John Myers
Contents
show
Alpîranî
Ji bo ciabatta tomato:
- 300 g Ard
- 0,5 Pc Kubên hevîrtirşkê
- 150 ml Avê germ
- 2 tsp Îekir
- 1 tsp Xwê
- 8 Pc Tomato di rûnê de hişk kirin
- 2 çerm Rûn ji jar tomato
Ji bo gazpacho ji bo cixarê:
- 40 g Cixare çîpên sêvê
- 200 g Xiyar
- 200 g Tomatoes
- 80 g Peberên sor
- 30 g Peberên zer
- 50 g shallots
- 5 g Sîr
- 80 ml Zeyta zeytûnan
- 350 ml Stoka sebzeyan
- 50 g tost
- 20 ml Sîrka şerî
- 5 g Xwê
- 10 g Îekir
- 2 g Tabasco
Ji bo set:
- 20 g Xiyar
- 30 g Peberên sor
- 30 g Peberên zer
- 40 g Tomatoes
- 40 ml Zeyta zeytûnan
Ji bo tartarê behîv û goştê hingiv:
- 310 g Beef erdê
- 25 g Onions
- 6 g Sîr
- 100 g Beetroot
- 12 g Cervil
- 2,5 Pc Kulikê hêk
- 6 g Toza paprika dûmankirî
- 25 ml Zeyta zeytûnan
- Xwê
- Îsota reş
- Bîbera kayene
- 20 g Rûnê zelal kirin
Telîmata
Tomato ciabatta
- Pêşî ard di tasekê de bişewitînin. Avê têxin taseke biçûk û hevîrtirşkê di ava germ de biperçiqînin, şekirê lê bikin û her tiştî baş tev bikin. Dema ku hevîrtirşk heliya, vê têkelê têxin nav ardê û bi çilmisê bi nermî tevdigerin da ku hevîrê pêşîya gewr çêbibe. Demek kurt vê yekê bihêlin.
- Di vê navberê de, tomatoyan li ser destmalên kaxiz "rûn" bikin û bi hûrî hûr bikin. Bi xwê û rûn re bi hevîrê berî hevîrê re zêde bikin û tavilê çengela hevîrê mîksera destî bi kar bînin da ku hevîrek xweş çêbibe. Hevîrê xwe bipêçin û bihêlin bi qasî 45 hûrdeman li cîhek germ an jî di hemamek ava germ de rabe.
- Dûv re hevîrê ji tasê derxînin û li ser rûyekî xebatê yê ku bi ardê xweş hatiye ardûkirin, dixin girêkek dirêj. Dîsa veşêrin û bihêlin 20 hûrdemên din rabin. Di vê navberê de, firinê bi germahiya jorîn / jêrîn 200 ° C germ bikin. Ciabattayê bi ardê hûr bikin û bi qasî 20-25 deqeyan di tendûrê de bipêjin.
şorba Gazpacho
- Ji bo kişandina cixarê, pêşî çîpên cixarê herî kêm 30 hûrdem di nav ava germ de bihêlin. Paşê xiyarê paqij bikin, tomato û bîberan korî bikin û her sê malzemeyan bikin perçeyên mezin. Şewq û sîr bi hûrî jê bikin û bi xiyar, tomato û îsotê re bixin nav firaqeke aluminyûmê, ku divê bi kaxizên nanpêjandinê were xêzkirin.
- Li ser sebzeyan belav bikin, rûnê zeytê lê zêde bikin û her tiştî bi tevahî tevlihev bikin. Naha grilê ji bo pirîna nerasterast di 120–140 ° C de germ bikin û di vê navberê de garnîturê amade bikin. Ji bo vê yekê, xiyar, hem îsotan û hem jî tomato bişkînin û bikin kubên piçûk.
- Çîpên cixarê ji hemama avê derxînin, zuwa bikin û bixin nav qutiya cixarê (grîla gazê) an jî rasterast li ser embarê belav bikin. Naha firaxa aluminiumê ya bi sebzeyan re li ser qada nerasterast a grilê bi cîh bikin û qapaxa grilê bigire. Pêvajoya kişandina cixarê bi qasî ku digire. 20-25 hûrdem (ji bo bîhnek dûmanek xurttir, bila du caran dirêj bike).
- Sebzeyan ji girîlê derdixin û bi şorba sebzeyan, tost, sîrka sherî, xwê, şekir û tabaskoyê re di blenderekê de bixin nav hev û heta ku şorbeyek kremî çêbibe têxin hev. Şorbê heta ku ji bo xwarinê amade ye, hênik bikin.
Beetroot û tartare goştê bejê ji grill
- Pêşî behîv bi kubên pir piçûk bibirrin û dûvre jî çerx bikin. Hemî malzemeyan, ji bilî rûnê zelalkirî, têxin tasekê û bi girseyek tartar tevlihev bikin. Paşê bi xwê, îsotê û îsota cayenê re çêdikin. Girseyê bi zengila servîsê (bi dirêjahiya 7.5 cm) li beşên 105 g dabeş bikin û bi kulman ve bikin. Tartare divê bi qasî 4-4.5 cm bilind be.
- Tirekê tevî pîvazek seramîk a seramîk (eger hebe) ji bo pijandina rasterast di germahiya 220–240 ° C de amade bikin. Dûv re rûnê zelal rûn bikin, bircên tartarê deynin ser û li aliyekî bi qasî 3 hûrdeman bi qapaxa vekirî bipijin. .
- Bircên tartarê ji şînê derxînin û bixin ser firaxekê. Gazpachoyê li ser tabelayan parve bikin û tartareyê bi aliyê girîlê ve di nîvê şorbê de rêz bikin. Bi sebzeyên hûrkirî (xemilandin) xemilînin û bi pariyek ciabatta tomato re servîs bikin.
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 108kcalKarbonhîdrat: 13.9gProteîn: 5.2gRûn: 3.4g
