John Myers
Contents
show
Alpîranî
Hevîrê Knöpfle:
- 180 g Hevîrê dinivîse
- 160 g Hevîrê genim cureyê 550
- 1 tsp Xwê
- 4 Hêk (L)
- 80 ml Ava sar
Avdohnk:
- 1 navîn Pîvaz
- 2 Destên sîr
- 1 çerm Zeyta zeytûnan
- 1,5 çerm Ard
- 5 çerm Av
- 120 g Îspenaxa cemidî bi qasê hûrkirî
- 250 ml Şîr
- 100 ml Qeymax
- 60 g Penêrê parmesan
- 80 g Gouda an din
Çîpên Ham:
- 6 Discs Serano ham, bacon jî gengaz e
Telîmata
Çîpên Bacon:
- Berê firnê bi germahiya 200 ° O / binê germê germ bikin. Di tepsiyê de kaxizê nanpêjê bixin, pariyên tenik hamûyê li ser belav bikin û tepsiyê li ser 2 rêlan ji jor ve bixin nav firinê. Dema şewitandinê nêzîkê ye. 8-10 deqîqe. Lêbelê, ew bi wê ve girêdayî ye ku perçe çiqas zirav in. Ji ber vê yekê ji kerema xwe çavê xwe li ham û belkî wextê xwe diyar bikin. Dema ku ew bi rastî tirş bû, tavilê tepsiyê ji firnê derxînin û bihêlin li ser sar bibe. Wê demê divê were şikandin.
Hevîrê Knöpfle:
- Herdu ardê tevlihev bikin û bixin tasekê. Xwê, hêk û avê lê bikin û her tiştî bi maçeke darîn tevlihev bikin. Wexta ku hevîrê hevîrê hevîrê hevîrê hevîrê hevîrê hevîrê hevîrê hevîrê bi kulmekê lêxin heta ku çêbibe kulîlkên mezin. Ew karekî piçûk e. Paşê bila hevîrê bi qasî dor bisekine. 30-40 deqîqe.
Avdohnk:
- Herdu cureyên penêr bi hûrî hûr bikin. Pîvazê paqij bikin û bikin kubên piçûk. Çermê sîr bikin, bi hûrî hûr bikin. Her duyan jî di tepsiyeke mezin de di rûn de bixwin heta ku zelal bibin. Dûv re bi ardê xwe bi ardê bihelînin û dûv re bi avê bişewitînin. Dûv re îspenaxa cemidî lê zêde bikin, di dema ku tevdigerin bila hinekî bihele, paşê tavilê şîr birijînin û bihêlin her tişt bi qasî 5 deqîqeyan bihele. Her tim bi qiloçekê tevbigerin da ku gûz çênebin. Dema ku her tişt piçekî kremî bû, bi kremê birijînin, dîsa bidin kelandin, bi kurtî ji agir derxin û penîrê bi pariyên piçûk bixin nav kelhê. Hingê tenê sosê germ bimînin.
Temamkirina Knöpfle:
- Demek kin beriya bidawîbûna dema bêhnvedanê, ava şorkirî di tepsiyek mezin de bînin kelandin û kevçîyek Knöpfle deynin ser qiraxê. Hevîrê dîsa bi xurtî lêdixin û dema ku av keliya agir kêm bikin û perçe perçe bikin. Dema ku knöpfle bi ser de biherike, bila 1 hûrdemek din jî bikişîne, paşê wan bi lûtkeya perforandî hilkişîne, di sîr an kulikê de birijîne û germ bihêle. Parçeyek hevîrê her carê pêvajoyê bikin.
- Berî servekirinê, hamûkê piçekî bişkînin û bi ser sosê birijînin.
- Ji xeynî dema bêhnvedana hevîr, ev xwarin di 30 - 40 hûrdeman de amade ye û ji bo malbatan guncan e.
