliyan jî di tava germ de karamel bikin. Wê derxin, amade bihêlin û dûv re ji her du aliyan 1 hûrdem - bêyî ku rûnek din lê zêde bikin, keriyên marînekirî, hinekî ziravkirî li her du aliyan bipijin. Her wiha ji tepsiyê derxin û bihêlin sar bibe.
- Naha goştê şîrmij û sebzeyên ku ji berê hatine pijandin tevlihev bikin, dîsa baş bihesinin, û heke ew têra xwe belav nebin, kevçîyek kevçîyê nanê bikar bînin da ku wan hişk bikin.
Çêkirin, dagirtin û pijandina pelên hevîr:
- Ji bo pelên hevîrê, avê di tepsiyek mezin û nezik de bihelînin û tapek pêçandî ku li ser qiraxa tenûrê dertê, bidin ser. Dûv re firçeyek mezintir bikar bînin da ku hevîrê bi zirav belav bikin - tevahiya binê tavê vedigire - heya ku were nixumandin lê dîsa jî piçek xuya dike. Dema ku hevîrê "spî-geş" xuya bike û bi hêsanî ji bingehê were derxistin, ew amade ye. Pelên hevîrê ku li ser hev hatine raxistin li ser destmala mitbaxê bixin û her tim rûnê wan pir sivik rûn bikin da ku li hev negire û hişk bibe. Rûnkirin lê bi rastî tenê destek… Ew ji bo 6 lîstokan, lê tê pêşniyar kirin ku 2 - 3 pelên din jî çêbibin ger yek paşê gava ku dizivirîne bişkîne.
- Firinê bi germahiya 190 ° O / binê germê germ bikin, tepsiyê bi foil an kaxez bixin. Nêzîkî 2 kevçîyên têrkirinê li ser nîvê serê her tebeqê belav bikin, şîrmijkek û ananas perçe perçe bikin, li kêleka jorîn û aliyên xwe bipêçin û dûv re bizivirînin. Rolan li ser pelê bi xwarê bixin. Dema ku her tişt qediya, kevçîyek kevçî ya rûn bihelînin, wan bi firçeyê bixin û tepsiyê bixin nav firinê li ser rêça 2yemîn ji binî. Demjimêra nanpêjandinê bi qasî ye. 15-20 deqîqe. Ger piştî 15 hûrdeman we têr reng negirt, ji bo çend hûrdemên paşîn şînê vekin an tenê germek bilindtir bikin.
Xas:
- Dema ku pelên di tendûrê de ne, saltoyê bişon, pîvazê paqij bikin, nîvco bikin û bi rît bixin. Bîber û îsotan kor bikin û bi rîçên hûr bikin. Bi sivikî gûzên çamê bixurînin. Pîrê Naşî paqij bikin û bikin kubik. Ji sîrka balsamîk, hingiv, rûn, bîber û xwê marînadek tûj tevde bikin û berî servekirinê her tiştî bi saladê re tevlihev bikin.
- Mayonezê kerî wek dilopek xweş derbas dibe. Bingeha vê li vir di lînka jêrîn de: Mayonezê flaş û sosê tartar bêyî hêk - wê hingê mayonezê tenê bi kerî were peyda kirin. Wextê amadekirina we wê hingê divê herî zêde bi 10 hûrdeman were hesibandin.
- Xwarina hinekî berfireh wekî qursa sereke bi 2 lîstokan ji bo her kesê tête armanc kirin. Di heman demê de ew dikare di beşek piçûktir de wekî destpêkek were xizmet kirin.
