Speculoos Meatballs with Fried Brussels Sprouts and Clementine Hollandaise

1. Pîvazan di rûnê de bipijiqînin heta ku zelal bibin û spekulozan bi hûrî hûr bikin. Herduyan bi goştê hûrkirî tevlihev bikin û bi xwê û çîlî bixin. Goştê hûrkirî dixin çar goştên goşt û di hindik rûn de li ser germê hûr bikin. 2. Kulîlkên Brûkselê paqij bikin, çaryeka wan bikin û di rûn de bipijînin heta ku rengê wan sivik bibe. Paşê xwê bikin û bi qapaxa girtî bipijin û piçek av lê zêde bikin. 3. Hin ji çermê kelmentînê hûr bikin û paşê ava wê biqelişînin. Zerikên hêkan têxin taseke metal û bi 4-5 kevçîyên xwarinê ava klementînê li ser hemameke avê bixin heta ku bibe kef. Dema ku girseyek stûr bû, rûnê helandî di çemek tenik de lêxin û lêdana bi hêz berdewam bikin. Holandaise bi xwê û şekir û çermê klementine bixwin.